1. Kasutamine meditsiinis, kosmetoloogias
2. Toiduvalmistamise rakendused

Physalis on mitmeaastane rohttaim seltsi Solanaceae sugukonnast, mida rahvasuus nimetatakse marunkaks, kirsipesodeks, püsikuteks, savijõhvikateks ja smaragdmarjadeks. Suurim liigirikkus on Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Kokku on füüsale 115 sorti, mis jagunevad dekoratiivseteks ja metsikuteks, köögivilja- ja maasikasortideks. Taime looduslikud omadused on sarnased tomati omadega.

Taimne Mehhiko füüsal (sordid "Confectioner", "Korolek", "Ground Gribovsky") on suurem kui maasikas. See talub madalaid temperatuure, on kõrge saagikusega ja küpseb kiiresti. Taimse põie koostis sisaldab minimaalselt kuivaineid, mistõttu värskelt korjatud puuviljad ei maitse eriti meeldivalt. Samal ajal on sellel järgmised kasulikud omadused: põletikuvastane, kolereetiline, diureetikum, valuvaigistav, hemostaatiline.

• Kirjeldus
• Mõju kehale
• Kuidas süüa
• Kasutamine meditsiinis, kosmetoloogias
• Toiduvalmistamise rakendused
• Järeldus

Maasika (Peruu) füüsal töötlemata kujul on maitsev tänu viljade suurele kuivainesisaldusele. Kasutatakse mooside, vahukommide, hoidiste valmistamiseks.

Teised söödavad füüsaliigid: karvane (rosin), Florida. Neil on väga magusad, kuid vähem aromaatsed puuviljad.

Kirjeldus

Physalis võlgneb oma nime marja sfäärilisele kujule, mis on asetatud mahulisse, mullilaadse konfiguratsiooniga oranži topsi. "Fizeau" tähendab kreeka keelest "puhutud". Taime õitsemise periood langeb mais-augustis ja puuviljade saak - juunis-septembris.

Füüsalit kasvatatakse Kesk-Aasias, Balti riikides, Vahemere maades ja Kaukaasias. Huvitav on see, et Euroopas pole tomati "vend" laialdast populaarsust kogunud ja 85% juhtudest kasutatakse seda dekoratiivse elemendina herbaariumi kaunistamisel.

Taime kõrgus ulatub 100 sentimeetrini, võrsed on puitunud, tugevalt hargnevad ja asuvad maa all. Physalis'i varred on nurga all kõverad, asetsevad pinnase suhtes vertikaalselt. Puuviljad on mahlased, kerajad, küllastunud punased või oranžid, kaitsva tassi sees. Nende läbimõõt ei ületa 12 millimeetrit ja kaal 9 grammi. Marunka lehed on õhukesed, munakujulise kujuga, terve lõigatud hambuliste servadega. Füüsaleid võib leida kõikjal, kus on metsaservade, kuristike ja põõsastega metsaala.

Muldjõhvika vili on kooskõlas kirsstomatitega, maitselt kergelt hapukas, meenutab suhkrustatud sidrunit, täis pisikesi seemneid. Marja tarbitakse peamiselt kuivatatud kujul, selle suurus on rosinast pisut suurem.

Mõju kehale

Eksperimentaalsete uuringute põhjal on kindlaks tehtud, et füüsal on järgmised raviomadused:

• valuvaigistid;
• köhavastased ained;
• hemostaatiline;
• viirusevastane;
• antibakteriaalne;
• põletikuvastane;
• antioksüdant;
• puhastamine;
• kolereetiline;
• diureetikumid;
• immunoaktiivne.

Pemfiguse raviomadused tulenevad ainulaadsest keemilisest koostisest, mida esindavad järgmised toimeained: fisaliin, tanniin, krüptoksaniin, pektiin, sapononiinid, flavonoidid, polüfenool, vitamiinid A, C, B1, B2, B6. Orgaanilised happed (viin-, õun-, merevaik-, sünapi-, palmitiin- ja steariinhape), mineraalid (magneesium, raud, tsink, fosfor, kaalium, kaltsium). Küpsed puuviljad sisaldavad parkaineid, värvaineid, süsivesikuid, valke, kiudaineid, rasvõlisid.

