Hoje, vamos cozinhar um delicioso borscht com feijão em caldo de galinha. Se por algum motivo você não comer carne, esse borscht pode ser cozido em caldo de legumes ou água pura.
A propósito, o site tem uma receita de borscht clássico, aconselho você a cozinhar.
Ingredientes
- Água 4 l.
- Coxas de frango 500 gr. (sem pele e ossos).
- Beterraba 500 gr. (purificado).
- Batatas 200gr. (purificado).
- Repolho branco 400 gr.
- Bulbo de cebola 100 gr.
- Cenoura 100gr.
- 3 dentes de alho.
- Feijão enlatado 250 gr.
- Óleo vegetal 20ml.
- Sal e pimenta a gosto.
- Vinagre 9% 20ml.
- Açúcar 100gr.
- Pasta de tomate 70 gr.
- Verduras a gosto (endro, salsa, coentro, cebolinha, etc.)
Cozinhar borscht com feijão e frango
Em primeiro lugar, coloque as beterrabas para ferver. Enxágue, encha com água e cozinhe até ficar macio, levei cerca de 1,5 horas. Em seguida, descasque e rale em um ralador grosso.
Coloque o caldo de galinha para ferver. Despeje água fria sobre as coxas de frango e cozinhe em fogo baixo, não esquecendo de retirar a espuma. Como cozinhar caldo de galinha leia nesta receita. Quando o caldo estiver cozido, retire o frango e pique-o finamente. Descasque as batatas, corte em cubos.
Corte a cebola em tiras, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite em óleo vegetal até ficar macio, adicione o extrato de tomate, 100 ml. caldo de galinha e cozinhe até que o caldo tenha evaporado completamente.
Corte o repolho em tiras. Coloque o caldo, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Em seguida, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias. Em seguida, adicione passerovka vegetal (cebola frita e cenoura com pasta de tomate), feijão enlatado. Cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione beterraba cozida, alho picado, 100 gramas de açúcar, sal e pimenta a gosto e verduras picadas. Deixe ferver e desligue o fogo. Deixe o borscht fermentar por pelo menos 2-3 horas e depois sirva. Borscht pode ser servido com creme de leite, pão Borodino, banha e ervas frescas. Bom apetite!