1. Utjecaj na tijelo
2. Primjena u medicini, kozmetologiji
3. Prijave za kuhanje

Physalis je višegodišnja biljka iz porodice Solanaceae, koja se u narodu naziva marunka, trešnja pesos, trajnice, zemljane brusnice i smaragdne bobice. Najveća raznolikost vrsta nalazi se u Srednjoj i Južnoj Americi. Ukupno postoji 115 sorti fizalisa, koje se dijele na ukrasne i divlje, povrtne i jagode. Prirodna svojstva biljke slična su svojstvima rajčice.

Meksički fizalis od povrća (sorte "Slastičar", "Korolek", "Ground Gribovsky") veći je od jagode. Otporan je na niske temperature, ima visok prinos i brzo sazrijeva. Sastav mjehura povrća sadrži minimum suhih tvari, pa svježe ubrano voće nema baš ugodan okus. Istodobno, pokazuje sljedeća korisna svojstva: protuupalno, koleretsko, diuretično, analgetsko, hemostatsko.

• Opis
• Utjecaj na tijelo
• Kako jesti
• Primjena u medicini, kozmetologiji
• Prijave za kuhanje
• Zaključak

Neprerađeni fizalis jagode (peruanski) ukusan je zbog visokog udjela suhe tvari u plodu. Koristi se za pravljenje džemova, marshmallowa, konzervi.

Ostale jestive vrste fizalisa: pubescentna (grožđica), Florida. Imaju vrlo slatke, ali manje aromatične plodove.

Opis

Physalis duguje svoje ime sferičnom obliku bobice, koja je smještena u voluminoznu narančastu šalicu s konfiguracijom poput mjehurića. "Fizeau" u prijevodu s grčkog znači "napuhan". Razdoblje cvatnje biljke pada u svibnju-kolovozu, a berba plodova - u lipnju-rujnu.

Physalis se uzgaja u srednjoj Aziji, baltičkim državama, mediteranskim zemljama i na Kavkazu. Zanimljivo je da u Europi "brat" rajčice nije stekao široku popularnost te se u 85% slučajeva koristi kao ukrasni element za uređenje herbarija.

Visina biljke doseže 100 centimetara, izbojci su drvenasti, snažno razgranati i nalaze se pod zemljom. Stabljike Physalisa su zakrivljene pod kutom, smještene okomito u odnosu na tlo. Plodovi su sočni, loptasti, zasićene crvene ili narančaste boje, unutar zaštitne čašice. Njihova veličina ne prelazi 12 milimetara u promjeru, a teži 9 grama. Listovi marunke su tanki, suprotne od jajolike konfiguracije s cijelo izrezanim nazubljenim rubovima. Physalis se može naći svugdje gdje postoji šumovito područje s rubovima šuma, gudurama i grmljem.

Plod zemljane brusnice srazmjeran je cherry rajčicama, blago kiselkastog okusa, podsjeća na ušećereni limun, pun sitnih sjemenki. Bobica se konzumira uglavnom u sušenom obliku, njegova veličina je nešto veća od grožđica.

Utjecaj na tijelo

Eksperimentalnim istraživanjima utvrđeno je da fizalis ima sljedeća ljekovita svojstva:

• sredstva za ublažavanje bolova;
• antitusici;
• hemostatski;
• antivirusno;
• antibakterijski;
• protuupalno;
• antioksidans;
• čišćenje;
• koleretik;
• diuretici;
• imunoaktivan.

Ljekovita svojstva pemfigusa zahvaljuju se jedinstvenom kemijskom sastavu, predstavljenom sljedećim aktivnim tvarima: fizalin, tanin, kriptoksanin, pektin, sapononini, flavonoidi, polifenol, vitamini A, C, B1, B2, B6. Organske kiseline (vinska, jabučna, jantarna, sinapinska, palmitinska i stearinska), minerali (magnezij, željezo, cink, fosfor, kalij, kalcij). Zrelo voće sadrži štavljenje, komponente za bojenje, ugljikohidrate, proteine, vlakna, masna ulja.

Za normalizaciju menstrualnog ciklusa koristi se izvarak korijena fizalisa. Vodena infuzija voća - za ublažavanje edema, učinaka modrica (kao obloge), uklanjanje kašlja u slučaju prehlade.

Plodovi fizalisa koriste se za liječenje:

• giht;
• vodena bolest;
• lišavanje;
• reumatizam;
• bronhitis;
• upalne reakcije mokraćnog sustava;
• bolesti dišnog sustava.

Svježe cijeđeni sok od kamenčića pomaže kod gonoreje, hipertenzije, dermatoza, dizenterije.

Korisne značajke:

• poboljšava pokretljivost crijeva;
• uklanja višak tekućine, soli teških metala i toksine iz tijela;
• jača kosti, zubnu caklinu;
• podržava rad srčanog mišića, krvožilnog sustava;
• bori se protiv virusne infekcije, jača imunološki sustav;
• ublažava oticanje gornjih dišnih puteva;
• normalizira krvni tlak, acidobaznu ravnotežu;
• poboljšava probavu, metabolizam.

