1. Beschrijving
2. Invloed op het lichaam
3. Toepassing in de geneeskunde, cosmetologie
4. Kooktoepassingen
5. Gevolgtrekking
6. Vragen en antwoorden (FAQ)

Physalis is een overblijvend kruid van de Solanaceae-familie, in de volksmond marunka, kersenpesos, vaste planten, aarden veenbessen en smaragdgroene bessen genoemd. De grootste soortendiversiteit is te vinden in Midden- en Zuid-Amerika. In totaal zijn er 115 soorten physalis, die zijn onderverdeeld in decoratieve en wilde, groente- en aardbeienrassen. De natuurlijke eigenschappen van de plant zijn vergelijkbaar met die van tomaten.

Plantaardige Mexicaanse physalis (variëteiten "Banketbakker", "Korolek", "Ground Gribovsky") is groter dan aardbei. Het is bestand tegen lage temperaturen, heeft een hoge opbrengst en rijpt snel. De samenstelling van de groenteblaas bevat een minimum aan droge stoffen, waardoor vers geplukt fruit niet erg lekker smaakt. Tegelijkertijd vertoont het de volgende gunstige eigenschappen: ontstekingsremmend, choleretisch, diuretisch, pijnstillend, hemostatisch.

• Beschrijving
• Invloed op het lichaam
• Hoe te eten
• Toepassing in de geneeskunde, cosmetologie
• Kooktoepassingen
• Gevolgtrekking

Aardbei (Peruaanse) physalis onbewerkt is lekker door het hoge drogestofgehalte van de vrucht. Gebruikt voor het maken van jam, marshmallows, conserven.

Andere eetbare physalis-soorten: behaard (rozijn), Florida. Ze hebben zeer zoete maar minder aromatische vruchten.

Beschrijving

Physalis dankt zijn naam aan de bolvorm van de bes, die is geplaatst in een volumineuze oranje beker met een bubbelachtige configuratie. "Fizeau" in vertaling uit het Grieks betekent "opgeblazen". De bloeiperiode van de plant valt in mei-augustus en de oogst van fruit - in juni-september.

Physalis wordt geteeld in Centraal-Azië, de Baltische staten, de mediterrane landen en de Kaukasus. Het is interessant dat in Europa de "broer" van tomaten niet erg populair is geworden en in 85% van de gevallen wordt gebruikt als decoratief element voor het decoreren van een herbarium.

De hoogte van de plant bereikt 100 centimeter, de scheuten zijn houtachtig, sterk vertakkend en bevinden zich ondergronds. Physalis-stelen zijn gebogen onder een hoek, verticaal geplaatst ten opzichte van de grond. Vruchten zijn sappig, bolvormig, verzadigd rood of oranje, in een beschermende beker. Hun grootte is niet groter dan 12 millimeter in diameter en weegt 9 gram. De bladeren van de marunka zijn dun, tegengesteld aan eivormige configuratie met geheel uitgesneden getande randen. Physalis komt overal voor in een bosrijke omgeving met bosranden, ravijnen en struiken.

De vrucht van een aarden cranberry is evenredig met cherrytomaatjes, licht zuur van smaak, doet denken aan een gekonfijte citroen, vol met kleine pitjes. De bes wordt voornamelijk in gedroogde vorm geconsumeerd, de grootte is iets groter dan de rozijn.

Invloed op het lichaam

Volgens experimentele studies is vastgesteld dat physalis de volgende geneeskrachtige eigenschappen heeft:

• pijnstillers;
• antitussiva;
• hemostatisch;
• antiviraal;
• antibacterieel;
• ontstekingsremmend;
• antioxidant;
• reiniging;
• choleretisch;
• diuretica;
• immunoactief.

