Garda ķirbju krēmzupa. Krējums zupā piešķir maigu tekstūru, un rikotas siers lieliski papildina šo ēdienu. Pasniedzot, ja vēlas, var pievienot grauzdētas ķirbju sēklas.

Ķirbju zupas sastāvs

• Ķirbis 1 kg.
• Ūdens 2l. (apmēram)
• Burkāns 200 gr.
• Sīpols 200 gr.
• Krējums 33% 100-150 ml.
• Sviests 50 gr.
• Augu eļļa 50 ml.
• Rikotas siers pasniegšanai 50 gr.
• Ķirbju sēklas pēc izvēles, 5 gr.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Ķirbju krēmzupas ar rikotas sieru recepte

Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, noskalo, patvaļīgi sagriež, bet ne ļoti lielu.

Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež tāpat kā ķirbi.

Sviestu liek katliņā, uz vidējas uguns izkausē, pārlej ar augu eļļu. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, apcepiet, līdz tie ir mīksti un pievienojiet tiem ķirbi. Apcep 5 minūtes.

Ielejiet ūdeni. Ūdenim jāpārklāj ķirbis. Un vāra, līdz ķirbis ir mīksts.

Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Gatavus dārzeņus izņem no pannas (centies uzņemt pēc iespējas mazāk šķidruma), pārliek blenderī un sakapā.

Kad dārzeņi pārvēršas biezenī, nebeidzot kult, tievā strūkliņā ielejiet karsto krējumu. Ja zupa ir pārāk bieza, tad pievieno šķidrumu, kurā vārīti dārzeņi. Labi sitiet ar maksimālo ātrumu. Ķirbju zupas krējumu ielej katliņā un uzvāra.

Gatavo zupu lej bļodiņās. Ar divām ēdamkarotēm sieru veido klimpas formu un pievieno zupai. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļajiem sīpoliem, zaļumiem vai ķirbju sēklām.

Labu apetīti!