Šodien vistas buljonā vārīsim gardu boršču ar pupiņām. Ja kādu iemeslu dēļ jūs neēdat gaļu, tad šādu boršču var pagatavot dārzeņu buljonā vai tīrā ūdenī.
Starp citu, vietnē ir klasiskā boršča recepte, iesaku to pagatavot.
Sastāvdaļas
- Ūdens 4 l.
- Vistas ciskas 500 gr. (bez ādas un kauliem).
- Bietes 500 gr. (attīrīts).
- Kartupeļi 200 gr. (attīrīts).
- Baltie kāposti 400 gr.
- Sīpols sīpols 100 gr.
- Burkāns 100 gr.
- Ķiploki 3 daiviņas.
- Konservētas pupiņas 250 gr.
- Augu eļļa 20 ml.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Etiķis 9% 20 ml.
- Cukurs 100 gr.
- Tomātu pasta 70 gr.
- Zaļumi pēc garšas (dilles, pētersīļi, cilantro, zaļie sīpoli utt.)
Boršča gatavošana ar pupiņām un vistu
Vispirms uzliek uz vārīšanās bietes. Noskalo, piepilda ar ūdeni un vāra līdz mīksts, man pagāja apmēram 1,5 stundas. Pēc tam nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Uzliek vistas buljonu vārīties. Vistas ciskas aplej ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, neaizmirstot noņemt putas. Kā pagatavot vistas buljonu, lasiet šajā receptē. Tiklīdz buljons ir pagatavots, izņemiet no tā vistu un smalki sagrieziet to. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
Sīpolu sagriež strēmelītēs, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Apcep augu eļļā, līdz mīksts, pievieno tomātu pastu, 100 ml. vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns, līdz buljons ir pilnībā iztvaikojis.
Kāpostus sagriež strēmelītēs. Ielej buljonu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Tad pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno dārzeņu passerovku (ceptus sīpolus un burkānus ar tomātu pastu), konservētas pupiņas. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Tad pievieno vārītas bietes, smalki sagrieztu ķiploku, 100 gramus cukura, sāli un piparus pēc garšas un smalki sagrieztus zaļumus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Ļaujiet borščam brūvēt vismaz 2-3 stundas un pēc tam pasniedziet. Boršču var pasniegt ar krējumu, Borodino maizi, speķi un svaigiem garšaugiem. Labu apetīti!