1. Indflydelse på kroppen
2. Hvordan man spiser
3. Anvendelse i medicin, kosmetologi
4. Madlavningsapplikationer

Physalis er en flerårig urt af Solanaceae-familien, som populært omtales som marunka, kirsebærpesos, stauder, jordiske tranebær og smaragdbær. Den største artsdiversitet findes i Central- og Sydamerika. I alt er der 115 varianter af physalis, som er opdelt i dekorative og vilde, grøntsags- og jordbærsorter. Plantens naturlige egenskaber ligner dem for tomater.

Vegetabilsk mexicansk physalis (sorter "Confectioner", "Korolek", "Ground Gribovsky") er større end jordbær. Den er modstandsdygtig over for lave temperaturer, har et højt udbytte og modner hurtigt. Grøntsagsbobleurten indeholder et minimum af tørstof, så friskplukket frugt smager ikke særlig godt. Samtidig udviser det følgende gavnlige egenskaber: antiinflammatorisk, koleretisk, vanddrivende, smertestillende, hæmostatisk.

• Beskrivelse
• Indflydelse på kroppen
• Hvordan man spiser
• Anvendelse i medicin, kosmetologi
• Madlavningsapplikationer
• Konklusion

Jordbær (peruviansk) physalis uforarbejdet er velsmagende på grund af frugtens høje tørstofindhold. Bruges til fremstilling af syltetøj, skumfiduser, konserves.

Andre spiselige physalis-arter: pubescent (rosin), Florida. De har meget søde, men mindre aromatiske frugter.

Beskrivelse

Physalis skylder sit navn til den sfæriske form af bæret, som er placeret i en voluminøs orange kop med en boble-lignende konfiguration. "Fizeau" betyder i oversættelse fra græsk "oppustet". Plantens blomstringsperiode forekommer i maj-august, og høsten af ​​frugter - i juni-september.

Physalis dyrkes i Centralasien, de baltiske lande, Middelhavslandene og Kaukasus. Det er interessant, at tomatens "bror" i Europa ikke har vundet stor popularitet og i 85% af tilfældene bruges som et dekorativt element til at dekorere et herbarium.

Plantens højde når 100 centimeter, skuddene er træagtige, stærkt forgrenede og er placeret under jorden. Physalis stængler er buede i en vinkel, placeret lodret i forhold til jorden. Frugter er saftige, kugleformede, mættede røde eller orange, inde i en beskyttende kop. Deres størrelse overstiger ikke 12 millimeter i diameter og vejer 9 gram. Marunkaens blade er tynde, modsat ægformede med helskårne tandkanter. Physalis kan findes overalt, hvor der er et skovområde med skovbryn, kløfter og buske.

Frugten af ​​et jordisk tranebær kan sammenlignes med cherrytomater, lidt syrlige i smagen, der minder om en kandiseret citron, fuld af små frø. Bæren indtages hovedsageligt i tørret form, dens størrelse er lidt større end rosinen.

Indflydelse på kroppen

Ifølge eksperimentelle undersøgelser er det blevet fastslået, at physalis har følgende medicinske egenskaber:

• smertestillende midler;
• hostestillende midler;
• hæmostatisk;
• antiviral;
• antibakteriel;
• anti-inflammatorisk;
• antioxidant;
• udrensning;
• koleretisk;
• diuretika;
• immunoaktive.

De helbredende egenskaber af pemphigus skyldes den unikke kemiske sammensætning, repræsenteret af følgende aktive stoffer: fizalin, tannin, cryptoxanin, pektin, sapononiner, flavonoider, polyphenol, vitamin A, C, B1, B2, B6. Organiske syrer (vinsyre, æblesyre, ravsyre, synapinsyre, palmitinsyre og stearinsyre), mineraler (magnesium, jern, zink, fosfor, kalium, calcium). Modne frugter indeholder garvning, farvestoffer, kulhydrater, proteiner, fibre, fede olier.

Et afkog af physalis rødder bruges til at normalisere menstruationscyklussen. Vandinfusion af frugter - for at lindre hævelse, virkningerne af blå mærker (som kompresser), eliminere hoste i tilfælde af forkølelse.

Physalis frugter bruges til at behandle:

• gigt;
• vattersot;
• fratager;
• gigt;
• bronkitis;
• inflammatoriske reaktioner i urinvejene;
• sygdomme i luftvejene.

Friskpresset småstensjuice hjælper med gonoré, hypertension, dermatoser, dysenteri.

Fordelagtige egenskaber:

• forbedrer tarmens motilitet;
• fjerner overskydende væske, tungmetalsalte og toksiner fra kroppen;
• styrker knogler, tandemalje;
• understøtter arbejdet i hjertemusklen, kredsløbssystemet;
• bekæmper virusinfektion, styrker immunsystemet;
• lindrer hævelse af de øvre luftveje;
• normaliserer blodtryk, syre-base balance;
• forbedrer fordøjelsen, stofskiftet.