De helende eigenschappen van pemphigus zijn te danken aan de unieke chemische samenstelling, weergegeven door de volgende actieve stoffen: fizalin, tannine, cryptoxanine, pectine, sapononinen, flavonoïden, polyfenol, vitamine A, C, B1, B2, B6. Organische zuren (wijnsteenzuur, appelzuur, barnsteenzuur, synapisch, palmitinezuur en stearinezuur), mineralen (magnesium, ijzer, zink, fosfor, kalium, calcium). Rijpe vruchten bevatten looien, kleurende componenten, koolhydraten, eiwitten, vezels, vette oliën.

Een afkooksel van de wortels van physalis wordt gebruikt om de menstruatiecyclus te normaliseren. Waterinfusie van fruit - om oedeem te verlichten, de effecten van kneuzingen (als kompressen), hoest te elimineren in geval van verkoudheid.

Physalis-vruchten worden gebruikt voor de behandeling van:

• jicht;
• waterzucht;
• beroven;
• reuma;
• bronchitis;
• ontstekingsreacties van de urinewegen;
• ziekten van het ademhalingssysteem.

Vers geperst kiezelsap helpt bij gonorroe, hypertensie, dermatosen, dysenterie.

Gunstige eigenschappen:

• verbetert de darmmotiliteit;
• verwijdert overtollig vocht, zouten van zware metalen en gifstoffen uit het lichaam;
• versterkt botten, tandglazuur;
• ondersteunt het werk van de hartspier, de bloedsomloop;
• bestrijdt virale infectie, versterkt het immuunsysteem;
• verlicht zwelling van de bovenste luchtwegen;
• normaliseert de bloeddruk, zuur-base balans;
• verbetert de spijsvertering, stofwisseling.

Contra-indicaties - ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Hoe te eten

Physalis-vruchten zijn vers en verwerkt nuttig. Ze maken vitaminepreparaten voor de winter, jam, sappen, kaviaar. Bessen worden toegevoegd aan salades, hoofdgerechten, ingeblikt voedsel. Daarnaast worden ze gedroogd, gebakken en gedroogd. Gekookt fruit wordt gebruikt als dressing (kruiding) voor groentesoepen.

Voor gebruik moeten de vruchten worden overgoten met kokend water, zodat een wasachtige plakkerige laag van hun oppervlak komt. Rijpe bessen hebben een zoete smaak met karakteristieke bitterheid en zuurheid.

Vergeet niet dat u het product met twee of drie stuks moet gaan gebruiken, om de reactie van het lichaam te volgen. Indien getolereerd, verhoog dan geleidelijk het aantal bessen. De bodemdelen van de plant (bladeren, doppen, stengels) zijn giftig. Daarom is het de moeite waard om ze alleen voor medische doeleinden te gebruiken onder toezicht van een arts, in strikt vastgestelde doses, om de gezondheid niet te schaden.

Toepassing in de geneeskunde, cosmetologie

Voor medicinale doeleinden worden uitsluitend rijpe verse bessen gebruikt. Eenmalige ontvangst - van 10 tot 15 stuks klein fruit of van 4 tot 8 grote. Bessen worden 10 - 15 minuten voor de hoofdmaaltijd geconsumeerd. Bij verhoogde zuurgraad van maagsap wordt het aantal vruchten gehalveerd. In de volksgeneeskunde wordt physalis gebruikt om de toestand te verlichten van patiënten die lijden aan chronische cholecystitis, hypertensie, diabetes mellitus, constipatie en bloedarmoede. Voor profylactische doeleinden kan het worden geconsumeerd door iedereen die geen spijsverteringsproblemen heeft. Dit is een uitstekend multivitamineproduct.

Physalis afkooksel

Om een ​​geneeskrachtig drankje te bereiden, combineer 20 gram droog fruit met 400 milliliter kokend water, zet op het fornuis, kook gedurende 15 minuten. Haal de bouillon van het vuur, laat 1 uur staan, zeef. Neem 3-4 keer per dag 50 ml.

Het resulterende medicijn wordt gebruikt als pijnstiller, om de nierfunctie te verbeteren, reuma te behandelen, laryngitis, bronchitis, griep te elimineren. Op basis hiervan worden kompressen gemaakt om ontstekingen, dermatitis te verlichten.

