Täna valmistame kanapuljongis maitsvat ubadega borši. Kui te mingil põhjusel liha ei söö, võib sellist borši keeta köögiviljapuljongis või tavalises vees.

Muide, saidil on klassikalise borši retsept, soovitan teil seda valmistada.

Koostisained

• Vesi 4 l.
• Kana reied 500 gr. (ilma naha ja luudeta).
• Punapeet 500 gr. (puhastatud).
• Kartulid 200 gr. (puhastatud).
• Valge kapsas 400 gr.
• Sibul sibul 100 gr.
• Porgand 100 gr.
• Küüslauk 3 küünt.
• Konserveeritud oad 250 gr.
• Taimeõli 20 ml.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Äädikas 9% 20 ml.
• Suhkur 100 gr.
• Tomatipasta 70 gr.
• Rohelised maitse järgi (till, petersell, koriander, roheline sibul jne)

Borši keetmine ubade ja kanaga

Kõige peale pane peedid keema. Loputage, täitke veega ja keetke pehmeks, mul kulus umbes 1,5 tundi. Seejärel koori ja riivi jämedale riivile.

Pane kanapuljong keema. Valage kanareitele külm vesi ja keetke madalal kuumusel, unustamata vahtu eemaldada. Sellest retseptist lugege, kuidas kanapuljongit valmistada. Kui puljong on keedetud, eemaldage kana sellest ja tükeldage see peeneks.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks.

Lõika sibul ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae taimeõlis pehmeks, lisa tomatipasta, 100 ml. kanapuljong ja hauta, kuni puljong on täielikult aurustunud.

Lõika kapsas ribadeks. Valage puljongisse, keetke ja keetke 5 minutit.

Seejärel lisa kartulid ja keeda, kuni need on pehmed. Seejärel lisa taimne passerovka (praetud sibul ja porgand tomatipastaga), konserveeritud oad. Küpseta veel 5 minutit.

Seejärel lisage keedetud peet, peeneks hakitud küüslauk, 100 grammi suhkrut, maitse järgi soola ja pipart ning peeneks hakitud rohelisi. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha. Lase borštil vähemalt 2–3 tundi tõmmata ja serveeri siis. Borši võib serveerida hapukoore, Borodino leiva, searasva ja värskete ürtidega.

Head isu!