Supa crema de dovleac delicioasa. Crema din supa adauga o textura delicata, iar branza ricotta completeaza foarte bine acest preparat. Semințele de dovleac prăjite pot fi adăugate la servire, dacă se dorește.
Compoziția supei de dovleac
- Dovleac 1 kg.
- Apa 2 l. (despre)
- Morcov 200 gr.
- Ceapa bulb 200 gr.
- Crema 33% 100-150 ml.
- Unt 50 gr.
- Ulei vegetal 50 ml.
- Branza ricotta pentru servire 50 gr.
- Seminte de dovleac optional, 5 gr.
- Sare si Piper dupa gust.
Reteta supa crema de dovleac cu branza ricotta
Curățați dovleacul de coajă și semințe, clătiți, tăiați în mod arbitrar, dar nu foarte mare. Curățați morcovii și ceapa, clătiți cu apă și tăiați la fel ca un dovleac. Pune untul într-o cratiță, se topește la foc mediu, se toarnă ulei vegetal. Puneți ceapa și morcovii tăiați, prăjiți până se înmoaie și adăugați dovleac la ei. Se prăjește timp de 5 minute. Toarnă apă. Apa ar trebui să acopere dovleacul. Și gătiți până când dovleacul este moale. Aduceți smântâna la fiert. Legumele gata, scoateți din tigaie (încercați să captați cât mai puțin lichid), transferați în blender și tocați. Cand legumele se transforma in piure, fara sa inceteze sa bata, se toarna crema fierbinte intr-un jet subtire. Dacă supa este prea groasă, atunci adăugați lichidul în care au fost fierte legumele. Bate bine la viteza maxima. Se toarnă supa crema de dovleac într-o cratiță și se aduce la fierbere. Turnați supa finită în boluri. Modelați brânza într-o formă de găluște cu două linguri și adăugați-o în supă. Presarati cu ceapa verde, ierburi sau seminte de dovleac, daca doriti. Poftă bună!