Kontraindikationer - sygdomme i fordøjelsessystemet.

Hvordan man spiser

Physalis frugter er nyttige friske og forarbejdede. De laver vitaminpræparater til vinteren, syltetøj, juice, kaviar. Bær tilsættes salater, hovedretter, dåsemad. Derudover tørres, bages og tørres de. Kogt frugt bruges som dressing (krydderi) til grøntsagssupper.

Før brug skal frugterne overhældes med kogende vand, så en vokslignende klistret blomst kommer af deres overflade. Modne bær har en sød smag med karakteristisk bitterhed og syrlighed.

Husk, du skal begynde at bruge produktet med to eller tre stykker, overvåg kroppens reaktion. Hvis det tolereres, skal du gradvist øge antallet af bær. Plantens jorddele (blade, hætter, stængler) er giftige. Derfor er det kun værd at bruge dem til medicinske formål under opsyn af en læge, i strengt fastsatte doser for ikke at skade helbredet.

Anvendelse i medicin, kosmetologi

Til medicinske formål bruges udelukkende modne friske bær. Engangsmodtagelse - fra 10 til 15 stykker små frugter eller fra 4 til 8 store. Bær indtages 10 - 15 minutter før hovedmåltidet. Med øget surhed af mavesaft halveres antallet af frugter. I folkemedicinen bruges physalis til at lindre tilstanden hos patienter, der lider af kronisk kolecystitis, hypertension, diabetes mellitus, forstoppelse og anæmi. Til profylaktiske formål kan det indtages af alle, der ikke har fordøjelsesproblemer. Dette er et fremragende multivitaminprodukt.

Physalis afkog

For at forberede en helbredende drik, kombiner 20 gram tørre frugter med 400 milliliter kogende vand, sæt på komfuret, kog i 15 minutter. Fjern bouillonen fra varmen, lad den stå i 1 time, sigt. Tag 50 ml 3-4 gange om dagen.

Det resulterende lægemiddel bruges som smertestillende middel, for at forbedre nyrefunktionen, behandle gigt, eliminere laryngitis, bronkitis, influenza. På dets grundlag fremstilles kompresser for at lindre betændelse, dermatitis.

Physalis bruges i kosmetologi til at bekæmpe acne. For at forbedre hudens tilstand, læg gasbind i blød i den resulterende bouillon, påfør den på ansigtet, forbi området omkring øjnene, i 15 minutter.

Udfør denne procedure hver dag i tre uger.

Physalis salve

Slib frugterne, hæld 10 gram af det resulterende råmateriale med olivenolie (40 milliliter), bland, lad det stå i 21 dage. Bruges til at gnide med gigt, samt områder med betændelse.

Physalis juice

Det bruges som et koleretisk middel til at sænke blodtrykket, behandle blærebetændelse, nyresten. På grund af den høje koncentration af essentielle stoffer er juicen et kraftfuldt lægemiddel. Den daglige dosis bør ikke overstige 30 milliliter om dagen. Tag en gang om dagen før måltider.

Madlavningsapplikationer

Til forarbejdning af physalis er både umodne og modne frugter lige velegnede.

Bærene saltes, udblødes og syltes. På deres grundlag tilberedes kandiserede frugter, kaviar, marmelade, konserves, kartoffelmos. Uanset forarbejdningsmetoden renses marunka-frugterne for hætter, vaskes under varmt vand, og klæbrige, voksagtige komponenter, der har en ubehagelig lugt og bitter smag, fjernes fra overfladen.

Physalis gennemblødt

Læg de pillede knopper i steriliserede glaskrukker i lag med krydderier. Velegnet som aromatisk tilsætningsstof: peberrodsrod (5 gram), rød paprika (1 gram), hvidløg (3 gram), basilikum (5 gram), solbærblade (15 stykker), selleri (3 gram). For 1 kilogram physalis bør den samlede masse af krydderier ikke overstige 50 gram.

Det næste trin er at forberede saltlagen. Bland 1 liter vand med 60 gram havsalt.

Fyld derefter beholderne med frugter med en opløsning, luk med en træcirkel, sæt en lille undertrykkelse på toppen, lad i 10 dage i et varmt rum. I løbet af denne periode vil physalis begynde at gære med dannelsen af ​​mælkesyre. Skimmelsvamp på overfladen af ​​beholderne fjernes. Når saltlagen smager surt, hældes den i en gryde, koges, hældes igen i glas med frugter, rulles sammen, afkøles.

