1. Influència en el cos
2. Aplicació en medicina, cosmetologia
3. Aplicacions de cuina

Physalis és una herba perenne de la família de les solanàcies, que es coneix popularment com marunka, pesos de cirera, plantes perennes, nabius de terra i baies maragda. La major diversitat d'espècies es troba a Amèrica Central i del Sud. En total, hi ha 115 varietats de physalis, que es divideixen en varietats decoratives i silvestres, vegetals i de maduixa. Les propietats naturals de la planta són semblants a les del tomàquet.

La physalis mexicana vegetal (varietats "Confiteria", "Korolek", "Ground Gribovsky") és més gran que la maduixa. És resistent a les baixes temperatures, té un alt rendiment i madura ràpidament. La composició de la bufeta vegetal conté un mínim de substàncies seques, de manera que la fruita acabada de collir no té un gust molt agradable. Al mateix temps, presenta les següents propietats beneficioses: antiinflamatòria, colerètica, diürètica, analgèsica, hemostàtica.

• Descripció
• Influència en el cos
• Com menjar
• Aplicació en medicina, cosmetologia
• Aplicacions de cuina
• Conclusió

La physalis de maduixa (peruana) sense processar és saborosa a causa de l'alt contingut en matèria seca de la fruita. S'utilitza per fer melmelades, malvaviscos, conserves.

Altres espècies de physalis comestibles: pubescent (pansa), Florida. Tenen fruits molt dolços però menys aromàtics.

Descripció

Physalis deu el seu nom a la forma esfèrica de la baia, que es col·loca en una voluminosa copa taronja amb una configuració semblant a una bombolla. "Fizeau" en traducció del grec significa "inflat". El període de floració de la planta cau al maig-agost, i la collita de fruits - al juny-setembre.

Physalis es conrea a Àsia Central, els Estats Bàltics, els països mediterranis i el Caucas. És interessant que a Europa el "germà" de tomàquet no hagi guanyat una gran popularitat i en el 85% dels casos s'utilitza com a element decoratiu per decorar un herbari.

L'alçada de la planta arriba als 100 centímetres, els brots són llenyosos, fortament ramificats i es troben sota terra. Les tiges de Physalis són corbes en angle, situades verticalment respecte al sòl. Les fruites són sucoses, globulars, de color vermell saturat o taronja, dins d'una tassa protectora. La seva mida no supera els 12 mil·límetres de diàmetre i pesa 9 grams. Les fulles de la marunka són primes, oposades a la configuració ovoide amb vores dentades tallades senceres. Physalis es pot trobar allà on hi hagi una zona boscosa amb vores de bosc, barrancs i arbustos.

El fruit d'un nabiu de terra és proporcional als tomàquets cherry, de gust lleugerament àcid, que recorda a una llimona confitada, ple de llavors minúscules. La baia es consumeix principalment en forma seca, la seva mida és una mica més gran que la pansa.

Influència en el cos

Segons estudis experimentals, s'ha establert que physalis té les següents propietats medicinals:

• analgèsics;
• antitussius;
• hemostàtic;
• antiviral;
• antibacterià;
• antiinflamatori;
• antioxidant;
• neteja;
• colerètic;
• diürètics;
• immunoactiu.

Les propietats curatives del pèmfig es deuen a la composició química única, representada per les següents substàncies actives: fizalina, taní, criptoxanina, pectina, sapononines, flavonoides, polifenols, vitamines A, C, B1, B2, B6. Àcids orgànics (tartàric, màlic, succínic, sinàpic, palmític i esteàric), minerals (magnesi, ferro, zinc, fòsfor, potassi, calci). Les fruites madures contenen components bronzejats, colorants, hidrats de carboni, proteïnes, fibra, olis grassos.

Una decocció d'arrels de physalis s'utilitza per normalitzar el cicle menstrual. Infusió d'aigua de fruites - per alleujar l'edema, els efectes de les contusions (com a compreses), eliminar la tos en cas de refredats.

Les fruites Physalis s'utilitzen per tractar:

• gota;
• hidropisia;
• privant;
• reumatisme;
• bronquitis;
• reaccions inflamatòries del tracte urinari;
• malalties de l'aparell respiratori.

El suc de còdols acabats d'esprémer ajuda amb la gonorrea, la hipertensió, les dermatosis i la disenteria.

Característiques beneficioses:

• millora la motilitat intestinal;
• elimina l'excés de líquid, sals de metalls pesants i toxines del cos;
• enforteix els ossos, l'esmalt de les dents;
• suporta el treball del múscul cardíac, el sistema circulatori;
• lluita contra la infecció viral, enforteix el sistema immunitari;
• alleuja la inflor de les vies respiratòries superiors;
• normalitza la pressió arterial, l'equilibri àcid-base;
• millora la digestió, el metabolisme.

Contraindicacions - malalties del sistema digestiu.

