היום נבשל בורשט טעים עם שעועית במרק עוף. אם מסיבה כלשהי אתה לא אוכל בשר, אז בורשט כזה ניתן לבשל במרק ירקות, או במים רגילים.

אגב, באתר יש מתכון לבורשט קלאסי, אני ממליץ לך לבשל אותו.

רכיבים

• מים 4 ליטר.
• ירכי עוף 500 גר'. (ללא עור ועצמות).
• סלק 500 גר'. (מְזוּכָּך).
• תפוחי אדמה 200 גר'. (מְזוּכָּך).
• כרוב לבן 400 גר'.
• בצל 100 גר'.
• גזר 100 גר'.
• שום 3 שיני.
• שעועית משומרת 250 גר'.
• שמן צמחי 20 מ"ל.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• חומץ 9% 20 מ"ל.
• סוכר 100 גר'.
• רסק עגבניות 70 גר'.
• ירקות לפי הטעם (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק וכו')

בישול בורשט עם שעועית ועוף

קודם כל שמים את הסלק על הרתיחה. שוטפים אותו, ממלאים אותו במים ומבשלים עד לריכוך, לקח לי בערך 1.5 שעות. לאחר מכן מקלפים ומגררים בפומפייה גסה.

שים את מרק העוף לרתיחה. יוצקים מים קרים על ירכי העוף, ומבשלים על אש נמוכה, לא שוכחים להסיר את הקצף. כיצד לבשל מרק עוף קרא במתכון זה. לאחר שהמרק מבושל, מוציאים ממנו את העוף וקוצצים אותו דק.

מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות.

חותכים את הבצל לרצועות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים בשמן צמחי עד לריכוך, מוסיפים רסק עגבניות, 100 מ"ל. מרק עוף, ומבשלים עד שהמרק מתאדה לחלוטין.

חותכים את הכרוב לרצועות. מכניסים את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן הוסף passerovka ירקות (בצל מטוגן וגזר עם רסק עגבניות), שעועית משומרת. מבשלים עוד 5 דקות.

לאחר מכן מוסיפים סלק מבושל, שום קצוץ דק, 100 גרם סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם, וירקות קצוצים דק. מביאים לרתיחה ומכבים את האש. הניחו לבורשט להתבשל לפחות 2-3 שעות, ולאחר מכן הגישו. ניתן להגיש בורשט עם שמנת חמוצה, לחם בורודינו, שומן חזיר ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!