Idag ska vi laga en läcker borsjtj med bönor i kycklingbuljong. Om du av någon anledning inte äter kött, kan sådan borsjtj tillagas i grönsaksbuljong eller vanligt vatten.

Förresten, sajten har ett recept på klassisk borsjtj, jag råder dig att laga det.

Ingredienser

• Vatten 4 l.
• Kycklinglår 500 gr. (utan hud och ben).
• Rödbetor 500 gr. (renad).
• Potatis 200 gr. (renad).
• Vitkål 400 gr.
• Löklök 100 gr.
• Morot 100 gr.
• Vitlök 3 kryddnejlika.
• Konserverade bönor 250 gr.
• Vegetabilisk olja 20 ml.
• Salta och peppra efter smak.
• Vinäger 9% 20 ml.
• Socker 100 gr.
• Tomatpuré 70 gr.
• Gröna efter smak (dill, persilja, koriander, salladslök, etc.)

Matlagning borsjtj med bönor och kyckling

Lägg först och främst rödbetorna på kokning. Skölj den, fyll den med vatten och koka tills den är mjuk, det tog mig ca 1,5 timme. Skala och riv sedan på ett grovt rivjärn.

Lägg kycklingbuljongen på att koka upp. Häll kallt vatten över kycklinglåren och koka på låg värme, glöm inte bort att ta bort skummet. Hur man lagar kycklingbuljong läs i detta recept. När buljongen är kokt, ta bort kycklingen från den och hacka den fint.

Skala potatisen, skär i tärningar.

Skär löken i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk, tillsätt tomatpuré, 100 ml. kycklingbuljong och låt sjuda tills buljongen har avdunstat helt.

Skär kålen i strimlor. Häll i buljongen, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter.

Tillsätt sedan potatisen och koka tills den är mjuk. Lägg sedan till grönsakspasserovka (stekt lök och morötter med tomatpuré), konserverade bönor. Koka i 5 minuter till.

Tillsätt sedan kokta rödbetor, finhackad vitlök, 100 gram socker, salt och peppar efter smak och finhackad grönt. Koka upp och stäng av värmen. Låt borsjten brygga i minst 2-3 timmar och servera sedan. Borsjtj kan serveras med gräddfil, Borodino-bröd, ister och färska örter.

Smaklig måltid!