Com menjar

Les fruites Physalis són útils fresques i processades. Elaboren preparats vitamínics per a l'hivern, melmelades, sucs, caviar. Les baies s'afegeixen a les amanides, als plats principals, als aliments enllaunats. A més, s'assequen, es couen i s'assequen. Les fruites bullides s'utilitzen com a condiment (condiment) per a sopes de verdures.

Abans d'utilitzar-los, s'han d'arrossegar les fruites amb aigua bullint perquè una flor enganxosa com la cera surti de la seva superfície. Les baies madures tenen un gust dolç amb amargor i amargor característics.

Recordeu que heu de començar a utilitzar el producte amb dues o tres peces, controlar la reacció del cos. Si es tolera, augmenta gradualment el nombre de baies. Les parts terrestres de la planta (fulles, casquets, tiges) són verinoses. Per tant, val la pena utilitzar-los amb finalitats mèdiques només sota la supervisió d'un metge, en dosis estrictament establertes, per no danyar la salut.

Aplicació en medicina, cosmetologia

Amb finalitats medicinals, s'utilitzen exclusivament baies fresques madures. Recepció única: de 10 a 15 peces de fruites petites o de 4 a 8 grans. Les baies es consumeixen de 10 a 15 minuts abans de l'àpat principal. Amb l'augment de l'acidesa del suc gàstric, el nombre de fruites es redueix a la meitat. A la medicina popular, physalis s'utilitza per alleujar la condició dels pacients que pateixen colecistitis crònica, hipertensió, diabetis mellitus, restrenyiment i anèmia. Amb finalitats profilàctiques, pot ser consumit per tothom que no tingui problemes digestius. Aquest és un excel·lent producte multivitamínic.

Decocció de Physalis

Per preparar una beguda curativa, combineu 20 grams de fruita seca amb 400 mil·lilitres d'aigua bullint, poseu-ho a l'estufa i cuini durant 15 minuts. Retireu el brou del foc, deixeu-ho 1 hora, coleu. Prendre 50 ml 3-4 vegades al dia.

El fàrmac resultant s'utilitza com a analgèsic, per millorar la funció renal, tractar el reumatisme, eliminar la laringitis, la bronquitis i la grip. Sobre la seva base, es fan compreses per alleujar la inflamació, la dermatitis.

Physalis s'utilitza en cosmetologia per combatre l'acne. Per millorar l'estat de la pell, remulleu una gasa amb el brou resultant, apliqueu-la a la cara, evitant la zona del voltant dels ulls, durant 15 minuts.

Realitzeu aquest procediment cada dia durant tres setmanes.

Ungüent Physalis

Tritureu les fruites, aboqueu 10 grams de la matèria primera resultant amb oli d'oliva (40 mil·lilitres), barregeu, deixeu-ho durant 21 dies. S'utilitza per fregar amb reumatisme, així com zones amb inflamació.

Suc de Physalis

S'utilitza com a agent colerètic, per reduir la pressió arterial, tractar cistitis, càlculs renals. A causa de l'alta concentració de substàncies essencials, el suc és una droga potent. La dosi diària no ha de superar els 30 mil·lilitres per dia. Prendre un cop al dia abans dels àpats.

Aplicacions de cuina

Per processar physalis, els fruits immadurs i madurs són igualment adequats.

Les baies estan salades, remullades i en escabetx. Sobre la seva base, es preparen fruites confitades, caviar, melmelada, conserves, puré de patates. Independentment del mètode de processament, les fruites marunka es netegen de taps, es renten amb aigua calenta i s'eliminen de la superfície els components enganxosos i cerosos que tenen una olor desagradable i un sabor amarg.

Physalis remullat

Col·loqueu els brots pelats en pots de vidre esterilitzats en capes amb espècies. Adequat com a additiu aromàtic: arrel de rave picant (5 grams), pebrot vermell (1 gram), all (3 grams), alfàbrega (5 grams), fulles de grosella negra (15 peces), api (3 grams). Per a 1 quilogram de physalis, la massa total d'espècies no ha de superar els 50 grams.

El següent pas és preparar la salmorra. Barreja 1 litre d'aigua amb 60 grams de sal marina.

Després d'això, ompliu els recipients amb fruites amb una solució, tanqueu-los amb un cercle de fusta, poseu una mica d'opressió a la part superior, deixeu-ho durant 10 dies en una habitació càlida. Durant aquest període, la physalis començarà a fermentar amb la formació d'àcid làctic. S'elimina el motlle a la superfície dels recipients. Quan la salmorra té un gust agre, s'aboca en una cassola, es bull, s'aboca de nou en pots de fruites, s'enrotlla i es refreda.

