Lahodná dýňová krémová polévka. Smetana v polévce dodává jemnou texturu a sýr ricotta toto jídlo velmi dobře doplňuje. V případě potřeby lze při podávání přidat pražená dýňová semínka.

Složení dýňové polévky

• Dýně 1 kg.
• Voda 2l. (o)
• Mrkev 200 gr.
• Cibule 200 gr.
• Krém 33% 100-150 ml.
• Máslo 50 gr.
• Rostlinný olej 50 ml.
• Sýr Ricotta k podávání 50 gr.
• Dýňová semínka volitelná, 5 g.
• Sůl a pepř na dochucení.

Krémová dýňová polévka se sýrem ricotta recept

Oloupejte dýni od slupky a semínek, opláchněte, libovolně nakrájejte, ale ne příliš velké.

Mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme vodou a nakrájíme stejně jako dýni.

Vložte máslo do hrnce, rozpusťte na středním plameni, nalijte rostlinný olej. Vložíme nakrájenou cibuli a mrkev, orestujeme do měkka a přidáme k nim dýni. Smažte 5 minut.

Nalít vodu. Voda by měla pokrýt dýni. A vaříme, dokud dýně nezměkne.

Smetanu přivedeme k varu.

Hotovou zeleninu vyjměte z pánve (snažte se zachytit co nejméně tekutiny), přendejte do mixéru a nakrájejte.

Když se zelenina změní na pyré, aniž byste přestali šlehat, vlijte do tenkého proudu horkou smetanu. Pokud je polévka příliš hustá, pak přidejte tekutinu, ve které se zelenina vařila. Dobře šlehejte při maximální rychlosti. Smetanovou dýňovou polévku nalijte do hrnce a přiveďte k varu.

Hotovou polévku nalijeme do misek. Sýr vytvarujte dvěma lžícemi do tvaru knedlíku a přidejte do polévky. Podle potřeby posypte zelenou cibulkou, bylinkami nebo dýňovými semínky.

Dobrou chuť!