Physalis wordt in de cosmetologie gebruikt om acne te bestrijden. Om de conditie van de huid te verbeteren, week gaas in de resulterende bouillon, breng het op het gezicht aan, waarbij het gebied rond de ogen wordt omzeild, gedurende 15 minuten.

Voer deze procedure drie weken lang elke dag uit.

Physalis zalf

Maal de vruchten, giet 10 gram van de resulterende grondstof met olijfolie (40 milliliter), meng, laat 21 dagen staan. Gebruik voor wrijven met reuma, evenals gebieden met ontstekingen.

Physalis-sap

Het wordt gebruikt als een choleretisch middel, om de bloeddruk te verlagen, blaasontsteking en nierstenen te behandelen. Door de hoge concentratie aan essentiële stoffen is het sap een krachtig medicijn. De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 30 milliliter per dag. Neem eenmaal per dag voor de maaltijd.

Kooktoepassingen

Voor het verwerken van physalis zijn zowel onrijpe als rijpe vruchten even geschikt.

De bessen worden gezouten, geweekt en gebeitst. Op basis daarvan worden gekonfijt fruit, kaviaar, jam, jam, aardappelpuree bereid. Ongeacht de verwerkingsmethode worden de marunka-vruchten ontdaan van doppen, gewassen onder heet water en worden kleverige, wasachtige componenten met een onaangename geur en bittere smaak van het oppervlak verwijderd.

Physalis geweekt

Plaats de geschilde knoppen in gesteriliseerde glazen potten in lagen met kruiden. Geschikt als aromatische toevoeging: mierikswortelwortel (5 gram), rode paprika (1 gram), knoflook (3 gram), basilicum (5 gram), zwarte besblaadjes (15 stuks), selderij (3 gram). Voor 1 kilogram physalis mag de totale massa aan kruiden niet groter zijn dan 50 gram.

De volgende stap is het bereiden van de pekel. Meng 1 liter water met 60 gram zeezout.

Vul daarna de containers met fruit met een oplossing, sluit met een houten cirkel, plaats er een beetje onderdrukking op, laat 10 dagen in een warme kamer staan. Tijdens deze periode begint physalis te fermenteren met de vorming van melkzuur. Schimmel op het oppervlak van de containers wordt verwijderd. Wanneer de pekel zuur smaakt, wordt deze in een pan gegoten, gekookt, opnieuw in potten met fruit gegoten, opgerold, afgekoeld.

Physalis gebeitst

Spoel het bellenwort af en dompel het 1 minuut onder in kokend water, laat het afkoelen en plaats het stevig in gesteriliseerde glazen potten, op de bodem waarvan de kruiden worden geplaatst. Voor het beitsen van physalis (voor een pot van een halve liter) heb je nodig: kruidnagel - 4 takken, knoflook - 2 teentjes, azijn 9% - 5 milliliter, suiker - 10 gram, zout - 5 gram, piment - 4 erwten, laurier - 2 stukjes, kersenbladeren, krenten - elk 10 stuks. Dille - 3 takken.

Kook de kruidnagels in water, koel de oplossing, voeg zout en suiker toe. Vul potten met fruit en kruiden met hete marinadedressing, dek af met een gekookt deksel, steriliseer gedurende 10 minuten, rol op. Op een koele plaats bewaren. Om het marineren compleet te maken, wordt aangeraden om potten met physalis niet eerder dan 2 maanden later te ontkurken. Bij kamertemperatuur gaat het kookproces sneller en zijn de knoppen van de aarden veenbessen binnen een maand klaar voor consumptie.

Plantaardige kaviaar

Ingrediënten:

• Physalis-vruchten - 1 kilogram;
• uien - 300 gram;
• wortelen - 400 gram;
• suiker - 5 gram;
• plantaardige olie - 60 milliliter;
• zout, peper - naar smaak.