Physalis syltet

Skyl bobleurten og sænk den i kogende vand i 1 minut, afkøl derefter og læg tæt i steriliserede glaskrukker, hvorpå krydderierne lægges på bunden. Til syltning af physalis (til en halv liters beholder) skal du bruge: fed - 4 grene, hvidløg - 2 fed, eddike 9% - 5 milliliter, sukker - 10 gram, salt - 5 gram, allehånde - 4 ærter, laurbærblad - 2 stykker , kirsebærblade, ribs - 10 stykker hver. Dild - 3 grene.

Kog nelliker i vand, afkøl opløsningen, tilsæt salt og sukker. Fyld krukker med frugter og krydderier med varm marinadedressing, dæk med et kogt låg, steriliser i 10 minutter, rul op. Opbevares på et køligt sted. For at fuldføre marineringen anbefales det ikke, at krukker med physalis fjernes tidligere end 2 måneder senere. Ved stuetemperatur vil madlavningsprocessen gå hurtigere, og knopperne af jordiske tranebær vil være klar til forbrug inden for en måned.

Grøntsagskaviar

Ingredienser:

• Physalis frugter - 1 kg;
• løg - 300 gram;
• gulerødder - 400 gram;
• sukker - 5 gram;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsprincip:

Skyl physalis, skær i stykker, bag eller kog indtil det er mørt. Gå derefter gennem en kødkværn, tilsæt krydderier.

Skræl gulerødder og løg, hak, steg i vegetabilsk olie, indtil grøntsagerne er bløde.

Slib den stegte masse med en kødkværn (blender) indtil ensformig, sukker, bland med physalis puré.

Grøntsagskaviar serveres som en separat ret eller som tilbehør til kød- eller fiskeprodukter.

Marmelade

Ingredienser:

• sukker - 500 gram;
• physalis - 1 kg;
• vand - 500 ml;
• kanel - 1 pind;
• citronsyre - 1 gram.

Madlavningsmetode:

Blancher frugterne (maks. - 3 minutter), smid dem i et dørslag for at dræne overskydende væske af.

Prik bærrene med en gaffel, tandstik eller skær dem i 2-4 stykker. Så de bliver bedre mættede.

Tilbered sirup: opløs 500 gram sukker i 500 milliliter renset vand, tilsæt en kanelstang og citronsyre. Kog i 10 minutter.

Tilføj physalis frugterne til siruppen, kog i 20 minutter ved svag varme. Sluk for varmen, fjern kanel, læg låg på, afkøl.

Kog igen (20 minutter), rul sammen.

For at lave syltetøj gnides physalis marmelade gennem en sigte, om nødvendigt indføres et geleringsmiddel (agar-agar, pektin, gelatine, stivelse).

Interessant nok bruges blancheret bobleurtpuré (uden tilsat sukker) til at lave gelébolsjer, æblemarmelade og skumfiduser.

Konklusion

Physalis er en lægeplante med søde og aromatiske frugter, der har smertestillende, vanddrivende, anti-inflammatoriske virkninger på den menneskelige krop. På basis af bær fremstilles medicinske afkog, infusioner, salver, der stopper blødning, håndterer gigt, artikulær gigt, hæmorider, patologier i leveren, tarmene og urinvejsorganerne.

Spiselige varianter af physalis bruges i madlavning: de laver syltetøj, konserves, kompotter, kandiserede frugter og grøntsagskaviar. Marunka knopper er bagt, tørret, syltet, tørret, kogt.

Friske og tørrede physalis frugter bruges til terapeutiske formål for at bekæmpe hypovitaminose og inflammatoriske reaktioner. De indeholder pektin, sunde fede olier, organiske syrer (vinsyre, kaffe, citronsyre, sinapic, æblesyre, ravsyre, furolsyre), vitaminer A, C, B1, B2, B6 og mineraler (magnesium, jern, zink, fosfor, kalium, calcium ).

Hundkirsebær er en uhøjtidelig plante, der dyrkes af frø og frøplanter. De bedste forstadier til plantning er kål eller agurker. Det anbefales ikke at plante physalis efter peberfrugter, kartofler, auberginer og tomater, da de lider af de samme sygdomme. Planten forgrener sig kraftigt, så det er bedre at arrangere den i et skakternet mønster og holde "afstanden" mellem buskene - 50 centimeter.

Hvordan forstår man, at frugten er moden eller ej?

Først og fremmest skal du omhyggeligt undersøge kassen. En moden physalis har en strakt og tør hætte, og modne bær smuldrer til jorden. De smager som en tomat. Grønne frugter indeholder mange organiske syrer, som giver bærrene deres karakteristiske syrlighed.

Interessant nok bruges physalis-grene til dekorative formål til at skabe et herbarium og dekorere en lejlighed inden det nye år.