1. Beschreibung
2. Einfluss auf den Körper
3. Wie isst man
4. Anwendung in Medizin, Kosmetik
5. Kochanwendungen
6. Fragen und Antworten (FAQ)

Physalis ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Nachtschattengewächse, das im Volksmund als Marunka, Kirschpesos, Stauden, irdene Preiselbeeren und Smaragdbeeren bezeichnet wird. Die größte Artenvielfalt findet sich in Mittel- und Südamerika. Insgesamt gibt es 115 Physalis-Sorten, die sich in Zier- und Wild-, Gemüse- und Erdbeersorten unterteilen. Die natürlichen Eigenschaften der Pflanze ähneln denen von Tomaten.

Pflanzliche mexikanische Physalis (Sorten "Conditor", "Korolek", "Ground Gribovsky") ist größer als Erdbeere. Sie ist kältebeständig, hat einen hohen Ertrag und reift schnell. Die pflanzliche Sprudelwürze enthält ein Minimum an Trockenmasse, daher schmeckt frisch gepflücktes Obst nicht so gut. Gleichzeitig weist es die folgenden positiven Eigenschaften auf: entzündungshemmend, choleretisch, harntreibend, schmerzstillend, blutstillend.

• Beschreibung
• Einfluss auf den Körper
• Wie isst man
• Anwendung in Medizin, Kosmetik
• Kochanwendungen
• Fazit

Erdbeere (peruanische) Physalis unverarbeitet ist aufgrund des hohen Trockenmassegehalts der Frucht schmackhaft. Wird zur Herstellung von Marmeladen, Marshmallows und Konserven verwendet.

Andere essbare Physalis-Arten: behaart (Rosinen), Florida. Sie haben sehr süße, aber weniger aromatische Früchte.

Beschreibung

Ihren Namen verdankt Physalis der Kugelform der Beere, die in einem voluminösen orangefarbenen Becher mit blasenartiger Konfiguration platziert ist. "Fizeau" bedeutet in der Übersetzung aus dem Griechischen "aufgedunsen". Die Blütezeit der Pflanze erfolgt im Mai-August und die Ernte der Früchte - im Juni-September.

Physalis wird in Zentralasien, den baltischen Staaten, den Mittelmeerländern und dem Kaukasus angebaut. Es ist interessant, dass der Tomatenbruder in Europa keine große Popularität erlangt hat und in 85% der Fälle als dekoratives Element zum Dekorieren eines Herbariums verwendet wird.

Die Höhe der Pflanze erreicht 100 Zentimeter, die Triebe sind verholzt, stark verzweigt und befinden sich unter der Erde. Physalis-Stämme sind schräg gebogen und befinden sich senkrecht zum Boden. Die Früchte sind saftig, kugelig, gesättigt rot oder orange, in einem schützenden Becher. Ihre Größe überschreitet einen Durchmesser von 12 Millimetern nicht und wiegt 9 Gramm. Die Blätter der Marunka sind dünn, entgegengesetzt zur eiförmigen Konfiguration mit ganz geschnittenen gezahnten Rändern. Physalis kommt überall dort vor, wo ein Waldgebiet mit Waldrändern, Schluchten und Büschen ist.

Die Frucht einer irdenen Cranberry ist vergleichbar mit Cherrytomaten, leicht säuerlich im Geschmack, erinnert an eine kandierte Zitrone, voller winziger Kerne. Die Beere wird hauptsächlich in getrockneter Form konsumiert, ihre Größe ist etwas größer als die der Rosine.

Einfluss auf den Körper

In experimentellen Studien wurde festgestellt, dass Physalis die folgenden medizinischen Eigenschaften hat:

• Schmerzmittel;
• Antitussiva;
• blutstillend;
• Virostatikum;
• antibakteriell;
• Antiphlogistikum;
• Antioxidans;
• Reinigung;
• choleretisch;
• Diuretika;
• immunaktiv.

Die heilenden Eigenschaften von Pemphigus sind auf die einzigartige chemische Zusammensetzung zurückzuführen, die durch die folgenden Wirkstoffe repräsentiert wird: Fizalin, Tannin, Cryptoxanin, Pektin, Sapononine, Flavonoide, Polyphenol, Vitamine A, C, B1, B2, B6. Organische Säuren (Weinsäure, Apfel-, Bernstein-, Synapsen-, Palmitin- und Stearin), Mineralstoffe (Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor, Kalium, Calcium). Reife Früchte enthalten Gerbstoffe, Farbstoffe, Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, fette Öle.