Menstruaaltsükli normaliseerimiseks kasutatakse füüsalide juurte keetmist. Puuviljade veetõmmis - tursete, verevalumite tagajärgede leevendamiseks (kompressidena), köha kõrvaldamiseks külmetushaiguste korral.

Physalis puuvilju kasutatakse raviks:

• podagra;
• vesitõbi;
• ilmajätmine;
• reuma;
• bronhiit;
• kuseteede põletikulised reaktsioonid;
• hingamisteede haigused.

Värskelt pressitud kivimahl aitab gonorröa, hüpertensiooni, dermatooside, düsenteeria korral.

Kasulikud omadused:

• parandab soolestiku motoorikat;
• eemaldab kehast liigse vedeliku, raskmetallide soolad ja toksiinid;
• tugevdab luid, hambaemaili;
• toetab südamelihase, vereringesüsteemi tööd;
• võitleb viirusinfektsiooniga, tugevdab immuunsüsteemi;
• leevendab ülemiste hingamisteede turset;
• normaliseerib vererõhku, happe-aluse tasakaalu;
• parandab seedimist, ainevahetust.

Vastunäidustused - seedesüsteemi haigused.

Kuidas süüa

Füüsali viljad on kasulikud värskelt ja töödeldud. Nad valmistavad talveks vitamiinipreparaate, keediseid, mahlu, kaaviari. Marju lisatakse salatitele, pearoogadele, konservidele. Lisaks kuivatatakse, küpsetatakse ja kuivatatakse. Keedetud puuvilju kasutatakse köögiviljasuppide kastmeks (maitseaineks).

Enne kasutamist tuleb viljad keeva veega üle kasta, et nende pinnalt tuleks vahataoline kleepuv õis. Küpsed marjad on magusa maitsega, iseloomuliku mõruduse ja hapukusega.

Pidage meeles, et peate alustama toote kasutamist kahe või kolme tükiga, jälgima keha reaktsiooni. Kui talute, suurendage järk-järgult marjade arvu. Taime maapealsed osad (lehed, kübarad, varred) on mürgised. Seetõttu tasub neid kasutada meditsiinilistel eesmärkidel ainult arsti järelevalve all, rangelt kehtestatud annustes, et mitte kahjustada tervist.

Kasutamine meditsiinis, kosmetoloogias

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse eranditult küpseid värskeid marju. Ühekordne vastuvõtt - 10–15 tükki väikeseid puuvilju või 4–8 suurt. Marju tarbitakse 10 - 15 minutit enne põhisööki. Maomahla suurenenud happesusega väheneb puuviljade arv poole võrra. Rahvameditsiinis kasutatakse füüsalit kroonilise koletsüstiidi, hüpertensiooni, suhkurtõve, kõhukinnisuse ja aneemia all kannatavate patsientide seisundi leevendamiseks. Profülaktilisel eesmärgil võivad seda tarbida kõik, kel seedeprobleeme pole. See on suurepärane multivitamiinitoode.

Physalis'i keetmine

Tervendava joogi valmistamiseks segage 20 grammi kuivatatud puuvilju 400 milliliitri keeva veega, pange pliidile, keetke 15 minutit. Tõsta puljong tulelt, jäta 1 tunniks seisma, kurna. Võtke 50 ml 3-4 korda päevas.

Saadud ravimit kasutatakse valuvaigistina, neerufunktsiooni parandamiseks, reuma raviks, larüngiidi, bronhiidi, gripi likvideerimiseks. Selle põhjal tehakse kompresse põletiku, dermatiidi leevendamiseks.

