Ma egy finom babos borscsot főzünk csirkelevesben. Ha valamilyen okból nem eszik húst, akkor az ilyen borscht főzheti zöldséglevesben vagy sima vízben.

Mellesleg, az oldalon van egy klasszikus borscs receptje, azt tanácsolom, hogy főzze meg.

Hozzávalók

• Víz 4 l.
• Csirkecomb 500 gr. (bőr és csontok nélkül).
• Cékla 500 gr. (tisztított).
• Burgonya 200 gr. (tisztított).
• fehér káposzta 400 gr.
• Hagyma 100 gr.
• Sárgarépa 100 gr.
• Fokhagyma 3 gerezd.
• Babkonzerv 250 gr.
• Növényi olaj 20 ml.
• Só és bors ízlés szerint.
• Ecet 9% 20 ml.
• Cukor 100 gr.
• Paradicsompüré 70 gr.
• Zöldek ízlés szerint (kapor, petrezselyem, koriander, zöldhagyma stb.)

Borscht főzés babbal és csirkével

Mindenekelőtt feltesszük főni a céklát. Öblítsd le, töltsd fel vízzel és főzd puhára, nekem kb 1,5 óra volt. Ezután meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Forraljuk fel a csirkehúslevest. A csirkecombokat hideg vízzel felöntjük, és lassú tűzön főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Hogyan kell főzni a csirkehúslevest, olvassa el ezt a receptet. Ha felfőtt a húsleves, vegyük ki belőle a csirkét, és vágjuk apróra.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.

A hagymát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Növényi olajban puhára sütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, 100 ml. csirkelevest, és addig pároljuk, amíg a húsleves teljesen el nem párolog.

A káposztát csíkokra vágjuk. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk és 5 percig főzzük.

Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és puhára főzzük. Ezután adjunk hozzá növényi passerovkát (paradicsompürével sült hagyma és sárgarépa), babkonzerv. Főzzük még 5 percig.

Ezután adjunk hozzá főtt céklát, finomra vágott fokhagymát, 100 gramm cukrot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, valamint a finomra vágott zöldeket. Forraljuk fel és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja a borscsot legalább 2-3 órán át főzni, majd tálalja. A borscsot tejföllel, Borodino kenyérrel, zsírral és friss fűszernövényekkel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!