1. Influência no corpo
2. Aplicação em medicina, cosmetologia
3. Aplicativos de culinária
4. Perguntas e respostas (FAQ)

Physalis é uma erva perene da família Solanaceae, popularmente conhecida como marunka, pesos cereja, pastilha elástica, cranberry e esmeralda. A maior diversidade de espécies é encontrada na América do Sul e Central. No total, são 115 variedades de physalis, que se dividem em variedades decorativas e silvestres, vegetais e morangos. As propriedades naturais da planta são semelhantes às do tomate.

Physalis mexicana de vegetais (variedades "Confeiteiro", "Korolek", "Moído Gribovsky") é maior que morango. É resistente a baixas temperaturas, tem alto rendimento e amadurece rapidamente. O mosto de bolha vegetal contém um mínimo de matéria seca, então frutas recém-colhidas não têm um gosto muito bom. Ao mesmo tempo, exibe as seguintes propriedades benéficas: antiinflamatório, colerético, diurético, analgésico, hemostático.

• Descrição
• Influência no corpo
• Como comer
• Aplicação em medicina, cosmetologia
• Aplicativos de culinária
• Conclusão

Morango (peruano) physalis não processado é saboroso devido ao alto teor de matéria seca da fruta. Usado para fazer compotas, marshmallows, conservas.

Outras espécies de physalis comestíveis: pubescente (passa), Flórida. Têm frutos muito doces mas menos aromáticos.

Descrição

Physalis deve seu nome à forma esférica da baga, que é colocada em um copo laranja volumoso com uma configuração em forma de bolha. "Fizeau" na tradução do grego significa "inchado". O período de floração da planta ocorre em maio-agosto, e a colheita dos frutos - em junho-setembro.

Physalis é cultivado na Ásia Central, nos Estados Bálticos, nos países mediterrâneos e no Cáucaso. É interessante notar que na Europa o “irmão” do tomate não ganhou grande popularidade e em 85% dos casos é utilizado como elemento decorativo para decorar um herbário.

A altura da planta chega a 100 centímetros, os brotos são lenhosos, fortemente ramificados e estão localizados no subsolo. Os caules do Physalis são curvados em um ângulo, localizados verticalmente em relação ao solo. As frutas são suculentas, globulares, saturadas de vermelho ou laranja, dentro de um copo protetor. Seu tamanho não ultrapassa 12 milímetros de diâmetro e pesa 9 gramas. As folhas da marunka são finas, de configuração oposta à ovóide e com bordas dentadas totalmente cortadas. Physalis pode ser encontrada em qualquer lugar que haja uma área arborizada com bordas de floresta, ravinas e arbustos.

O fruto de um cranberry de barro é compatível com tomates cereja, ligeiramente azedo no sabor, lembrando um limão cristalizado, cheio de sementes minúsculas. O fruto é consumido principalmente na forma desidratada, seu tamanho é ligeiramente maior que o da uva passa.

Influência no corpo

De acordo com estudos experimentais, foi estabelecido que physalis possui as seguintes propriedades medicinais:

• analgésicos;
• antitussígenos;
• hemostático;
• antiviral;
• antibacteriano;
• anti-inflamatório;
• antioxidante;
• limpeza;
• colerético;
• diuréticos;
• imunoativo.

As propriedades curativas dos pênfigos devem-se à composição química única, representada pelas seguintes substâncias ativas: fizalina, tanino, criptoxanina, pectina, sapononinas, flavonóides, polifenóis, vitaminas A, C, B1, B2, B6. Ácidos orgânicos (tartárico, málico, succínico, sinápico, palmítico e esteárico), minerais (magnésio, ferro, zinco, fósforo, potássio, cálcio). As frutas maduras contêm bronzeamento, componentes de coloração, carboidratos, proteínas, fibras, óleos graxos.

Uma decocção de raízes de physalis é usada para normalizar o ciclo menstrual. Infusão de água de frutas - para aliviar o inchaço, os efeitos de hematomas (como compressas), elimine a tosse em caso de resfriados.

As frutas Physalis são usadas para tratar:

• gota;
• hidropisia;
• privando;
• reumatismo;
• bronquite;
• reações inflamatórias do trato urinário;
• Doenças do sistema respiratório.

O suco de pedrinhas espremido na hora ajuda no tratamento de gonorréia, hipertensão, dermatoses, disenteria.

Recursos benéficos:

• melhora a motilidade intestinal;
• remove o excesso de fluidos, sais de metais pesados ​​e toxinas do corpo;
• fortalece ossos, esmalte dentário;
• suporta o trabalho do músculo cardíaco, sistema circulatório;
• combate a infecção viral, fortalece o sistema imunológico;
• alivia o inchaço do trato respiratório superior;
• normaliza a pressão arterial, equilíbrio ácido-base;
• melhora a digestão, o metabolismo.