Eine Abkochung von Physaliswurzeln wird verwendet, um den Menstruationszyklus zu normalisieren. Wasseraufguss von Früchten - um Schwellungen zu lindern, die Auswirkungen von Prellungen (als Kompressen), Husten bei Erkältungen zu beseitigen.

Physalis-Früchte werden verwendet zur Behandlung von:

• Gicht;
• Wassersucht;
• entziehen;
• Rheuma;
• Bronchitis;
• entzündliche Reaktionen der Harnwege;
• Erkrankungen der Atemwege.

Frisch gepresster Kieselsteinsaft hilft bei Gonorrhoe, Bluthochdruck, Dermatosen, Ruhr.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• verbessert die Darmmotilität;
• entfernt überschüssige Flüssigkeit, Schwermetallsalze und Giftstoffe aus dem Körper;
• stärkt Knochen, Zahnschmelz;
• unterstützt die Arbeit des Herzmuskels, des Kreislaufsystems;
• bekämpft Virusinfektionen, stärkt das Immunsystem;
• lindert Schwellungen der oberen Atemwege;
• normalisiert den Blutdruck, das Säure-Basen-Gleichgewicht;
• verbessert die Verdauung, den Stoffwechsel.

Kontraindikationen - Erkrankungen des Verdauungssystems.

Wie isst man

Physalis-Früchte sind frisch und verarbeitet nützlich. Sie machen Vitaminpräparate für den Winter, Marmeladen, Säfte, Kaviar. Beeren werden zu Salaten, Hauptgerichten und Konserven hinzugefügt. Außerdem werden sie getrocknet, gebacken und getrocknet. Gekochte Früchte werden als Dressing (Würzung) für Gemüsesuppen verwendet.

Vor der Verwendung müssen die Früchte mit kochendem Wasser übergossen werden, damit sich eine wachsartige klebrige Blüte von ihrer Oberfläche löst. Reife Beeren haben einen süßen Geschmack mit charakteristischer Bitterkeit und Säure.

Denken Sie daran, dass Sie das Produkt mit zwei oder drei Teilen verwenden und die Reaktion des Körpers überwachen müssen. Bei Verträglichkeit die Anzahl der Beeren nach und nach erhöhen. Die gemahlenen Pflanzenteile (Blätter, Kappen, Stängel) sind giftig. Daher lohnt es sich, sie nur unter Aufsicht eines Arztes in streng festgelegten Dosen zu medizinischen Zwecken zu verwenden, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Anwendung in Medizin, Kosmetik

Für medizinische Zwecke werden ausschließlich reife frische Beeren verwendet. Einmaliger Empfang - 10 bis 15 Stück kleine Früchte oder 4 bis 8 große. Beeren werden 10 - 15 Minuten vor der Hauptmahlzeit verzehrt. Bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes wird die Anzahl der Früchte halbiert. In der Volksmedizin wird Physalis verwendet, um den Zustand von Patienten zu lindern, die an chronischer Cholezystitis, Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Verstopfung und Anämie leiden. Zur Prophylaxe kann es von jedem konsumiert werden, der keine Verdauungsprobleme hat. Dies ist ein ausgezeichnetes Multivitaminprodukt.

Physalis-Abkochung

Um ein Heilgetränk zuzubereiten, 20 Gramm Trockenfrüchte mit 400 Milliliter kochendem Wasser mischen, auf den Herd stellen und 15 Minuten kochen lassen. Brühe vom Herd nehmen, 1 Stunde ziehen lassen, abseihen. 3-4 mal täglich 50 ml einnehmen.

Das resultierende Medikament wird als Schmerzmittel verwendet, um die Nierenfunktion zu verbessern, Rheuma zu behandeln, Kehlkopfentzündung, Bronchitis und Grippe zu beseitigen. Auf seiner Basis werden Kompressen zur Linderung von Entzündungen und Dermatitis hergestellt.

