Maitsev kõrvitsa kreemsupp. Supis olev kreem lisab õrna tekstuuri ja ricotta juust täiendab seda rooga väga hästi. Serveerimisel võib soovi korral lisada röstitud kõrvitsaseemneid.

Kõrvitsasupi koostis

• Kõrvits 1 kg.
• Vesi 2 l. (umbes)
• Porgand 200 gr.
• Sibul sibul 200 gr.
• Kreem 33% 100-150 ml.
• Või 50 gr.
• Taimeõli 50 ml.
• Ricotta juust serveerimiseks 50 gr.
• Kõrvitsaseemned soovi korral, 5 gr.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Kreemjas kõrvitsasupi ricotta juustuga retsept

Koorige kõrvits koorest ja seemnetest, loputage, lõigake meelevaldselt, kuid mitte väga suureks.

Koori porgand ja sibul, loputa veega ja tükelda samamoodi nagu kõrvits.

Pange või kastrulisse, sulatage keskmisel kuumusel, valage taimeõli. Pane hakitud sibul ja porgand, prae pehmeks ja lisa neile kõrvits. Prae 5 minutit.

Vett kallama. Vesi peaks katma kõrvitsa. Ja küpseta, kuni kõrvits on pehme.

Kuumuta koor keemiseni.

Valmis köögiviljad, eemaldage pannilt (proovige võimalikult vähe vedelikku koguda), tõsta blenderisse ja tükeldage.

Kui köögiviljad muutuvad püreeks, valage peksmist lakkamata õhukese joana kuum koor. Kui supp on liiga paks, siis lisa vedelik, milles köögiviljad küpsesid. Löö hästi maksimaalsel kiirusel. Vala kõrvitsasupp kastrulisse ja aja keema.

Valage valmis supp kaussidesse. Vormi juust kahe supilusikaga pelmeenikujuliseks ja lisa supile. Soovi korral puista peale rohelist sibulat, ürte või kõrvitsaseemneid.

Head isu!