Contra-indicações - doenças do sistema digestivo.

Como comer

As frutas de Physalis são úteis frescas e processadas. Fazem preparações vitamínicas para o inverno, geléias, sucos, caviar. Bagas são adicionadas a saladas, pratos principais, comida enlatada. Além disso, eles são secos, cozidos e secos. Frutos cozidos são usados ​​como tempero (tempero) para sopas de vegetais.

Antes do uso, as frutas devem ser mergulhadas em água fervente para que uma camada pegajosa de cera saia de sua superfície. Os frutos silvestres maduros têm um sabor adocicado com amargor e acidez característicos.

Lembre-se, você precisa começar a usar o produto com duas ou três peças, monitorar a reação do corpo. Se tolerado, aumente gradualmente o número de bagas. As partes do solo da planta (folhas, gorros, caules) são venenosas. Portanto, vale a pena usá-los para fins médicos apenas sob supervisão de um médico, em doses estritamente estabelecidas, de forma a não prejudicar a saúde.

Aplicação em medicina, cosmetologia

Para fins medicinais, utilizam-se exclusivamente bagas frescas maduras. Recepção única - de 10 a 15 frutas pequenas ou de 4 a 8 frutas grandes. As bagas são consumidas 10 - 15 minutos antes da refeição principal. Com o aumento da acidez do suco gástrico, o número de frutas cai pela metade. Na medicina popular, o physalis é usado para aliviar a condição de pacientes que sofrem de colecistite crônica, hipertensão, diabetes mellitus, prisão de ventre e anemia. Para fins profiláticos, pode ser consumido por qualquer pessoa que não tenha problemas digestivos. Este é um excelente produto multivitamínico.

Decocção de Physalis

Para preparar uma bebida curativa, combine 20 gramas de frutas secas com 400 mililitros de água fervente, coloque no fogão, cozinhe por 15 minutos. Retire o caldo do fogo, deixe por 1 hora, coe. Tome 50 ml 3-4 vezes ao dia.

A droga resultante é usada como analgésico, para melhorar a função renal, tratar reumatismo, eliminar laringite, bronquite, gripe. Com base nisso, as compressas são feitas para aliviar a inflamação, dermatite.

Physalis é usado em cosmetologia para combater a acne. Para melhorar o estado da pele, molhe a gaze no caldo resultante, aplique no rosto, contornando a área ao redor dos olhos, por 15 minutos.

Execute este procedimento todos os dias durante três semanas.

Pomada Physalis

Moa as frutas, despeje 10 gramas da matéria-prima resultante com azeite (40 mililitros), misture, deixe por 21 dias. Use para esfregar com reumatismo, bem como áreas com inflamação.

Suco de Physalis

É usado como um agente colerético, para baixar a pressão arterial, tratar cistite, pedras nos rins. Devido à alta concentração de substâncias essenciais, o suco é uma droga poderosa. A dose diária não deve exceder 30 mililitros por dia. Tome uma vez ao dia antes das refeições.

Aplicativos de culinária

Para o processamento de physalis, tanto os frutos imaturos quanto os maduros são igualmente adequados.

As bagas são salgadas, embebidas e em conserva. Na base, são preparados frutos cristalizados, caviar, compotas, conservas, puré de batata. Independentemente do método de processamento, os frutos da marunka são limpos das tampas, lavados em água quente e os componentes cerosos pegajosos com um odor desagradável e sabor amargo são removidos da superfície.

Physalis encharcado

Coloque os botões descascados em potes de vidro esterilizados em camadas com especiarias. Adequado como aditivo aromático: raiz de rábano (5 gramas), capsicum vermelho (1 grama), alho (3 gramas), manjericão (5 gramas), folhas de groselha preta (15 peças), aipo (3 gramas). Para 1 kg de physalis, a massa total das especiarias não deve exceder 50 gramas.

A próxima etapa é preparar a salmoura. Misture 1 litro de água com 60 gramas de sal marinho.

Em seguida, encha os recipientes com frutas com uma solução, feche com um círculo de madeira, coloque um pouco de opressão em cima, deixe por 10 dias em uma sala aquecida. Durante este período, a physalis começará a fermentar com a formação de ácido lático. O mofo na superfície dos recipientes é removido. Quando a salmoura fica azeda, ela é colocada em uma panela, fervida, despejada em potes de frutas, enrolada e resfriada.

