1. Pengaruh pada badan
2. Permohonan dalam perubatan, kosmetologi
3. Aplikasi memasak

Physalis adalah herba saka keluarga Solanaceae, yang popular dirujuk sebagai marunka, peso ceri, bubblegum, kranberi tanah dan beri zamrud. Kepelbagaian spesies terbesar terdapat di Amerika Tengah dan Selatan. Secara keseluruhan, terdapat 115 jenis physalis, yang dibahagikan kepada jenis hiasan dan liar, sayuran dan strawberi. Sifat semula jadi tumbuhan adalah serupa dengan tomato.

Sayur-sayuran physalis Mexico (varieti "Confectioner", "Korolek", "Ground Gribovsky") adalah lebih besar daripada strawberi. Ia tahan terhadap suhu rendah, mempunyai hasil yang tinggi, dan cepat masak. Wort gelembung sayuran mengandungi minimum bahan kering, jadi buah yang baru dipetik tidak terasa sangat enak. Pada masa yang sama, ia mempamerkan ciri-ciri bermanfaat berikut: anti-radang, koleretik, diuretik, analgesik, hemostatik.

• Penerangan
• Pengaruh pada badan
• Cara makan
• Permohonan dalam perubatan, kosmetologi
• Aplikasi memasak
• Kesimpulan

Strawberi (Peru) physalis yang tidak diproses adalah enak kerana kandungan bahan kering buah yang tinggi. Digunakan untuk membuat jem, marshmallow, pengawet.

Spesies physalis boleh dimakan lain: pubescent (kismis), Florida. Mereka mempunyai buah-buahan yang sangat manis tetapi kurang aromatik.

Penerangan

Physalis berhutang namanya kepada bentuk sfera beri, yang diletakkan dalam cawan oren yang besar dengan konfigurasi seperti gelembung. "Fizeau" dalam terjemahan dari bahasa Yunani bermaksud "kembung". Tempoh berbunga tumbuhan berlaku pada bulan Mei-Ogos, dan penuaian buah-buahan - pada bulan Jun-September.

Physalis ditanam di Asia Tengah, Negara Baltik, negara Mediterranean dan Caucasus. Adalah menarik bahawa di Eropah "saudara" tomato tidak mendapat populariti yang luas dan dalam 85% kes digunakan sebagai elemen hiasan untuk menghias herbarium.

Ketinggian tumbuhan mencapai 100 sentimeter, pucuknya berkayu, bercabang kuat, dan terletak di bawah tanah. Batang Physalis melengkung pada sudut, terletak secara menegak berbanding tanah. Buah-buahan berair, bulat, merah tepu atau oren, di dalam cawan pelindung. Saiz mereka tidak melebihi diameter 12 milimeter, dan berat 9 gram. Daun marunka adalah nipis, bertentangan dengan konfigurasi ovoid dengan tepi bergigi yang dipotong keseluruhan. Physalis boleh ditemui di mana-mana sahaja terdapat kawasan berhutan dengan tepi hutan, jurang dan semak.

Buah kranberi tanah sepadan dengan tomato ceri, sedikit masam dalam rasa, mengingatkan lemon manisan, penuh dengan biji kecil. Beri dimakan terutamanya dalam bentuk kering, saiznya sedikit lebih besar daripada kismis.

Pengaruh pada badan

Menurut kajian eksperimen, telah ditetapkan bahawa physalis mempunyai ciri-ciri perubatan berikut:

• penghilang rasa sakit;
• ubat antitusif;
• hemostatik;
• antivirus;
• antibakteria;
• anti-radang;
• antioksidan;
• pembersihan;
• koleretik;
• diuretik;
• imunoaktif.