Kookprincipe:

Spoel de physalis, snij in stukken, bak of kook tot ze gaar zijn. Ga vervolgens door een vleesmolen, voeg kruiden toe.

Schil de wortelen en uien, hak ze fijn, bak ze in plantaardige olie tot de groenten zacht worden.

Maal de gefrituurde massa met een vleesmolen (blender) tot eentonig, suiker, meng met physalis-puree.

Groentekaviaar wordt geserveerd als apart gerecht of als bijgerecht voor vlees- of visproducten.

Jam

Ingrediënten:

• suiker - 500 gram;
• physalis - 1 kilogram;
• water - 500 milliliter;
• kaneel - 1 stok;
• citroenzuur - 1 gram.

Kook methode:

Blancheer de vruchten (maximaal 3 minuten), gooi ze weg in een vergiet om overtollig vocht af te tappen.

Prik de bessen in met een vork, tandenstoker of snijd ze in 2 - 4 stukken. Ze zullen dus beter verzadigd zijn.

Bereid de siroop: Los 500 gram suiker op in 500 milliliter gezuiverd water, voeg een kaneelstokje en citroenzuur toe. Kook gedurende 10 minuten.

Voeg de physalis-vruchten toe aan de siroop, kook 20 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit, verwijder de kaneel, dek af, koel.

Opnieuw koken (20 minuten), oprollen.

Om jam te maken, wordt physalis-jam door een zeef gewreven, indien nodig wordt een geleermiddel (agar-agar, pectine, gelatine, zetmeel) ingebracht.

Interessant is dat geblancheerde bubbelwortpuree (zonder toegevoegde suiker) wordt gebruikt om geleisuikergoed, appelmarmelade en pastilles te maken.

Gevolgtrekking

Physalis is een geneeskrachtige plant met zoete en aromatische vruchten die pijnstillende, diuretische en ontstekingsremmende effecten heeft op het menselijk lichaam. Op basis van bessen worden medicinale afkooksels, infusies, zalven bereid die het bloeden stoppen, omgaan met jicht, gewrichtsreuma, aambeien, pathologieën van de lever, darmen en organen van het urinestelsel.

Eetbare variëteiten van physalis worden gebruikt bij het koken: ze maken jam, conserven, compotes, gekonfijt fruit en groentekaviaar. Marunka-knoppen worden gebakken, gedroogd, gebeitst, gedroogd, gekookt.

Verse en gedroogde physalis-vruchten worden gebruikt voor therapeutische doeleinden om hypovitaminose en ontstekingsreacties te bestrijden. Ze bevatten pectine, gezonde vette oliën, organische zuren (wijnsteenzuur, koffie, citroenzuur, sinapic, appelzuur, barnsteenzuur, furolzuur), vitamine A, C, B1, B2, B6 en mineralen (magnesium, ijzer, zink, fosfor, kalium, calcium ).

Hound Cherry is een pretentieloze plant die wordt gekweekt uit zaden en zaailingen. De beste voorlopers voor aanplant zijn kool of komkommers. Het wordt niet aanbevolen om physalis te planten na paprika's, aardappelen, aubergines en tomaten, omdat ze aan dezelfde ziekten lijden. De plant vertakt zich sterk, dus het is beter om hem in een dambordpatroon te plaatsen, waarbij de "afstand" tussen de struiken - 50 centimeter.

Hoe te begrijpen dat de vrucht rijp is of niet?

Bekijk eerst de doos goed. Een rijpe physalis heeft een uitgerekte en droge dop en rijpe bessen brokkelen af ​​op de grond. Ze smaken naar tomaat. Groen fruit bevat veel organische zuren, die de bessen hun karakteristieke zuurheid geven.

Interessant is dat physalis-takken worden gebruikt voor decoratieve doeleinden om voor het nieuwe jaar een herbarium te creëren en een appartement te versieren.

Vragen en antwoorden (FAQ)