Kontraindikacije - bolesti probavnog sustava.

Kako jesti

Plodovi fizalisa korisni su svježi i prerađeni. Izrađuju vitaminske pripravke za zimnicu, džemove, sokove, kavijar. Bobice se dodaju salatama, glavnim jelima, konzerviranoj hrani. Uz to se suše, peku i suše. Kuhano voće se koristi kao preljev (začin) za juhe od povrća.

Prije upotrebe plodove je potrebno preliti kipućom vodom tako da s njihove površine nestane ljepljivi cvat nalik vosku. Zrele bobice su slatkastog okusa s karakterističnom gorčinom i kiselošću.

Zapamtite, trebate početi koristiti proizvod s dva ili tri komada, pratiti reakciju tijela. Ako se tolerira, postupno povećavajte broj bobica. Prizemni dijelovi biljke (listovi, klobuke, stabljike) su otrovni. Stoga ih je vrijedno koristiti u medicinske svrhe samo pod nadzorom liječnika, u strogo utvrđenim dozama, kako ne bi štetili zdravlju.

Primjena u medicini, kozmetologiji

U ljekovite svrhe koriste se isključivo zrele svježe bobice. Jednokratni prijem - od 10 do 15 komada malih plodova ili od 4 do 8 velikih. Bobice se konzumiraju 10 - 15 minuta prije glavnog obroka. Uz povećanu kiselost želučanog soka, broj plodova se prepolovi. U narodnoj medicini, fizalis se koristi za ublažavanje stanja bolesnika koji boluju od kroničnog kolecistitisa, hipertenzije, šećerne bolesti, zatvora i anemije. U profilaktičke svrhe mogu ga konzumirati svi koji nemaju problema s probavom. Ovo je izvrstan multivitaminski proizvod.

Uvarak Physalisa

Za pripremu ljekovitog napitka pomiješajte 20 grama suhog voća sa 400 mililitara kipuće vode, stavite na štednjak, kuhajte 15 minuta. Maknite juhu s vatre, ostavite 1 sat, procijedite. Uzmite 50 ml 3-4 puta dnevno.

Dobiveni lijek koristi se kao sredstvo protiv bolova, za poboljšanje rada bubrega, liječenje reume, uklanjanje laringitisa, bronhitisa, gripe. Na temelju toga izrađuju se oblozi za ublažavanje upale, dermatitisa.

Physalis se koristi u kozmetologiji za borbu protiv akni. Da biste poboljšali stanje kože, namočite gazu u dobivenu juhu, nanesite je na lice, zaobilazeći područje oko očiju, 15 minuta.

Ovaj postupak izvodite svaki dan tijekom tri tjedna.

Physalis mast

Samljeti voće, preliti 10 grama dobivene sirovine s maslinovim uljem (40 mililitara), pomiješati, ostaviti 21 dan. Koristiti za trljanje kod reume, kao i mjesta s upalom.

Sok od fizalisa

Koristi se kao koleretsko sredstvo, za snižavanje krvnog tlaka, liječenje cistitisa, bubrežnih kamenaca. Zbog visoke koncentracije esencijalnih tvari, sok je moćna droga. Dnevna doza ne smije prelaziti 30 mililitara dnevno. Uzimajte jednom dnevno prije jela.

Prijave za kuhanje

Za preradu fizalisa podjednako su prikladni i nezreli i zreli plodovi.

Bobice se posole, namoče i kisele. Na njihovoj osnovi pripremaju se kandirano voće, kavijar, džem, konzerve, pire krumpir. Bez obzira na način obrade, plodovi marunke se čiste od klobuka, ispiru pod vrućom vodom, a s površine uklanjaju ljepljive, voštane komponente neugodnog mirisa i gorkog okusa.

Physalis natopljen

Oguljene pupoljke stavite u sterilizirane staklene posude u slojevima sa začinima. Kao aromatični dodatak prikladan: korijen hrena (5 grama), crvena paprika (1 gram), češnjak (3 grama), bosiljak (5 grama), listovi crnog ribiza (15 komada), celer (3 grama). Za 1 kilogram fizalisa ukupna masa začina ne smije biti veća od 50 grama.

Sljedeći korak je priprema salamure. Pomiješajte 1 litru vode sa 60 grama morske soli.

Nakon toga napunite posude s voćem otopinom, zatvorite drvenim krugom, postavite malo ugnjetavanja na vrh, ostavite 10 dana u toploj sobi. Tijekom tog razdoblja, fizalis će početi fermentirati s stvaranjem mliječne kiseline. Plijesan na površini posuda se uklanja. Kada salamura ima kiselkast okus, ulije se u lonac, prokuha, ponovno ulije u staklenke s voćem, zamota, ohladi.