Physalis em conserva

Enxágüe o wort de bolha e mergulhe em água fervente por 1 minuto, depois esfrie e coloque bem em potes de vidro esterilizados, no fundo dos quais coloque os temperos. Para a decapagem de physalis (para um recipiente de meio litro), você precisará de: cravo - 4 ramos, alho - 2 dentes, vinagre 9% - 5 mililitros, açúcar - 10 gramas, sal - 5 gramas, pimenta da Jamaica - 4 ervilhas, louro - 2 pedaços, folhas de cereja, groselha - 10 peças cada. Dill - 3 ramos.

Ferva o cravo em água, resfrie a solução, acrescente sal e açúcar. Encha os potes de frutas e temperos com molho de marinada quente, cubra com uma tampa fervida, esterilize por 10 minutos, enrole. Guarde em local fresco. Para completar a marinada, os frascos com physalis não devem ser abertos antes de 2 meses depois. Em temperatura ambiente, o processo de cozimento será mais rápido e os botões das cranberries de barro estarão prontos para consumo em um mês.

Caviar vegetal

Ingredientes:

• Frutos de Physalis - 1 quilograma;
• cebolas - 300 gramas;
• cenouras - 400 gramas;
• açúcar - 5 gramas;
• óleo vegetal - 60 mililitros;
• sal, pimenta - a gosto.

Princípio de cozinha:

Lave a physalis, corte em pedaços, leve ao forno ou cozinhe até ficarem macias. Em seguida, passe por um moedor de carne, acrescente os temperos.

Descasque as cenouras e as cebolas, pique, frite em óleo vegetal até os legumes amolecerem.

Moa a massa frita com um moedor de carne (liquidificador) até ficar monótono, açúcar, misture com purê de physalis.

O caviar de vegetais é servido como um prato separado ou como acompanhamento para produtos de carne ou peixe.

Geléia

Ingredientes:

• açúcar - 500 gramas;
• physalis - 1 quilograma;
• água - 500 mililitros;
• canela - 1 pau;
• ácido cítrico - 1 grama.

Método de cozimento:

Escalde os frutos (máximo - 3 minutos), descarte em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

Fure as bagas com um garfo, palito ou corte em 2 - 4 pedaços. Portanto, eles ficarão melhor saturados.

Prepare o xarope: dissolva 500 gramas de açúcar em 500 mililitros de água purificada, adicione um pau de canela e ácido cítrico. Ferva por 10 minutos.

Adicione as frutas physalis à calda e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, retire a canela, tampe e deixe esfriar.

Ferva novamente (20 minutos), enrole.

Para fazer a geleia, a geleia de Physalis é esfregada em uma peneira, se necessário, um agente gelificante (ágar-ágar, pectina, gelatina, amido) é introduzido.

Curiosamente, o purê de wort bolha escaldado (sem adição de açúcar) é usado para fazer balas de geleia, marmelada de maçã e marshmallows.

Conclusão

Physalis é uma planta medicinal com frutas doces e aromáticas que possui efeitos analgésicos, diuréticos e antiinflamatórios no corpo humano. Com base em bagas, são preparadas decocções medicinais, infusões, pomadas que estancam as hemorragias, fazem face à gota, reumatismo articular, hemorróidas, patologias do fígado, intestinos e órgãos do aparelho urinário.

Variedades comestíveis de physalis são usadas na culinária: elas fazem geleias, conservas, compotas, frutas cristalizadas e caviar de vegetais. Os botões de Marunka são assados, secos, em conserva, secos e fervidos.

As frutas de physalis frescas e secas são utilizadas para fins terapêuticos para combater a hipovitaminose e as reações inflamatórias. Eles contêm pectina, óleos graxos saudáveis, ácidos orgânicos (tartárico, café, cítrico, sinápico, málico, succínico, furólico), vitaminas A, C, B1, B2, B6 e minerais (magnésio, ferro, zinco, fósforo, potássio, cálcio )

A cereja do Hound é uma planta despretensiosa que é cultivada a partir de sementes e mudas. Os melhores precursores para o plantio são o repolho ou o pepino. Não é recomendável plantar physalis depois de pimentão, batata, berinjela e tomate, pois sofrem das mesmas doenças. A planta se ramifica fortemente, por isso é melhor colocá-la em um padrão xadrez, mantendo a "distância" entre os arbustos - 50 centímetros.

Como entender se a fruta está madura ou não?

Em primeiro lugar, examine cuidadosamente a caixa. Uma physalis madura tem uma tampa esticada e seca, e os frutos maduros desmoronam no chão. Eles têm gosto de tomate. As frutas verdes contêm muitos ácidos orgânicos, que conferem às bagas sua acidez característica.

Curiosamente, ramos de physalis são usados ​​para fins decorativos para criar um herbário e decorar um apartamento antes do ano novo.

Perguntas e respostas (FAQ)