1. Påverkan på kroppen
2. Hur man äter
3. Tillämpning inom medicin, kosmetologi
4. Matlagningsapplikationer

Physalis är en flerårig ört från familjen Solanaceae, som populärt kallas marunka, körsbärspeso, perenner, leriga tranbär och smaragdbär. Den största artmångfalden finns i Central- och Sydamerika. Totalt finns det 115 sorter av physalis, som är indelade i dekorativa och vilda, grönsaks- och jordgubbssorter. Växtens naturliga egenskaper liknar dem hos tomater.

Vegetabilisk mexikansk physalis (sorter "Confectioner", "Korolek", "Ground Gribovsky") är större än jordgubbe. Den är resistent mot låga temperaturer, har hög avkastning och mognar snabbt. Grönsaksbubbelvörten innehåller ett minimum av torrsubstans, så nyplockad frukt smakar inte särskilt gott. Samtidigt uppvisar det följande fördelaktiga egenskaper: antiinflammatorisk, koleretisk, diuretisk, smärtstillande, hemostatisk.

• Beskrivning
• Påverkan på kroppen
• Hur man äter
• Tillämpning inom medicin, kosmetologi
• Matlagningsapplikationer
• Slutsats

Jordgubbs (peruansk) physalis obearbetad är välsmakande på grund av fruktens höga torrsubstanshalt. Används för att göra sylt, marshmallows, konserver.

Andra ätbara physalis-arter: pubescent (russin), Florida. De har mycket söta men mindre aromatiska frukter.

Beskrivning

Physalis får sitt namn till bärets sfäriska form, som placeras i en voluminös apelsinkopp med en bubbelliknande konfiguration. "Fizeau" i översättning från grekiska betyder "uppsvälld". Växtens blomningsperiod inträffar i maj-augusti, och skörden av frukter - i juni-september.

Physalis odlas i Centralasien, Baltikum, Medelhavsländerna och Kaukasus. Det är intressant att i Europa har tomatens "bror" inte vunnit stor popularitet och används i 85% av fallen som ett dekorativt element för att dekorera ett herbarium.

Växtens höjd når 100 centimeter, skotten är träiga, starkt förgrenade och ligger under jorden. Physalis stjälkar är krökta i en vinkel, placerade vertikalt i förhållande till jorden. Frukter är saftiga, klotformade, mättade röda eller orange, inuti en skyddande kopp. Deras storlek överstiger inte 12 millimeter i diameter och väger 9 gram. Bladen på marunka är tunna, motsatt till äggformad konfiguration med helskurna tandade kanter. Physalis kan hittas överallt där det finns ett skogsområde med skogsbryn, raviner och buskar.

Frukten av ett jordnära tranbär är jämförbar med körsbärstomater, något syrlig i smaken, påminner om en kanderad citron, full av små frön. Bäret konsumeras huvudsakligen i torkad form, dess storlek är något större än russinet.

Påverkan på kroppen

Enligt experimentella studier har det fastställts att physalis har följande medicinska egenskaper:

• smärtstillande;
• hostdämpande medel;
• hemostatisk;
• antiviral;
• antibakteriell;
• antiinflammatorisk;
• antioxidant;
• rengöring;
• koleretisk;
• diuretika;
• immunoaktiva.

De helande egenskaperna hos pemphigus beror på den unika kemiska sammansättningen, representerad av följande aktiva substanser: fizalin, tannin, kryptoxanin, pektin, sapononiner, flavonoider, polyfenol, vitamin A, C, B1, B2, B6. Organiska syror (vinsyra, äppelsyra, bärnstenssyra, synapinsyra, palmitinsyra och stearinsyra), mineraler (magnesium, järn, zink, fosfor, kalium, kalcium). Mogna frukter innehåller garvning, färgämnen, kolhydrater, proteiner, fibrer, feta oljor.

Ett avkok av physalisrötter används för att normalisera menstruationscykeln. Vatteninfusion av frukt - för att lindra svullnad, effekterna av blåmärken (som kompresser), eliminera hosta vid förkylning.

Physalis frukter används för att behandla:

• gikt;
• vattusot;
• beröva;
• reumatism;
• bronkit;
• inflammatoriska reaktioner i urinvägarna;
• sjukdomar i andningsorganen.

Färskpressad stenjuice hjälper mot gonorré, högt blodtryck, dermatoser, dysenteri.

Fördelaktiga funktioner:

• förbättrar tarmens motilitet;
• tar bort överflödig vätska, tungmetallsalter och gifter från kroppen;
• stärker ben, tandemalj;
• stöder arbetet i hjärtmuskeln, cirkulationssystemet;
• bekämpar virusinfektion, stärker immunförsvaret;
• lindrar svullnad i de övre luftvägarna;
• normaliserar blodtrycket, syra-basbalansen;
• förbättrar matsmältningen, ämnesomsättningen.