Sifat penyembuhan pemfigus adalah disebabkan oleh komposisi kimia yang unik, diwakili oleh bahan aktif berikut: fizalin, tanin, cryptoxanin, pektin, sapononin, flavonoid, polifenol, vitamin A, C, B1, B2, B6. Asid organik (tartarik, malik, suksinik, sinapik, palmitik dan stearik), mineral (magnesium, besi, zink, fosforus, kalium, kalsium). Buah-buahan masak mengandungi penyamakan, komponen pewarna, karbohidrat, protein, serat, minyak lemak.

Rebusan akar physalis digunakan untuk menormalkan kitaran haid. Penyerapan air buah-buahan - untuk melegakan bengkak, kesan lebam (sebagai memampatkan), menghilangkan batuk sekiranya selsema.

Buah Physalis digunakan untuk merawat:

• gout;
• dropsy;
• menafikan;
• sakit sendi;
• bronkitis;
• tindak balas keradangan saluran kencing;
• penyakit sistem pernafasan.

Jus kerikil yang baru diperah membantu dengan gonorea, hipertensi, dermatosis, disentri.

Ciri-ciri berfaedah:

• meningkatkan motilitas usus;
• mengeluarkan cecair yang berlebihan, garam logam berat dan toksin dari badan;
• menguatkan tulang, enamel gigi;
• menyokong kerja otot jantung, sistem peredaran darah;
• melawan jangkitan virus, menguatkan sistem imun;
• melegakan bengkak saluran pernafasan atas;
• menormalkan tekanan darah, keseimbangan asid-asas;
• meningkatkan penghadaman, metabolisme.

Kontraindikasi - penyakit sistem pencernaan.

Cara makan

Buah Physalis berguna segar dan diproses. Mereka membuat persediaan vitamin untuk musim sejuk, jem, jus, kaviar. Beri ditambah kepada salad, hidangan utama, makanan dalam tin. Di samping itu, mereka dikeringkan, dibakar dan dikeringkan. Buah-buahan rebus digunakan sebagai pembalut (perasa) untuk sup sayur-sayuran.

Sebelum digunakan, buah-buahan mesti disiram dengan air mendidih supaya salutan melekit seperti lilin keluar dari permukaannya. Beri masak mempunyai rasa manis dengan ciri kepahitan dan masam.

Ingat, anda perlu mula menggunakan produk dengan dua atau tiga keping, memantau tindak balas badan. Jika bertolak ansur, tambahkan bilangan beri secara beransur-ansur. Bahagian tanah tumbuhan (daun, penutup, batang) adalah beracun. Oleh itu, ia bernilai menggunakannya untuk tujuan perubatan hanya di bawah pengawasan doktor, dalam dos yang ditetapkan dengan ketat, supaya tidak membahayakan kesihatan.

Permohonan dalam perubatan, kosmetologi

Untuk tujuan perubatan, buah beri segar yang masak secara eksklusif digunakan. Penerimaan satu kali - dari 10 hingga 15 keping buah kecil atau dari 4 hingga 8 buah besar. Beri dimakan 10 - 15 minit sebelum hidangan utama. Dengan peningkatan keasidan jus gastrik, bilangan buah menjadi separuh. Dalam perubatan rakyat, physalis digunakan untuk meringankan keadaan pesakit yang menderita kolesistitis kronik, hipertensi, diabetes mellitus, sembelit, dan anemia. Untuk tujuan prophylactic, ia boleh dimakan oleh semua orang yang tidak mempunyai masalah pencernaan. Ini adalah produk multivitamin yang sangat baik.

Rebusan Physalis

Untuk menyediakan minuman penyembuhan, gabungkan 20 gram buah-buahan kering dengan 400 mililiter air mendidih, letakkan di atas dapur, masak selama 15 minit. Keluarkan sup dari haba, biarkan selama 1 jam, tapis. Ambil 50 ml 3-4 kali sehari.

Ubat yang terhasil digunakan sebagai penghilang rasa sakit, untuk meningkatkan fungsi buah pinggang, merawat reumatik, menghilangkan laringitis, bronkitis, selesema. Atas dasarnya, kompres dibuat untuk melegakan keradangan, dermatitis.