Physalis en escabetx

Esbandiu el most de bombolla i submergiu-lo en aigua bullint durant 1 minut, després refredeu-lo i poseu-lo bé en pots de vidre esterilitzats, al fons dels quals col·loqueu les espècies. Per a l'escabetx de physalis (per a un recipient de mig litre) necessitareu: grans - 4 branques, all - 2 grans, vinagre 9% - 5 mil·lilitres, sucre - 10 grams, sal - 5 grams, pebre de Jamaica - 4 pèsols, llorer - 2 peces, fulles de cirerer, groselles - 10 peces cadascuna. Anet - 3 branques.

Bullir els claus en aigua, refredar la solució, afegir sal i sucre. Ompliu els pots de fruites i espècies amb l'adob calent, cobriu amb una tapa bullida, esterilitzar durant 10 minuts, enrotllar-lo. Emmagatzemar en un lloc fresc. Per completar la marinada, no es recomana destapar els pots amb physalis abans de 2 mesos després. A temperatura ambient, el procés de cocció anirà més ràpid i els brots dels nabius de terra estaran llestos per al consum en un mes.

Caviar vegetal

Ingredients:

• Fruites Physalis - 1 quilogram;
• ceba - 300 grams;
• pastanagues - 400 grams;
• sucre - 5 grams;
• oli vegetal - 60 mil·lilitres;
• sal, pebre - al gust.

Principi de cuina:

Esbandiu la physalis, talleu-la a trossos, coure o coure fins que estigui tendre. A continuació, passar per una picadora de carn, afegir espècies.

Peleu les pastanagues i les cebes, piqueu-les, fregiu-les en oli vegetal fins que les verdures s'estovin.

Tritureu la massa fregida amb una picadora de carn (batedora) fins que quedi monòton, el sucre, barregeu-lo amb el puré de physalis.

El caviar de verdures es serveix com a plat a part o com a guarnició per a productes de carn o peix.

Melmelada

Ingredients:

• sucre - 500 grams;
• physalis - 1 quilogram;
• aigua - 500 mil·lilitres;
• canyella - 1 branca;
• àcid cítric - 1 gram.

Mètode de cocció:

Escaldeu les fruites (màxim - 3 minuts), tireu-les en un colador per escórrer l'excés de líquid.

Perforeu les baies amb una forquilla, un escuradents o talleu-les en 2-4 trossos. Així estaran millor saturats.

Preparar xarop: dissoldre 500 grams de sucre en 500 mil·lilitres d'aigua purificada, afegir una branca de canyella i àcid cítric. Bullir durant 10 minuts.

Afegiu els fruits de la physalis a l'almívar, deixeu-ho coure durant 20 minuts a foc lent. Apagar el foc, treure la canyella, tapar, refredar.

Torneu a bullir (20 minuts), enrotlleu.

Per fer melmelada, la melmelada de physalis es frega a través d'un colador, si cal, s'introdueix un agent gelificant (agar-agar, pectina, gelatina, midó).

Curiosament, el puré de most de bombolla blanquejat (sense sucre afegit) s'utilitza per fer caramels de gelea, melmelada de poma i malvaviscos.

Conclusió

Physalis és una planta medicinal amb fruits dolços i aromàtics que té efectes analgèsics, diürètics i antiinflamatoris sobre el cos humà. A base de baies, es preparen decoccions medicinals, infusions, ungüents que aturen el sagnat, fan front a la gota, el reumatisme articular, les hemorroides, les patologies del fetge, els intestins i els òrgans del sistema urinari.

A la cuina s'utilitzen varietats comestibles de physalis: fan melmelades, conserves, compotes, fruites confitades i caviar de verdures. Els cabdells de Marunka es couen al forn, s'assequen, en vinagre, s'assequen i es bullen.

Les fruites physalis fresques i seques s'utilitzen amb finalitats terapèutiques per combatre la hipovitaminosi i les reaccions inflamatòries. Contenen pectina, olis grassos saludables, àcids orgànics (tartàric, cafè, cítric, sinàpic, màlic, succínic, furòlic), vitamines A, C, B1, B2, B6 i minerals (magnesi, ferro, zinc, fòsfor, potassi, calci). ).

El cirerer és una planta sense pretensions que es cultiva a partir de llavors i plàntules. Els millors precursors per a la plantació són la col o els cogombres. No es recomana plantar physalis després de pebrots, patates, albergínies i tomàquets, ja que pateixen les mateixes malalties. La planta es ramifica amb força, per la qual cosa és millor col·locar-la en un patró d'escacs, mantenint la "distància" entre els arbustos: 50 centímetres.

Com entendre que la fruita està madura o no?

En primer lloc, examineu acuradament la caixa. Un physalis madur té un casquet estirat i assecat, i les baies madures s'enfonsen a terra. Tenen gust de tomàquet. Els fruits verds contenen molts àcids orgànics, que donen a les baies la seva acidesa característica.

Curiosament, les branques de physalis s'utilitzen amb finalitats decoratives per crear un herbari i decorar un apartament abans de l'any nou.