Μπορς με φασόλια σε ζωμό κοτόπουλου

Σήμερα, θα μαγειρέψουμε ένα λαχταριστό μπορς με φασόλια σε ζωμό κοτόπουλου. Εάν για κάποιο λόγο δεν τρώτε κρέας, τότε αυτό το μπορς μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό λαχανικών ή σκέτο νερό.

Παρεμπιπτόντως, ο ιστότοπος έχει μια συνταγή για κλασικό μπορς, σας συμβουλεύω να το μαγειρέψετε.

Συστατικά

Νερό 4 l.
Μπούτια κοτόπουλου 500 γρ. (χωρίς δέρμα και κόκαλα).
Παντζάρια 500 γρ. (καθαρισμένος).
Πατάτες 200 γρ. (καθαρισμένος).
Λευκό λάχανο 400 γρ.
Βολκό κρεμμύδι 100 γρ.
Καρότο 100 γρ.
Σκόρδο 3 σκελίδες.
Φασόλια σε κονσέρβα 250 γρ.
Φυτικό λάδι 20 ml.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ξίδι 9% 20 ml.
Ζάχαρη 100 γρ.
Τοματοπελτέ 70 γρ.
Πράσινα για γεύση (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, πράσινα κρεμμυδάκια κ.λπ.)

Μαγείρεμα μπορς με φασόλια και κοτόπουλο

Πρώτα από όλα βάζετε τα παντζάρια να βράσουν. Το ξεπλένω, το γεμίζω με νερό και το ψήνω μέχρι να μαλακώσει, μου πήρε περίπου 1,5 ώρα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
βραστά παντζάρια για σούπα

Βάζουμε τον ζωμό κότας να βράσει. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μπούτια του κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου διαβάστε σε αυτή τη συνταγή. Μόλις ψηθεί ο ζωμός, αφαιρούμε το κοτόπουλο από πάνω και το ψιλοκόβουμε.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, 100 ml. ζωμό κότας και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο ζωμός.

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες. Βάζετε το ζωμό, αφήνετε να πάρει μια βράση και σιγοβράζετε για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά passerovka (τηγανητά κρεμμύδια και καρότα με πελτέ ντομάτας), κονσέρβα φασόλια. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένα παντζάρια, ψιλοκομμένο σκόρδο, 100 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και χόρτα ψιλοκομμένα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το μπορς να βράσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες και μετά σερβίρουμε. Το μπορς μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα, ψωμί Borodino, λαρδί και φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!