Physalis wird in der Kosmetik zur Bekämpfung von Akne eingesetzt. Um den Zustand der Haut zu verbessern, tränken Sie Gaze in der resultierenden Brühe und tragen Sie sie 15 Minuten lang auf das Gesicht auf, wobei Sie den Bereich um die Augen umgehen.

Führen Sie dieses Verfahren drei Wochen lang täglich durch.

Physalis-Salbe

Die Früchte mahlen, 10 Gramm des resultierenden Rohstoffs mit Olivenöl (40 Milliliter) gießen, mischen, 21 Tage ruhen lassen. Zum Einreiben bei Rheuma sowie in Bereichen mit Entzündungen verwenden.

Physalis-Saft

Es wird als Choleretikum verwendet, um den Blutdruck zu senken, Blasenentzündungen und Nierensteine ​​​​zu behandeln. Aufgrund der hohen Konzentration an essentiellen Substanzen ist der Saft ein starkes Medikament. Die Tagesdosis sollte 30 Milliliter pro Tag nicht überschreiten. Einmal täglich vor den Mahlzeiten einnehmen.

Kochanwendungen

Für die Verarbeitung von Physalis sind sowohl unreife als auch reife Früchte gleichermaßen geeignet.

Die Beeren werden gesalzen, eingeweicht und eingelegt. Auf ihrer Basis werden kandierte Früchte, Kaviar, Marmelade, Konfitüren und Kartoffelpüree zubereitet. Unabhängig von der Verarbeitungsmethode werden die Marunka-Früchte von Kappen gereinigt, unter heißem Wasser gewaschen und klebrige, wachsartige Bestandteile, die einen unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack haben, von der Oberfläche entfernt.

Physalis eingeweicht

Legen Sie die geschälten Knospen in sterilisierten Gläsern in Schichten mit Gewürzen. Als aromatischer Zusatz geeignet: Meerrettichwurzel (5 Gramm), rote Paprika (1 Gramm), Knoblauch (3 Gramm), Basilikum (5 Gramm), schwarze Johannisbeerblätter (15 Stück), Sellerie (3 Gramm). Für 1 Kilogramm Physalis sollte die Gesamtmasse der Gewürze 50 Gramm nicht überschreiten.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Sole. Mischen Sie 1 Liter Wasser mit 60 Gramm Meersalz.

Danach die Behälter mit Früchten mit einer Lösung füllen, mit einem Holzkreis verschließen, etwas Druck darauf legen und 10 Tage in einem warmen Raum stehen lassen. Während dieser Zeit beginnt die Physalis unter Bildung von Milchsäure zu gären. Schimmel auf der Oberfläche der Behälter wird entfernt. Wenn die Salzlake sauer schmeckt, wird sie in einen Topf gegossen, gekocht, erneut in Obstgläser gegossen, aufgerollt und abgekühlt.

Physalis eingelegt

Die Sprudelwürze abspülen und 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, dann abkühlen und fest in sterilisierte Gläser geben, auf deren Boden die Gewürze stehen. Zum Einlegen von Physalis (für einen halben Liter Behälter) benötigen Sie: Nelken - 4 Zweige, Knoblauch - 2 Nelken, Essig 9% - 5 Milliliter, Zucker - 10 Gramm, Salz - 5 Gramm, Piment - 4 Erbsen, Lorbeerblatt - 2 Stücke , Kirschblätter, Johannisbeeren - je 10 Stück. Dill - 3 Zweige.

Kochen Sie die Nelken in Wasser, kühlen Sie die Lösung ab, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gläser mit Früchten und Gewürzen mit heißem Marinadendressing füllen, mit einem gekochten Deckel abdecken, 10 Minuten sterilisieren, aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Um das Marinieren abzuschließen, sollten Gläser mit Physalis nicht früher als 2 Monate später entkorkt werden. Bei Raumtemperatur geht der Kochvorgang schneller und die Knospen der irdenen Preiselbeeren sind innerhalb eines Monats verzehrfertig.

Gemüsekaviar

Zutaten:

• Physalis-Früchte - 1 Kilogramm;
• zwiebeln - 300 Gramm;
• karotten - 400 Gramm;
• zucker - 5 Gramm;
• Pflanzenöl - 60 Milliliter;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochprinzip:

Physalis abspülen, in Stücke schneiden, backen oder garen, bis sie weich sind. Dann durch einen Fleischwolf geben, Gewürze hinzufügen.

