1. Influenza sul corpo
2. Come mangiare
3. Applicazione in medicina, cosmetologia
4. Applicazioni in cucina

Physalis è un'erba perenne della famiglia delle Solanacee, comunemente chiamata marunka, ciliegie pesa, vermi delle bolle, mirtilli rossi e bacche di smeraldo. La più grande diversità di specie si trova nell'America centrale e meridionale. In totale, ci sono 115 varietà di physalis, che si dividono in varietà decorative e selvatiche, vegetali e fragole. Le proprietà naturali della pianta sono simili a quelle dei pomodori.

Il physalis messicano vegetale (varietà "Pasticceria", "Korolek", "Ground Gribovsky") è più grande della fragola. È resistente alle basse temperature, ha una resa elevata e matura rapidamente. La composizione della vescica vegetale contiene un minimo di sostanze secche, quindi la frutta appena colta non ha un sapore molto gradevole. Allo stesso tempo, presenta le seguenti proprietà benefiche: antinfiammatoria, coleretica, diuretica, analgesica, emostatica.

• Descrizione
• Influenza sul corpo
• Come mangiare
• Applicazione in medicina, cosmetologia
• Applicazioni in cucina
• Conclusione

La physalis alla fragola (peruviana) non trasformata è gustosa a causa dell'elevato contenuto di sostanza secca del frutto. Usato per fare marmellate, marshmallow, conserve.

Altre specie di physalis commestibili: pubescent (uva passa), Florida. Hanno frutti molto dolci ma meno aromatici.

Descrizione

Physalis deve il suo nome alla forma sferica della bacca, che è posta in una voluminosa tazza arancione con una configurazione a bolla. "Fizeau" nella traduzione dal greco significa "gonfio". Il periodo di fioritura della pianta cade in maggio-agosto e la raccolta dei frutti - in giugno-settembre.

Physalis è coltivato in Asia centrale, negli Stati baltici, nei paesi mediterranei e nel Caucaso. È interessante notare che in Europa il "fratello" del pomodoro non ha guadagnato ampia popolarità e nell'85% dei casi viene utilizzato come elemento decorativo per decorare un erbario.

L'altezza della pianta raggiunge i 100 centimetri, i germogli sono legnosi, fortemente ramificati e si trovano sottoterra. Gli steli di Physalis sono curvi ad angolo, posizionati verticalmente rispetto al suolo. I frutti sono succosi, globosi, saturi di colore rosso o arancione, all'interno di una coppa protettiva. La loro dimensione non supera i 12 millimetri di diametro e pesa 9 grammi. Le foglie della marunka sono sottili, opposte alla configurazione ovoidale con margini dentati interi. Physalis può essere trovato ovunque ci sia un'area boschiva con bordi di foreste, burroni e cespugli.

Il frutto di un mirtillo rosso di terra è commisurato ai pomodorini, dal sapore leggermente acidulo, che ricorda un limone candito, pieno di minuscoli semi. La bacca viene consumata principalmente in forma secca, la sua dimensione è leggermente più grande dell'uva passa.

Influenza sul corpo

Secondo studi sperimentali, è stato stabilito che il physalis ha le seguenti proprietà medicinali:

• antidolorifici;
• antitosse;
• emostatico;
• antivirale;
• antibatterico;
• antinfiammatorio;
• antiossidante;
• pulizia;
• coleretico;
• diuretici;
• immunoattivo.

Le proprietà curative del pemfigo sono dovute alla composizione chimica unica, rappresentata dai seguenti principi attivi: fizalina, tannino, criptoxanina, pectina, saponine, flavonoidi, polifenoli, vitamine A, C, B1, B2, B6. Acidi organici (tartarico, malico, succinico, sinapico, palmitico e stearico), minerali (magnesio, ferro, zinco, fosforo, potassio, calcio). I frutti maturi contengono sostanze abbronzanti, coloranti, carboidrati, proteine, fibre, oli grassi.

Un decotto di radici di physalis viene utilizzato per normalizzare il ciclo mestruale. Infuso d'acqua di frutta - per alleviare l'edema, gli effetti dei lividi (come impacchi), eliminare la tosse in caso di raffreddore.

I frutti di Physalis sono usati per trattare:

• gotta;
• idropisia;
• privare;
• reumatismi;
• bronchite;
• reazioni infiammatorie delle vie urinarie;
• malattie dell'apparato respiratorio.

Il succo di ciottoli appena spremuto aiuta con la gonorrea, l'ipertensione, le dermatosi, la dissenteria.

Caratteristiche vantaggiose:

• migliora la motilità intestinale;
• rimuove il fluido in eccesso, i sali di metalli pesanti e le tossine dal corpo;
• rafforza le ossa, lo smalto dei denti;
• supporta il lavoro del muscolo cardiaco, del sistema circolatorio;
• combatte l'infezione virale, rafforza il sistema immunitario;
• allevia il gonfiore del tratto respiratorio superiore;
• normalizza la pressione sanguigna, l'equilibrio acido-base;
• migliora la digestione, il metabolismo.