Kontraindikationer - sjukdomar i matsmältningssystemet.

Hur man äter

Physalis frukter är användbara färska och bearbetade. De gör vitaminpreparat för vintern, sylt, juice, kaviar. Bär läggs till sallader, huvudrätter, konserver. Dessutom torkas, bakas och torkas de. Kokta frukter används som dressing (krydda) för grönsakssoppor.

Före användning måste frukterna sköljas med kokande vatten så att en vaxliknande klibbig beläggning lossnar från ytan. Mogna bär har en söt smak med karakteristisk beska och syrlighet.

Kom ihåg att du måste börja använda produkten med två eller tre stycken, övervaka kroppens reaktion. Om det tolereras, öka gradvis antalet bär. De markerade delarna av växten (löv, mössor, stjälkar) är giftiga. Därför är det värt att använda dem för medicinska ändamål endast under överinseende av en läkare, i strikt fastställda doser, för att inte skada hälsan.

Tillämpning inom medicin, kosmetologi

För medicinska ändamål används uteslutande mogna färska bär. Engångsmottagning - från 10 till 15 bitar av små frukter eller från 4 till 8 stora. Bär konsumeras 10 - 15 minuter före huvudmåltiden. Med ökad surhet av magsaft halveras antalet frukter. I folkmedicin används physalis för att lindra tillståndet hos patienter som lider av kronisk kolecystit, högt blodtryck, diabetes mellitus, förstoppning, anemi. I profylaktiska syften kan det konsumeras av alla som inte har matsmältningsproblem. Detta är en utmärkt multivitaminprodukt.

Physalis avkok

För att förbereda en läkande dryck, kombinera 20 gram torr frukt med 400 milliliter kokande vatten, sätt på spisen, koka i 15 minuter. Ta bort buljongen från värmen, låt stå i 1 timme, sila. Ta 50 ml 3-4 gånger om dagen.

Det resulterande läkemedlet används som ett smärtstillande medel, för att förbättra njurfunktionen, behandla reumatism, eliminera laryngit, bronkit, influensa. På grundval av detta görs kompresser för att lindra inflammation, dermatit.

Physalis används inom kosmetologi för att bekämpa akne. För att förbättra hudens tillstånd, blötlägg gasväv i den resulterande buljongen, applicera den på ansiktet, förbi området runt ögonen, i 15 minuter.

Utför denna procedur varje dag i tre veckor.

Physalis salva

Mal frukterna, häll 10 gram av det resulterande råmaterialet med olivolja (40 milliliter), blanda, låt stå i 21 dagar. Används för att gnugga med reumatism, samt områden med inflammation.

Physalis juice

Det används som ett koleretiskt medel, för att sänka blodtrycket, behandla cystit, njursten. På grund av den höga koncentrationen av viktiga ämnen är juicen ett kraftfullt läkemedel. Den dagliga dosen bör inte överstiga 30 milliliter per dag. Ta en gång om dagen före måltid.

Matlagningsapplikationer

För bearbetning av physalis är både omogna och mogna frukter lika lämpliga.

Bären saltas, blötläggs och sylts. På grundval av dem framställs kanderade frukter, kaviar, sylt, konserver, potatismos. Oavsett bearbetningsmetod rengörs marunka-frukterna från lock, tvättas under varmt vatten och klibbiga, vaxartade komponenter som har en obehaglig lukt och bitter smak tas bort från ytan.

Physalis blötlagd

Lägg de skalade knopparna i steriliserade glasburkar i lager med kryddor. Lämplig som aromatisk tillsats: pepparrotsrot (5 gram), röd paprika (1 gram), vitlök (3 gram), basilika (5 gram), svarta vinbärsblad (15 st), selleri (3 gram). För 1 kilo physalis bör den totala massan av kryddor inte överstiga 50 gram.

Nästa steg är att förbereda saltlaken. Blanda 1 liter vatten med 60 gram havssalt.

Efter det, fyll behållarna med frukt med en lösning, stäng med en träcirkel, lägg lite förtryck på toppen, lämna i 10 dagar i ett varmt rum. Under denna period kommer physalis att börja jäsa med bildning av mjölksyra. Mögel på ytan av behållarna tas bort. När saltlaken smakar surt hälls den i en kastrull, kokas, hälls igen i burkar med frukt, rullas ihop, kyls.