Karotten und Zwiebeln schälen, hacken, in Pflanzenöl braten, bis das Gemüse weich wird.

Die gebratene Masse mit einem Fleischwolf (Mixer) eintönig mahlen, Zucker, mit Physalis-Püree mischen.

Gemüsekaviar wird als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischprodukten serviert.

Marmelade

Zutaten:

• zucker - 500 Gramm;
• Physalis - 1 Kilogramm;
• Wasser - 500 Milliliter;
• Zimt - 1 Stange;
• Zitronensäure - 1 Gramm.

Kochmethode:

Blanchieren Sie die Früchte (maximal - 3 Minuten), werfen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Die Beeren mit einer Gabel, einem Zahnstocher einstechen oder in 2 - 4 Stücke schneiden. So werden sie besser gesättigt.

Sirup vorbereiten: 500 Gramm Zucker in 500 Milliliter gereinigtem Wasser auflösen, eine Zimtstange und Zitronensäure hinzufügen. 10 Minuten kochen.

Die Physalis-Früchte zum Sirup geben, 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Hitze ausschalten, Zimt entfernen, zudecken, abkühlen lassen.

Aufkochen (20 Minuten), aufrollen.

Zur Herstellung von Marmelade wird Physalis-Marmelade durch ein Sieb gerieben, ggf. wird ein Geliermittel (Agar-Agar, Pektin, Gelatine, Stärke) zugegeben.

Interessanterweise wird blanchiertes Schaumwürzepüree (ohne Zuckerzusatz) zur Herstellung von Geleebonbons, Apfelmarmelade und Marshmallows verwendet.

Fazit

Physalis ist eine Heilpflanze mit süßen und aromatischen Früchten, die schmerzstillende, harntreibende und entzündungshemmende Wirkungen auf den menschlichen Körper hat. Auf der Basis von Beeren werden medizinische Abkochungen, Infusionen und Salben hergestellt, die Blutungen stoppen, Gicht, Gelenkrheumatismus, Hämorrhoiden, Erkrankungen der Leber, des Darms und der Organe des Harnsystems bewältigen.

Essbare Physalis-Sorten werden beim Kochen verwendet: Sie stellen Marmeladen, Konserven, Kompott, kandierte Früchte und Gemüsekaviar her. Marunka-Knospen werden gebacken, getrocknet, eingelegt, getrocknet, gekocht.

Frische und getrocknete Physalisfrüchte werden zu therapeutischen Zwecken gegen Hypovitaminose und Entzündungsreaktionen eingesetzt. Sie enthalten Pektin, gesunde fette Öle, organische Säuren (Weinsäure, Kaffee, Zitronensäure, Sinapinsäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Furolsäure), Vitamine A, C, B1, B2, B6 und Mineralstoffe (Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor, Kalium, Calcium ).

Jagdkirsche ist eine unprätentiöse Pflanze, die aus Samen und Setzlingen gezüchtet wird. Die besten Vorläufer für das Pflanzen sind Kohl oder Gurken. Es wird nicht empfohlen, Physalis nach Paprika, Kartoffeln, Auberginen und Tomaten zu pflanzen, da sie an den gleichen Krankheiten leiden. Die Pflanze verzweigt sich stark, daher ist es besser, sie in einem Schachbrettmuster zu platzieren, wobei der "Abstand" zwischen den Büschen - 50 Zentimeter - eingehalten wird.

Wie kann man verstehen, dass die Frucht reif ist oder nicht?

Untersuchen Sie zunächst die Schachtel sorgfältig. Eine reife Physalis hat eine gedehnte und getrocknete Kappe, und reife Beeren zerbröckeln zu Boden. Sie schmecken wie eine Tomate. Grüne Früchte enthalten viele organische Säuren, die den Beeren ihre charakteristische Säure verleihen.

Interessanterweise werden Physaliszweige zu dekorativen Zwecken verwendet, um ein Herbarium zu erstellen und eine Wohnung vor dem neuen Jahr zu dekorieren.

Fragen und Antworten (FAQ)