מרק קרם דלעת טעים. השמנת במרק מוסיפה מרקם עדין, וגבינת הריקוטה משלימה מאוד את המנה הזו. ניתן להוסיף גרעיני דלעת קלויים בהגשה אם רוצים.

הרכב מרק דלעת

• דלעת 1 ק"ג.
• מים 2 ליטר. (על אודות)
• גזר 200 גר'.
• בצל נורה 200 גר'.
• קרם 33% 100-150 מ"ל.
• חמאה 50 גר'.
• שמן צמחי 50 מ"ל.
• גבינת ריקוטה להגשה 50 גר'.
• זרעי דלעת לא חובה, 5 גר'.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון מרק קרם דלעת עם גבינת ריקוטה

מקלפים את הדלעת מהקליפה והגרעינים, שוטפים, חותכים באופן שרירותי, אבל לא מאוד גדול.

קולפים את הגזר והבצל, שוטפים במים וחותכים כמו דלעת.

שים את החמאה בסיר, ממיסים על אש בינונית, יוצקים שמן צמחי. לשים בצל וגזר קצוצים, לטגן עד לריכוך ולהוסיף להם דלעת. מטגנים 5 דקות.

מזוג מים. המים צריכים לכסות את הדלעת. ומבשלים עד שהדלעת רכה.

מביאים שמנת לרתיחה.

ירקות מוכנים, מוציאים מהמחבת (תנסו ללכוד כמה שפחות נוזלים), מעבירים לבלנדר וקוצצים.

כשהירקות הופכים לפירה, בלי להפסיק לפעום, יוצקים בזרם דק את השמנת החמה. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים את הנוזל שבו בושלו הירקות. מקציפים היטב במהירות מרבית. יוצקים לסיר את שמנת מרק הדלעת ומביאים לרתיחה.

יוצקים את המרק המוגמר לקערות. מעצבים את הגבינה לצורת כופתאות בעזרת שתי כפות ומוסיפים למרק. מפזרים בצל ירוק, עשבי תיבול או גרעיני דלעת, אם רוצים.

בתאבון!