Fizalis kiseli

Isperite sladovinu s mjehurićima i uronite u kipuću vodu na 1 minutu, zatim ohladite i čvrsto stavite u sterilizirane staklene posude, na čije dno stavite začine. Za kiseljenje fizalisa (za jednu posudu od pola litre) trebat će vam: klinčići - 4 grane, češnjak - 2 režnja, ocat 9% - 5 mililitara, šećer - 10 grama, sol - 5 grama, piment - 4 graška, lovorov list - 2 komada , lišće trešnje, ribizla - po 10 komada. Kopar - 3 grane.

Skuhajte klinčiće u vodi, ohladite otopinu, dodajte sol i šećer. Napunite staklenke s voćem i začinima vrućim preljevom od marinade, pokrijte prokuhanim poklopcem, sterilizirajte 10 minuta, zarolajte. Čuvati na hladnom mjestu. Za dovršetak mariniranja, staklenke s fizalisom se ne preporuča odčepljivati ​​prije 2 mjeseca kasnije. Na sobnoj temperaturi proces kuhanja će ići brže, a pupoljci zemljanih brusnica bit će spremni za konzumaciju u roku od mjesec dana.

Kavijar od povrća

Sastojci:

• Plodovi Physalisa - 1 kilogram;
• luk - 300 grama;
• mrkva - 400 grama;
• šećer - 5 grama;
• biljno ulje - 60 mililitara;
• sol, papar - po ukusu.

Princip kuhanja:

Fizalis operite, narežite na komade, ispecite ili kuhajte dok ne omekša. Zatim proći kroz mlin za meso, dodati začine.

Mrkvu i luk oguliti, nasjeckati, pržiti na biljnom ulju dok povrće ne omekša.

Prženu masu sameljite strojem za mljevenje mesa (blenderom) do jednolične smjese, pošećerite, pomiješajte s pireom od fizalisa.

Kavijar od povrća služi se kao zasebno jelo ili prilog mesnim ili ribljim proizvodima.

Džem

Sastojci:

• šećer - 500 grama;
• fizalis - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitara;
• cimet - 1 štapić;
• limunska kiselina - 1 gram.

Način kuhanja:

Voće blanširati (maksimalno - 3 minute), odbaciti u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Bobice probušite vilicom, čačkalicom ili izrežite na 2 - 4 dijela. Tako će biti bolje zasićeni.

Pripremite sirup: 500 grama šećera otopite u 500 mililitara pročišćene vode, dodajte štapić cimeta i limunsku kiselinu. Kuhajte 10 minuta.

U sirup dodajte plodove fizalisa, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Ugasite vatru, izvadite cimet, poklopite, ohladite.

Ponovno prokuhati (20 minuta), zarolati.

Za izradu džema, džem od fizalisa protrlja se kroz sito, po potrebi se unosi sredstvo za želiranje (agar-agar, pektin, želatina, škrob).

Zanimljivo je da se pire od blanširane sladovine (bez dodanog šećera) koristi za izradu žele bombona, marmelade od jabuka i pastila.

Zaključak

Fizalis je ljekovita biljka sa slatkim i aromatičnim plodovima koja ima analgetski, diuretički, protuupalni učinak na ljudski organizam. Na bazi bobica pripremaju se ljekovite dekocije, infuzije, masti koje zaustavljaju krvarenje, nose se s gihtom, zglobnim reumatizmom, hemoroidima, patologijama jetre, crijeva i organa mokraćnog sustava.

Jestive sorte fizalisa koriste se u kuhanju: prave džemove, konzerve, kompote, kandirano voće, kavijar od povrća. Pupoljci marunke se peku, suše, kisele, suše, kuhaju.

Svježi i sušeni plodovi fizalisa koriste se u terapeutske svrhe za suzbijanje hipovitaminoze i upalnih reakcija. Sadrže pektin, zdrava masna ulja, organske kiseline (vinska, kava, limunska, sinapinska, jabučna, jantarna, furolska), vitamine A, C, B1, B2, B6 i minerale (magnezij, željezo, cink, fosfor, kalij, kalcij ).

Hound trešnja je nepretenciozna biljka koja se uzgaja iz sjemena i sadnica. Najbolji prethodnici za sadnju su kupus ili krastavci. Fizalis se ne preporuča saditi nakon paprike, krumpira, patlidžana i rajčice jer boluju od istih bolesti. Biljka se snažno grana, pa ju je bolje postaviti u obliku šahovnice, držeći "udaljenost" između grmlja - 50 centimetara.

Kako razumjeti da je voće zrelo ili ne?

Prije svega, pažljivo pregledajte kutiju. Zreli fizalis ima rastegnutu i osušenu kapicu, a zrele bobice mrve se na zemlju. Okusom su poput rajčice. Zeleno voće sadrži mnogo organskih kiselina koje bobicama daju karakterističnu kiselost.

Zanimljivo je da se grane fizalisa koriste u dekorativne svrhe za stvaranje herbarija i ukrašavanje stana prije nove godine.