Physalis digunakan dalam kosmetologi untuk memerangi jerawat. Untuk memperbaiki keadaan kulit, rendam kain kasa dalam sup yang dihasilkan, sapukan pada muka, memintas kawasan sekitar mata, selama 15 minit.

Lakukan prosedur ini setiap hari selama tiga minggu.

Salap Physalis

Kisar buah-buahan, tuangkan 10 gram bahan mentah yang dihasilkan dengan minyak zaitun (40 mililiter), campurkan, biarkan selama 21 hari. Gunakan untuk menggosok dengan reumatik, serta kawasan yang mengalami keradangan.

Jus Physalis

Ia digunakan sebagai agen koleretik, untuk menurunkan tekanan darah, merawat cystitis, batu karang. Oleh kerana kepekatan bahan penting yang tinggi, jus adalah ubat yang kuat. Dos harian tidak boleh melebihi 30 mililiter sehari. Ambil sekali sehari sebelum makan.

Aplikasi memasak

Untuk memproses physalis, kedua-dua buah yang tidak matang dan masak adalah sama-sama sesuai.

Beri masin, direndam dan jeruk. Atas dasar mereka, buah-buahan manisan, kaviar, jem, pengawet, kentang tumbuk disediakan. Terlepas dari kaedah pemprosesan, buah marunka dibersihkan daripada penutup, dibasuh di bawah air panas, dan komponen berlilin yang melekit yang mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit dikeluarkan dari permukaan.

Physalis direndam

Letakkan tunas yang dikupas dalam balang kaca yang disterilkan dalam lapisan dengan rempah. Sesuai sebagai bahan tambahan aromatik: akar lobak pedas (5 gram), capsicum merah (1 gram), bawang putih (3 gram), selasih (5 gram), daun currant hitam (15 keping), saderi (3 gram). Untuk 1 kilogram physalis, jumlah jisim rempah tidak boleh melebihi 50 gram.

Langkah seterusnya ialah menyediakan air garam. Campurkan 1 liter air dengan 60 gram garam laut.

Selepas itu, isi bekas dengan buah-buahan dengan larutan, tutup dengan bulatan kayu, tetapkan sedikit penindasan di atas, biarkan selama 10 hari di dalam bilik yang hangat. Dalam tempoh ini, physalis akan mula menapai dengan pembentukan asid laktik. Acuan pada permukaan bekas dikeluarkan. Apabila air garam terasa masam, ia dituangkan ke dalam periuk, direbus, dituangkan semula ke dalam balang buah-buahan, digulung, disejukkan.

Acar Physalis

Bilas buih wort dan rendam dalam air mendidih selama 1 minit, kemudian sejuk dan letakkan dengan ketat dalam balang kaca yang disterilkan, di bahagian bawahnya meletakkan rempah. Untuk jeruk physalis (untuk satu bekas setengah liter) anda perlukan: ulas - 4 dahan, bawang putih - 2 ulas, cuka 9% - 5 mililiter, gula - 10 gram, garam - 5 gram, lada sulah - 4 kacang, daun bay - 2 keping , daun ceri, currant - 10 keping setiap satu. Dill - 3 cawangan.

Rebus bunga cengkih dalam air, sejukkan larutan, tambah garam dan gula. Isi balang buah-buahan dan rempah-rempah dengan saus perapan panas, tutup dengan tudung rebus, sterilkan selama 10 minit, gulung. Simpan di tempat yang sejuk. Untuk melengkapkan perapan, balang dengan physalis tidak disyorkan untuk dibuka lebih awal daripada 2 bulan kemudian. Pada suhu bilik, proses memasak akan berjalan lebih cepat, dan tunas cranberry tanah akan siap untuk dimakan dalam masa sebulan.

