Leckere Kürbiscremesuppe. Die Sahne in der Suppe fügt eine zarte Textur hinzu und der Ricotta-Käse ergänzt dieses Gericht sehr gut. Auf Wunsch können geröstete Kürbiskerne beim Servieren hinzugefügt werden.
Zusammensetzung der Kürbissuppe
- Kürbis 1 kg.
- Wasser 2 l. (etwa)
- Karotte 200 gr.
- Zwiebelzwiebel 200 gr.
- Sahne 33% 100-150 ml.
- Butter 50 gr.
- Pflanzenöl 50 ml.
- Ricotta-Käse zum Servieren 50 gr.
- Kürbiskerne optional, 5 gr.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kürbiscremesuppe mit Ricotta-Käse-Rezept
Den Kürbis von Haut und Samen schälen, abspülen, willkürlich schneiden, aber nicht sehr groß. Karotten und Zwiebeln schälen, mit Wasser abspülen und wie einen Kürbis schneiden. Butter in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze schmelzen, Pflanzenöl einfüllen. Gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben, weich braten und Kürbis hinzufügen. 5 Minuten braten. Gießen Sie Wasser. Das Wasser sollte den Kürbis bedecken. Und garen, bis der Kürbis weich ist. Sahne zum Kochen bringen. Fertiges Gemüse aus der Pfanne nehmen (so wenig Flüssigkeit wie möglich auffangen), in einen Mixer geben und zerkleinern. Wenn das Gemüse zu einem Püree wird, gießen Sie die heiße Sahne in einem dünnen Strahl ein, ohne aufzuhören zu schlagen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, in der das Gemüse gekocht wurde. Bei maximaler Geschwindigkeit gut schlagen. Die Kürbiscremesuppe in einen Topf geben und aufkochen. Die fertige Suppe in Schalen füllen. Den Käse mit zwei Esslöffeln zu Knödeln formen und in die Suppe geben. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Kräutern oder Kürbiskernen bestreuen. Guten Appetit!