Physalis inlagd

Skölj bubbelvörten och sänk ned i kokande vatten i 1 minut, svalna sedan och lägg tätt i steriliserade glasburkar, på vars botten placeras kryddorna. För betning av physalis (för en halvlitersbehållare) behöver du: kryddnejlika - 4 grenar, vitlök - 2 kryddnejlika, vinäger 9% - 5 milliliter, socker - 10 gram, salt - 5 gram, kryddpeppar - 4 ärtor, lagerblad - 2 bitar , körsbärsblad, vinbär - 10 stycken vardera. Dill - 3 grenar.

Koka kryddnejlika i vatten, kyl lösningen, tillsätt salt och socker. Fyll burkar med frukt och kryddor med varm marinaddressing, täck med ett kokt lock, sterilisera i 10 minuter, rulla ihop. Förvara på en sval plats. För att slutföra marineringen rekommenderas inte burkar med physalis att korka upp tidigare än 2 månader senare. Vid rumstemperatur kommer tillagningsprocessen att gå snabbare, och knopparna på de jordiska tranbären kommer att vara redo för konsumtion inom en månad.

Grönsakskaviar

Ingredienser:

• Physalis frukter - 1 kg;
• lök - 300 gram;
• morötter - 400 gram;
• socker - 5 gram;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsprincip:

Skölj physalis, skär i bitar, baka eller koka tills den är mjuk. Passera sedan genom en köttkvarn, tillsätt kryddor.

Skala morötter och lök, hacka, stek i vegetabilisk olja tills grönsakerna mjuknar.

Mal den stekta massan med en köttkvarn (mixer) tills den är monoton, socker, blanda med physalispuré.

Grönsakskaviar serveras som en separat rätt eller tillbehör för kött- eller fiskprodukter.

Sylt

Ingredienser:

• socker - 500 gram;
• physalis - 1 kilogram;
• vatten - 500 ml;
• kanel - 1 pinne;
• citronsyra - 1 gram.

Tillagningsmetod:

Blanchera frukterna (max - 3 minuter), släng dem i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Stick hål i bären med en gaffel, tandpetare eller skär i 2 - 4 bitar. Så de blir bättre mättade.

Förbered sirap: lös 500 gram socker i 500 milliliter renat vatten, tillsätt en kanelstång och citronsyra. Koka i 10 minuter.

Tillsätt physalis frukterna till sirapen, koka i 20 minuter på låg värme. Stäng av värmen, ta bort kanelen, täck över, kyl.

Koka om (20 minuter), rulla ihop.

För att göra sylt gnuggas physalis-sylt genom en sikt, vid behov introduceras ett gelningsmedel (agar-agar, pektin, gelatin, stärkelse).

Intressant nog används blancherad bubbelvörtpuré (utan tillsatt socker) för att göra gelégodis, äppelmarmelad och marshmallows.

Slutsats

Physalis är en medicinalväxt med söta och aromatiska frukter som har smärtstillande, urindrivande, antiinflammatoriska effekter på människokroppen. På basis av bär förbereds medicinska avkok, infusioner, salvor som stoppar blödning, hanterar gikt, artikulär reumatism, hemorrojder, patologier i levern, tarmarna och urinvägsorganen.

Ätliga varianter av physalis används i matlagning: de gör sylt, konserver, kompotter, kanderad frukt och grönsakskaviar. Marunka knoppar är bakade, torkade, inlagda, torkade, kokta.

Färska och torkade physalis frukter används i terapeutiska syften för att bekämpa hypovitaminos och inflammatoriska reaktioner. De innehåller pektin, hälsosamma fettoljor, organiska syror (vinsyra, kaffe, citronsyra, sinapic, äppelsyra, bärnstenssyra, furolsyra), vitaminer A, C, B1, B2, B6 och mineraler (magnesium, järn, zink, fosfor, kalium, kalcium ).

Hundkörsbär är en opretentiös växt som odlas från frön och plantor. De bästa prekursorerna för plantering är kål eller gurka. Det rekommenderas inte att plantera physalis efter paprika, potatis, aubergine och tomater, eftersom de lider av samma sjukdomar. Växten förgrenar sig starkt, så det är bättre att arrangera den i ett rutmönster och hålla "avståndet" mellan buskarna - 50 centimeter.

Hur förstår man att frukten är mogen eller inte?

Först och främst, undersök lådan noggrant. En mogen physalis har en sträckt och torr mössa, och mogna bär smular till marken. De smakar som en tomat. Gröna frukter innehåller många organiska syror som ger bären sin karaktäristiska syrlighet.

Intressant nog används physalis-grenar för dekorativa ändamål för att skapa ett herbarium och dekorera en lägenhet innan det nya året.