Lezzetli balkabağı kremalı çorba. Çorbadaki krema hassas bir doku katıyor ve ricotta peyniri bu yemeği çok iyi tamamlıyor. İstenirse servis yapılırken kavrulmuş kabak çekirdeği eklenebilir.

Balkabağı çorbası bileşimi

• Kabak 1 kg.
• Su 2 lt. (hakkında)
• Havuç 200 gr.
• Ampul soğan 200 gr.
• Krem %33 100-150 ml.
• Tereyağı 50 gr.
• Bitkisel yağ 50 ml.
• 50 gr servis için ricotta peyniri.
• İsteğe bağlı kabak çekirdeği, 5 gr.
• Tatmak için biber ve tuz.

Ricotta peynirli kremalı balkabağı çorbası tarifi

Kabağı deriden ve tohumlardan soyun, durulayın, keyfi olarak kesin, ancak çok büyük değil.

Havuçları ve soğanları soyun, suyla durulayın ve balkabağıyla aynı şekilde kesin.

Tereyağını bir tencereye koyun, orta ateşte eritin, bitkisel yağ dökün. Doğranmış soğan ve havuçları koyun, yumuşayana kadar kızartın ve üzerlerine balkabağı ekleyin. 5 dakika kızartın.

Su dökün. Su kabakları örtmelidir. Ve kabak yumuşayıncaya kadar pişirin.

Kremayı kaynama noktasına getirin.

Hazır sebzeler, tavadan çıkarın (mümkün olduğunca az sıvı yakalamaya çalışın), bir karıştırıcıya aktarın ve doğrayın.

Sebzeler püre haline geldiğinde, çırpmayı bırakmadan, sıcak kremayı ince bir akışta dökün. Çorba çok kalınsa, sebzelerin pişirildiği sıvıyı ekleyin. Maksimum hızda iyice çırpın. Kremalı balkabağı çorbasını bir tencereye alın ve kaynatın.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün. Peyniri iki yemek kaşığı ile hamur haline getirin ve çorbaya ekleyin. İsterseniz yeşil soğan, otlar veya kabak çekirdeği serpin.

Afiyet olsun!