Finom sütőtök krémleves. A levesben lévő tejszín finom textúrát ad, a ricotta sajt pedig remekül kiegészíti ezt az ételt. Ízlés szerint tálaláskor pirított tökmagot adhatunk hozzá.

Sütőtök leves összetétele

• Sütőtök 1 kg.
• Víz 2 l. (ról ről)
• sárgarépa 200 gr.
• Hagyma 200 gr.
• Krém 33% 100-150 ml.
• Vaj 50 gr.
• Növényi olaj 50 ml.
• Ricotta sajt tálaláshoz 50 gr.
• Tökmag opcionális, 5 gr.
• Só és bors ízlés szerint.

Tökkrémleves ricotta sajttal recept

Hámozzuk le a sütőtököt a héjáról és a magjairól, öblítsük le, vágjuk tetszőlegesen, de nem túl nagyra.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, öblítsük le vízzel, és vágjuk fel ugyanúgy, mint a sütőtököt.

Tegye a vajat egy serpenyőbe, olvassa fel közepes lángon, öntsön növényi olajat. Tedd bele az apróra vágott hagymát és sárgarépát, pirítsd puhára és adj hozzá tököt. 5 percig pirítjuk.

Vizet önteni. A víznek el kell fednie a sütőtököt. És addig főzzük, amíg a sütőtök meg nem puhul.

A tejszínt felforraljuk.

A kész zöldségeket vegyük ki a serpenyőből (próbáljunk minél kevesebb folyadékot felszívni), tegyük turmixgépbe és vágjuk fel.

Amikor a zöldségek pürévé válnak, verés nélkül, vékony sugárban öntsük hozzá a forró tejszínt. Ha túl sűrű a leves, akkor öntsük hozzá azt a folyadékot, amelyben a zöldségeket főztük. Maximum sebességgel verd jól. A sütőtökleves tejszínt egy fazékba öntjük, és felforraljuk.

A kész levest tálakba öntjük. A sajtból két evőkanállal gombócformát formázunk, és a leveshez adjuk. Kívánság szerint megszórjuk zöldhagymával, fűszernövényekkel vagy tökmaggal.

Jó étvágyat kívánunk!