Kaviar sayuran

bahan-bahan:

• Buah Physalis - 1 kilogram;
• bawang - 300 gram;
• lobak merah - 400 gram;
• gula - 5 gram;
• minyak sayuran - 60 mililiter;
• garam, lada - secukup rasa.

Prinsip memasak:

Bilas physalis, potong-potong, bakar atau masak sehingga lembut. Kemudian melalui penggiling daging, tambah rempah.

Kupas lobak merah dan bawang, potong, goreng dalam minyak sayuran sehingga sayur-sayuran lembut.

Kisar jisim goreng dengan penggiling daging (pengisar) sehingga membosankan, gula, campurkan dengan puri physalis.

Kaviar sayuran dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau hidangan sampingan untuk produk daging atau ikan.

jem

bahan-bahan:

• gula - 500 gram;
• physalis - 1 kilogram;
• air - 500 mililiter;
• kayu manis - 1 batang;
• asid sitrik - 1 gram.

Kaedah memasak:

Blanch buah-buahan (maksimum - 3 minit), buang dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Tusuk buah beri dengan garpu, pencungkil gigi atau potong 2 - 4 bahagian. Jadi mereka akan lebih tepu.

Sediakan sirap: Larutkan 500 gram gula dalam 500 mililiter air yang disucikan, tambahkan batang kayu manis dan asid sitrik. Rebus selama 10 minit.

Masukkan buah physalis ke dalam sirap, masak selama 20 minit dengan api perlahan. Tutup api, keluarkan kayu manis, tutup, sejukkan.

Rebus semula (20 minit), gulung.

Untuk membuat jem, jem physalis disapu melalui penapis, jika perlu, agen pembentuk gel (agar-agar, pektin, gelatin, kanji) diperkenalkan.

Menariknya, puree wort buih pucat (tanpa gula tambahan) digunakan untuk membuat gula-gula jeli, marmalade epal dan pastille.

Kesimpulan

Physalis adalah tumbuhan ubatan dengan buah-buahan manis dan aromatik yang mempunyai kesan analgesik, diuretik, anti-radang pada tubuh manusia. Atas dasar beri, rebusan ubat, infusi, salap disediakan yang menghentikan pendarahan, mengatasi gout, reumatik artikular, buasir, patologi hati, usus, dan organ sistem kencing.

Jenis physalis yang boleh dimakan digunakan dalam masakan: mereka membuat jem, pengawet, kolak, buah-buahan manisan, dan kaviar sayuran. Pucuk marunka dibakar, dikeringkan, dijeruk, dikeringkan, direbus.

Buah physalis segar dan kering digunakan untuk tujuan terapeutik untuk memerangi hipovitaminosis dan tindak balas keradangan. Ia mengandungi pektin, minyak lemak sihat, asid organik (tartarik, kopi, sitrik, sinapic, malic, succinic, furolic), vitamin A, C, B1, B2, B6 dan mineral (magnesium, besi, zink, fosforus, kalium, kalsium ).

Cherry hound adalah tumbuhan bersahaja yang ditanam dari benih dan anak benih. Prekursor terbaik untuk penanaman adalah kubis atau timun. Ia tidak disyorkan untuk menanam physalis selepas lada, kentang, terung dan tomato, kerana mereka mengalami penyakit yang sama. Cawangan tumbuhan dengan kuat, jadi lebih baik menyusunnya dalam corak papan dam, mengekalkan "jarak" antara semak - 50 sentimeter.

Bagaimana untuk memahami buah itu masak atau tidak?

Pertama sekali, teliti kotak itu. Physalis yang masak mempunyai penutup yang meregang dan kering, dan buah beri masak runtuh ke tanah. Mereka rasa seperti tomato. Buah-buahan hijau mengandungi banyak asid organik, yang memberikan buah masam ciri mereka.

Menariknya, cawangan physalis digunakan untuk tujuan hiasan untuk mencipta herbarium dan menghias apartmen sebelum tahun baru.