Вкусна крем супа от тиква. Сметаната в супата придава деликатна текстура, а сиренето рикота допълва това ястие много добре. При сервиране по желание може да се добавят печени тиквени семки.
Състав на тиквена супа
- Тиква 1 кг.
- Вода 2л. (относно)
- Моркови 200 гр.
- Лук лук 200 гр.
- Крем 33% 100-150 мл.
- Масло 50 гр.
- Растително масло 50 мл.
- Сирене Рикота за сервиране 50гр.
- Тиквени семки по избор, 5 гр.
- Сол и черен пипер на вкус.
Рецепта за крем супа от тиква със сирене рикота
Обелете тиквата от кожата и семките, изплакнете, нарежете произволно, но не много едро. Обелете морковите и лука, изплакнете с вода и нарежете по същия начин като тиквата. Сложете маслото в тенджера, разтопете на среден огън, изсипете растително масло. Сложете нарязаните лук и моркови, запържете до омекване и добавете към тях тиква. Запържете за 5 минути. Налейте вода. Водата трябва да покрива тиквата. И гответе, докато тиквата омекне. Доведете сметаната да заври. Готовите зеленчуци, извадете от тигана (опитайте се да уловите възможно най-малко течност), прехвърлете в блендер и нарежете. Когато зеленчуците се превърнат на пюре, без да спират да се разбиват, на тънка струя се налива горещата сметана. Ако супата е твърде гъста, добавете течността, в която са били варени зеленчуците. Разбийте добре на максимална скорост. Изсипете крем супата от тиква в тенджера и оставете да заври. Готовата супа се изсипва в купички. Оформете сиренето във форма на кнедли с две супени лъжици и добавете към супата. Поръсете със зелен лук, билки или тиквени семки, ако желаете. Добър апетит!