Bortsch aux haricots dans un bouillon de poulet

Aujourd'hui, nous allons cuisiner un délicieux bortsch avec des haricots dans un bouillon de poulet. Si, pour une raison quelconque, vous ne mangez pas de viande, ce bortsch peut être cuit dans un bouillon de légumes ou dans de l'eau plate.

Au fait, le site a une recette de bortsch classique, je vous conseille de le cuisiner.

Ingrédients

Eau 4 l.
Cuisses de poulet 500 gr. (sans peau ni os).
Betterave 500 gr. (purifié).
Pommes de terre 200 gr. (purifié).
Chou blanc 400 gr.
Oignon bulbe 100 gr.
Carotte 100 gr.
Ail 3 gousses.
Haricots en conserve 250 gr.
Huile végétale 20 ml.
Sel et poivre au goût.
Vinaigre 9% 20 ml.
Sucre 100 gr.
Pâte de tomate 70 gr.
Verts au goût (aneth, persil, coriandre, oignons verts, etc.)

Cuisson du bortsch avec des haricots et du poulet

Tout d'abord, mettez les betteraves à ébullition. Rincez-le, remplissez-le d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, cela m'a pris environ 1,5 heure. Ensuite, pelez et râpez sur une râpe grossière.
betterave bouillie pour la soupe

Mettre le bouillon de volaille à bouillir. Versez les cuisses de poulet avec de l'eau froide, et faites cuire à feu doux, sans oublier d'enlever la mousse. Comment faire cuire le bouillon de poulet lu dans cette recette. Dès que le bouillon est cuit, enlevez le poulet et hachez-le finement.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes.

Couper l'oignon en lanières, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, ajouter la pâte de tomate, 100 ml. bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit complètement évaporé.

Couper le chou en lanières. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter ensuite les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite la passerovka de légumes (oignons et carottes frits avec de la pâte de tomate), les haricots en conserve. Cuire 5 minutes de plus.

Ajoutez ensuite des betteraves bouillies, de l'ail finement haché, 100 grammes de sucre, du sel et du poivre au goût et des légumes verts finement hachés. Porter à ébullition et éteindre le feu. Laissez infuser le bortsch pendant au moins 2-3 heures, puis servez. Le borsch peut être servi avec de la crème sure, du pain Borodino, du saindoux et des herbes fraîches.

Bon appétit!