Controindicazioni - malattie dell'apparato digerente.

Come mangiare

I frutti di Physalis sono utili freschi e lavorati. Fanno preparati vitaminici per l'inverno, marmellate, succhi, caviale. Le bacche vengono aggiunte a insalate, piatti principali, cibo in scatola. Inoltre, vengono essiccati, cotti ed essiccati. I frutti bolliti vengono utilizzati come condimento (condimento) per zuppe di verdure.

Prima dell'uso, i frutti devono essere cosparsi di acqua bollente in modo che una fioritura appiccicosa simile alla cera si stacchi dalla loro superficie. Le bacche mature hanno un sapore dolce con una caratteristica amarezza e acidità.

Ricorda, devi iniziare a utilizzare il prodotto con due o tre pezzi, monitorare la reazione del corpo. Se tollerato, aumentare gradualmente il numero di bacche. Le parti macinate della pianta (foglie, cappelli, steli) sono velenose. Pertanto, vale la pena usarli per scopi medici solo sotto la supervisione di un medico, in dosi rigorosamente stabilite, in modo da non danneggiare la salute.

Applicazione in medicina, cosmetologia

Per scopi medicinali vengono utilizzate esclusivamente bacche fresche mature. Ricezione una tantum: da 10 a 15 pezzi di piccoli frutti o da 4 a 8 frutti grandi. Le bacche vengono consumate 10 - 15 minuti prima del pasto principale. Con l'aumento dell'acidità del succo gastrico, il numero di frutti si dimezza. Nella medicina popolare, il physalis viene utilizzato per alleviare le condizioni dei pazienti affetti da colecistite cronica, ipertensione, diabete mellito, stitichezza e anemia. A scopo profilattico, può essere consumato da tutti coloro che non hanno problemi digestivi. Questo è un ottimo prodotto multivitaminico.

Decotto Physalis

Per preparare una bevanda curativa, unire 20 grammi di frutta secca con 400 millilitri di acqua bollente, mettere sul fuoco, cuocere per 15 minuti. Togliere il brodo dal fuoco, lasciare per 1 ora, filtrare. Assumere 50 ml 3-4 volte al giorno.

Il farmaco risultante viene utilizzato come antidolorifico, per migliorare la funzione renale, curare i reumatismi, eliminare laringiti, bronchiti, influenza. Sulla sua base, vengono realizzati impacchi per alleviare l'infiammazione, la dermatite.

Physalis è usato in cosmetologia per combattere l'acne. Per migliorare le condizioni della pelle, immergere la garza nel brodo risultante, applicarla sul viso, aggirando l'area intorno agli occhi, per 15 minuti.

Eseguire questa procedura ogni giorno per tre settimane.

Physalis unguento

Macinare i frutti, versare 10 grammi della materia prima risultante con olio d'oliva (40 millilitri), mescolare, lasciare per 21 giorni. Utilizzare per sfregamento con reumatismi e aree con infiammazione.

Succo di Physalis

È usato come agente coleretico, per abbassare la pressione sanguigna, trattare la cistite, i calcoli renali. A causa dell'elevata concentrazione di sostanze essenziali, il succo è un potente farmaco. La dose giornaliera non deve superare i 30 millilitri al giorno. Assumere una volta al giorno prima dei pasti.

Applicazioni in cucina

Per la lavorazione del physalis, sono ugualmente adatti sia i frutti immaturi che quelli maturi.

Le bacche vengono salate, ammollate e in salamoia. Sulla base vengono preparati frutta candita, caviale, marmellata, conserve, purè di patate. Indipendentemente dal metodo di lavorazione, i frutti di marunka vengono puliti dai cappucci, lavati sotto l'acqua calda e i componenti appiccicosi e cerosi che hanno un odore sgradevole e un sapore amaro vengono rimossi dalla superficie.

Physalis imbevuto

Metti i germogli sbucciati in barattoli di vetro sterilizzati a strati con le spezie. Adatto come additivo aromatico: radice di rafano (5 grammi), peperone rosso (1 grammo), aglio (3 grammi), basilico (5 grammi), foglie di ribes nero (15 pezzi), sedano (3 grammi). Per 1 chilogrammo di physalis, la massa totale di spezie non deve superare i 50 grammi.

Il prossimo passo è preparare la salamoia. Mescolare 1 litro d'acqua con 60 grammi di sale marino.

Dopodiché, riempi i contenitori di frutta con una soluzione, chiudi con un cerchio di legno, metti un po 'di oppressione sopra, lascia per 10 giorni in una stanza calda. Durante questo periodo, il physalis inizierà a fermentare con la formazione di acido lattico. La muffa sulla superficie dei contenitori viene rimossa. Quando la salamoia ha un sapore aspro, viene versata in una casseruola, bollita, versata nuovamente in vasetti di frutta, arrotolata, raffreddata.