Füüsilist kasutatakse kosmetoloogias akne vastu võitlemiseks. Naha seisundi parandamiseks leotage saadud puljongis marli, kandke see näole, silmaümbrust mööda minnes, 15 minutiks.

Tehke seda protseduuri iga päev kolme nädala jooksul.

Physalis salv

Jahvatage puuviljad, valage 10 grammi saadud toorainet oliiviõliga (40 milliliitrit), segage, jätke 21 päevaks seisma. Kasutada reuma, samuti põletikuliste piirkondade hõõrumisel.

Physalis mahl

Seda kasutatakse kolereetilise vahendina, vererõhu alandamiseks, põiepõletiku, neerukivide raviks. Oluliste ainete suure kontsentratsiooni tõttu on mahl võimas ravim. Päevane annus ei tohi ületada 30 milliliitrit päevas. Võtke üks kord päevas enne sööki.

Toiduvalmistamise rakendused

Füüsalide töötlemiseks sobivad võrdselt nii ebaküpsed kui ka küpsed viljad.

Marjad soolatakse, leotatakse ja marineeritakse. Nende põhjal valmistatakse suhkrustatud puuvilju, kaaviari, moosi, konserve, kartulipüree. Olenemata töötlemisviisist puhastatakse marunka viljad korkidest, pestakse kuuma vee all ning eemaldatakse pinnalt kleepuvad, vahajad, ebameeldiva lõhna ja mõru maitsega komponendid.

Physalis leotatud

Kooritud pungad asetage vürtsidega kihiti steriliseeritud klaaspurki. Sobib aromaatseks lisandiks: mädarõikajuur (5 grammi), punane paprika (1 grammi), küüslauk (3 grammi), basiilik (5 grammi), musta sõstra lehed (15 tk), seller (3 grammi). 1 kilogrammi füüsali puhul ei tohiks vürtside kogumass ületada 50 grammi.

Järgmine samm on soolvee valmistamine. Sega 1 liiter vett 60 grammi meresoolaga.

Pärast seda täitke anumad puuviljadega lahusega, sulgege puidust ringiga, asetage peale veidi rõhumist, jätke 10 päevaks sooja ruumi. Sel perioodil hakkab füüsal käärima koos piimhappe moodustumisega. Mahutite pinnalt eemaldatakse hallitus. Kui soolvesi maitseb hapu, valatakse see kastrulisse, keedetakse, valatakse uuesti puuviljapurkidesse, keeratakse rulli, jahutatakse.

Physalis marineeritud

Loputage mullivirre ja kastke 1 minutiks keevasse vette, seejärel jahutage ja asetage tihedalt steriliseeritud klaaspurkidesse, mille põhjale asetage maitseained. Füüsali marineerimiseks (ühe pooleliitrise mahuti jaoks) vajate: nelk - 4 oksa, küüslauk - 2 küünt, äädikas 9% - 5 milliliitrit, suhkur - 10 grammi, sool - 5 grammi, piment - 4 hernest, loorberileht - 2 tükid , kirsilehed, sõstrad - igaüks 10 tükki. Till - 3 oksa.

Keetke nelk vees, jahutage lahus, lisage sool ja suhkur. Täida puuvilja- ja vürtsipurgid kuuma marinaadikastmega, kata keedetud kaanega, steriliseeri 10 minutit, keera rulli. Hoida jahedas kohas. Marineerimise lõpetamiseks ei soovitata füüsaliga purke lahti korgida varem kui 2 kuud hiljem. Toatemperatuuril kulgeb küpsetusprotsess kiiremini ja savijõhvikate pungad on tarbimiseks valmis kuu aja jooksul.

Taimne kaaviar

Koostis:

• Physalis puuviljad - 1 kilogramm;
• sibul - 300 grammi;
• porgandid - 400 grammi;
• suhkur - 5 grammi;
• taimeõli - 60 milliliitrit;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise põhimõte:

Loputage füüsal, lõigake tükkideks, küpsetage või küpseta, kuni see on pehme. Seejärel lase läbi hakklihamasina, lisa vürtsid.

Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage, praege taimeõlis, kuni köögiviljad pehmenevad.

Jahvata praetud mass hakklihamasinaga (blenderiga) monotoonseks, suhkur, sega füüsalipüreega.

Taimset kaaviari serveeritakse eraldi roana või liha- või kalatoodete lisandina.

Jam

Koostis:

• suhkur - 500 grammi;
• füüsal - 1 kilogramm;
• vesi - 500 milliliitrit;
• kaneel - 1 pulk;
• sidrunhape - 1 gramm.

Küpsetusmeetod:

Blanšeerige puuviljad (maksimaalselt 3 minutit), visake kurn, et liigne vedelik välja voolaks.

Torka marjad kahvli, hambatikuga läbi või lõika 2-4 tükiks. Nii et need on paremini küllastunud.

Valmistage siirup: lahustage 500 grammi suhkrut 500 milliliitris puhastatud vees, lisage kaneelipulk ja sidrunhape. Keeda 10 minutit.

Lisa siirupile füüsali viljad, keeda tasasel tulel 20 minutit. Lülitage kuumus välja, eemaldage kaneel, katke kaanega, jahutage.

Keeda uuesti (20 minutit), keera kokku.

Moosi valmistamiseks hõõrutakse füüsalimoos läbi sõela, vajadusel lisatakse tarretusainet (agar-agar, pektiin, želatiin, tärklis).

Huvitaval kombel kasutatakse blanšeeritud mullivirrepüreed (ilma lisatud suhkruta) tarretiskommide, õunamarmelaadi ja pastillide valmistamiseks.

Järeldus

Physalis on magusate ja aromaatsete viljadega ravimtaim, millel on valuvaigistav, diureetiline, põletikuvastane toime inimorganismile. Marjade põhjal valmistatakse meditsiinilisi keetmisi, infusioone, salve, mis peatavad verejooksu, tulevad toime podagra, liigesereuma, hemorroidide, maksa, soolte ja kuseteede organite patoloogiatega.

Toiduvalmistamisel kasutatakse füüsalite söödavaid sorte: neist valmistatakse moose, hoidiseid, kompotte, suhkrustatud puuvilju, köögiviljade kaaviari. Marunka pungad küpsetatakse, kuivatatakse, marineeritakse, kuivatatakse, keedetakse.

Värskeid ja kuivatatud füüsali vilju kasutatakse ravi eesmärgil hüpovitaminoosi ja põletikuliste reaktsioonide vastu võitlemiseks. Need sisaldavad pektiini, tervislikke rasvõlisid, orgaanilisi happeid (viin-, kohv-, sidrun-, sinapiin-, õun-, merevaik-, furoolhape), vitamiine A, C, B1, B2, B6 ja mineraalaineid (magneesium, raud, tsink, fosfor, kaalium, kaltsium ).

Hagijas kirss on tagasihoidlik taim, mida kasvatatakse seemnetest ja seemikutest. Parimad eelkäijad istutamiseks on kapsas või kurgid. Füüsaleid ei soovitata istutada pärast paprikat, kartulit, baklažaani ja tomatit, kuna need põevad samu haigusi. Taim hargneb tugevalt, seetõttu on parem paigutada see malelaua kujul, hoides põõsaste "vahemaa" - 50 sentimeetrit.

Kuidas aru saada, kas puu on küps või mitte?

Kõigepealt uurige kasti hoolikalt. Küpsel füüsal on venitatud ja kuiv kübar ning küpsed marjad murenevad maapinnale. Need maitsevad nagu tomat. Rohelised puuviljad sisaldavad palju orgaanilisi happeid, mis annavad marjadele iseloomuliku hapukuse.

Huvitav on see, et füüsali oksi kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel herbaariumi loomiseks ja korteri kaunistamiseks enne uut aastat.