Νόστιμη σούπα κρέμας κολοκύθας. Η κρέμα στη σούπα προσθέτει μια λεπτή υφή και το τυρί ricotta συμπληρώνει πολύ καλά αυτό το πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας κατά το σερβίρισμα.

Σύνθεση κολοκυθόσουπας

• Κολοκύθα 1 κιλό.
• Νερό 2 λ. (σχετικά με)
• Καρότο 200 γρ.
• Βολκό κρεμμύδι 200 ​​γρ.
• Κρέμα 33% 100-150 ml.
• Βούτυρο 50 γρ.
• Φυτικό λάδι 50 ml.
• Τυρί ρικότα για το σερβίρισμα 50 γρ.
• Σπόροι κολοκύθας προαιρετικά, 5 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή κρέμα σούπας κολοκύθας με τυρί ρικότα

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το δέρμα και τους σπόρους, ξεπλύνετε, κόψτε αυθαίρετα, αλλά όχι πολύ μεγάλα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως η κολοκύθα.

Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώστε σε μέτρια φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε κολοκύθα σε αυτά. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Ρίχνω νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει την κολοκύθα. Και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Φέρτε την κρέμα να πάρει μια βράση.

Έτοιμα λαχανικά, αφαιρέστε από το τηγάνι (προσπαθήστε να πιάσετε όσο το δυνατόν λιγότερα υγρά), μεταφέρετε στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε.

Όταν τα λαχανικά γίνουν πουρές, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, τότε προσθέστε το υγρό στο οποίο είχαν ψηθεί τα λαχανικά. Χτυπήστε καλά στη μέγιστη ταχύτητα. Ρίχνουμε την κρέμα κολοκυθόσουπας σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ. Πλάθουμε το τυρί σε σχήμα ντάμπλ με δύο κουταλιές της σούπας και το προσθέτουμε στη σούπα. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια, βότανα ή σπόρους κολοκύθας, αν θέλετε.

Καλή όρεξη!