Hoy cocinaremos un delicioso borscht con frijoles en caldo de pollo. Si por alguna razón no come carne, ese borscht se puede cocinar en caldo de verduras o agua corriente.
Por cierto, el sitio tiene una receta para el borscht clásico, te aconsejo que lo cocines.
Ingredientes
- Agua 4 l.
- Muslos de pollo 500 gr. (sin piel ni huesos).
- Remolacha 500 gr. (purificado).
- Patatas 200gr. (purificado).
- Col blanca 400 gr.
- Cebolla de bulbo 100 gr.
- Zanahoria 100 gr.
- Ajo 3 dientes.
- Frijoles enlatados 250 gr.
- Aceite vegetal 20 ml.
- Sal y pimienta para probar.
- Vinagre 9% 20 ml.
- Azúcar 100 gr.
- Pasta de tomate 70 gr.
- Verduras al gusto (eneldo, perejil, cilantro, cebollas verdes, etc.)
Cocinar borscht con frijoles y pollo
En primer lugar, ponga las remolachas a hervir. Enjuague, llénelo con agua y cocine hasta que esté suave, me tomó alrededor de 1,5 horas. Luego pelar y rallar en un rallador grueso.
Ponga el caldo de pollo a hervir. Vierta agua fría sobre los muslos de pollo y cocine a fuego lento, sin olvidar quitar la espuma. Cómo cocinar caldo de pollo lea en esta receta. Una vez que el caldo esté cocido, retira el pollo y pícalo finamente. Pelar las papas, cortarlas en cubos.
Cortar la cebolla en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír en aceite vegetal hasta que esté suave, agregar la pasta de tomate, 100 ml. caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que el caldo se haya evaporado por completo.
Cortar la col en tiras. Ponga el caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Luego agregue las papas y cocine hasta que estén suaves. Luego agregue vegetales passerovka (cebollas y zanahorias fritas con pasta de tomate), frijoles enlatados. Cocine por 5 minutos más. Luego agregue remolachas hervidas, ajo finamente picado, 100 gramos de azúcar, sal y pimienta al gusto y verduras finamente picadas. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Deje reposar el borscht durante al menos 2-3 horas y luego sirva. Borscht se puede servir con crema agria, pan Borodino, manteca de cerdo y hierbas frescas. ¡Buen provecho!