Skani moliūgų kreminė sriuba. Sriuboje esanti grietinėlė suteikia subtilios tekstūros, o rikotos sūris puikiai papildo šį patiekalą. Patiekiant, jei pageidaujama, galima įdėti skrudintų moliūgų sėklų.

Moliūgų sriubos sudėtis

• Moliūgas 1 kg.
• Vanduo 2 l. (apie)
• Morkos 200 gr.
• Svogūnai 200 gr.
• Grietinėlė 33% 100-150 ml.
• Sviestas 50 gr.
• Augalinis aliejus 50 ml.
• Ricotta sūris patiekimui 50 gr.
• Moliūgų sėklos nebūtinai, 5 gr.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Kreminės moliūgų sriubos su rikotos sūriu receptas

Moliūgą nulupkite nuo odelės ir sėklų, nuplaukite, supjaustykite savavališkai, bet ne labai dideliais.

Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite taip pat, kaip moliūgą.

Sviestą sudėkite į puodą, ištirpinkite ant vidutinės ugnies, supilkite augalinį aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus ir morkas, pakepinkite, kol suminkštės ir suberkite į juos moliūgą. Kepkite 5 minutes.

Pilti vandenį. Vanduo turi apsemti moliūgą. Ir virkite, kol moliūgas suminkštės.

Grietinėlę užvirinkite.

Paruoštas daržoves išimkite iš keptuvės (stenkitės surinkti kuo mažiau skysčio), supilkite į trintuvą ir susmulkinkite.

Kai daržovės virs tyrele, nenustodami plakti plona srovele supilkite karštą grietinėlę. Jei sriuba per tiršta, įpilkite skysčio, kuriame virė daržovės. Gerai plakite maksimaliu greičiu. Moliūgų sriubos grietinėlę supilkite į puodą ir užvirinkite.

Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius. Su dviem šaukštais sūrį suformuokite koldūno pavidalu ir suberkite į sriubą. Jei norite, pabarstykite žaliais svogūnais, žolelėmis arba moliūgų sėklomis.

Gero apetito!