Physalis in salamoia

Sciacquate il bubble wort e immergetelo in acqua bollente per 1 minuto, poi fate raffreddare e riponete ermeticamente in barattoli di vetro sterilizzati, sul fondo dei quali adagiate le spezie. Per il physalis in salamoia (per un contenitore da mezzo litro) avrai bisogno di: chiodi di garofano - 4 rami, aglio - 2 chiodi di garofano, aceto 9% - 5 millilitri, zucchero - 10 grammi, sale - 5 grammi, pimento - 4 piselli, alloro - 2 pezzi , foglie di ciliegio, ribes - 10 pezzi ciascuno. Aneto - 3 rami.

Lessare i chiodi di garofano in acqua, raffreddare la soluzione, aggiungere sale e zucchero. Riempire barattoli di frutta e spezie con condimento per marinata caldo, coprire con un coperchio bollito, sterilizzare per 10 minuti, arrotolare. Conservare in un luogo freddo. Per completare la marinatura, si sconsiglia di stappare i vasetti con physalis prima di 2 mesi dopo. A temperatura ambiente, il processo di cottura andrà più veloce e le gemme dei mirtilli rossi di terra saranno pronte per il consumo entro un mese.

Caviale di verdure

Ingredienti:

• Frutti Physalis - 1 chilogrammo;
• cipolle - 300 grammi;
• carote - 400 grammi;
• zucchero - 5 grammi;
• olio vegetale - 60 millilitri;
• sale, pepe - a piacere.

Principio di cottura:

Sciacquare il physalis, tagliarlo a pezzi, infornare o cuocere finché sono teneri. Quindi passare attraverso un tritacarne, aggiungere le spezie.

Sbucciare le carote e le cipolle, tritare, friggere in olio vegetale fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Macinare la massa fritta con un tritacarne (frullatore) fino a renderlo monotono, zucchero, mescolare con purea di physalis.

Il caviale di verdure viene servito come piatto separato o contorno per prodotti a base di carne o pesce.

Marmellata

Ingredienti:

• zucchero - 500 grammi;
• physalis - 1 chilogrammo;
• acqua - 500 millilitri;
• cannella - 1 stecca;
• acido citrico - 1 grammo.

Metodo di cottura:

Sbollentare i frutti (massimo - 3 minuti), scartarli in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

Forare le bacche con una forchetta, uno stuzzicadenti o tagliarle in 2 - 4 pezzi. Quindi saranno meglio saturati.

Preparare lo sciroppo: sciogliere 500 grammi di zucchero in 500 millilitri di acqua purificata, aggiungere una stecca di cannella e acido citrico. Far bollire per 10 minuti.

Aggiungere i frutti di physalis allo sciroppo, cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Spegnere il fuoco, togliere la cannella, coprire, raffreddare.

Ribollire (20 minuti), arrotolare.

Per fare la marmellata, la marmellata di physalis viene strofinata attraverso un setaccio, se necessario viene introdotto un agente gelificante (agar-agar, pectina, gelatina, amido).

È interessante notare che la purea di mosto sbollentato (senza zucchero aggiunto) viene utilizzata per preparare caramelle di gelatina, marmellata di mele e pastiglie.

Conclusione

Physalis è una pianta medicinale dai frutti dolci e aromatici che ha effetti analgesici, diuretici, antinfiammatori sul corpo umano. Sulla base di bacche, vengono preparati decotti medicinali, infusi, unguenti che fermano il sanguinamento, affrontano la gotta, i reumatismi articolari, le emorroidi, le patologie del fegato, dell'intestino e degli organi del sistema urinario.

Le varietà commestibili di physalis sono utilizzate in cucina: producono marmellate, conserve, composte, frutta candita e caviale di verdure. I germogli di Marunka sono cotti, essiccati, in salamoia, essiccati, bolliti.

I frutti di physalis freschi ed essiccati vengono utilizzati a scopo terapeutico per combattere l'ipovitaminosi e le reazioni infiammatorie. Contengono pectina, oli grassi salutari, acidi organici (tartarico, caffè, citrico, sinapico, malico, succinico, furolico), vitamine A, C, B1, B2, B6 e minerali (magnesio, ferro, zinco, fosforo, potassio, calcio ).

La ciliegia del segugio è una pianta senza pretese che viene coltivata da semi e piantine. I migliori precursori per la semina sono cavoli o cetrioli. Non è consigliabile piantare physalis dopo peperoni, patate, melanzane e pomodori, poiché soffrono delle stesse malattie. La pianta si ramifica fortemente, quindi è meglio posizionarla a scacchiera, mantenendo la "distanza" tra i cespugli - 50 centimetri.

Come capire che il frutto è maturo o no?

Prima di tutto, esamina attentamente la scatola. Un physalis maturo ha un cappello allungato e essiccato e le bacche mature si sbriciolano a terra. Hanno il sapore di un pomodoro. I frutti verdi contengono molti acidi organici, che conferiscono alle bacche la loro caratteristica acidità.

È interessante notare che i rami di physalis vengono utilizzati a scopo decorativo per creare un erbario e decorare un appartamento prima del nuovo anno.