1. Påvirkning på kroppen
2. Hvordan spise
3. Søknad innen medisin, kosmetikk
4. Matlagingsapplikasjoner

Physalis er en flerårig urt fra Solanaceae-familien, som populært omtales som marunka, kirsebærpesos, bubblegum, jordtynebær og smaragdbær. Det største artsmangfoldet finnes i Sentral- og Sør-Amerika. Totalt er det 115 varianter av physalis, som er delt inn i dekorative og ville, grønnsaks- og jordbærsorter. Plantens naturlige egenskaper ligner på tomater.

Vegetabilsk meksikansk physalis (varianter "Confectioner", "Korolek", "Ground Gribovsky") er større enn jordbær. Den er motstandsdyktig mot lave temperaturer, har et høyt utbytte og modnes raskt. Grønnsaksboblevørteren inneholder et minimum av tørrstoff, så nyplukket frukt smaker ikke særlig godt. Samtidig viser den følgende fordelaktige egenskaper: anti-inflammatorisk, koleretisk, vanndrivende, smertestillende, hemostatisk.

• Beskrivelse
• Påvirkning på kroppen
• Hvordan spise
• Søknad i medisin, kosmetologi
• Matlagingsapplikasjoner
• Konklusjon

Jordbær (peruansk) physalis ubehandlet er velsmakende på grunn av det høye tørrstoffinnholdet i frukten. Brukes til å lage syltetøy, marshmallows, syltetøy.

Andre spiselige physalis-arter: pubescent (rosin), Florida. De har veldig søte, men mindre aromatiske frukter.

Beskrivelse

Physalis skylder navnet sitt til den sfæriske formen til bæret, som er plassert i en voluminøs oransje kopp med en boblelignende konfigurasjon. "Fizeau" i oversettelse fra gresk betyr "oppblåst". Blomstringsperioden til planten skjer i mai-august, og høsting av frukt - i juni-september.

Physalis dyrkes i Sentral-Asia, de baltiske statene, middelhavslandene og Kaukasus. Det er interessant at tomaten "bror" i Europa ikke har fått stor popularitet og i 85% av tilfellene brukes som et dekorativt element for å dekorere et herbarium.

Høyden på planten når 100 centimeter, skuddene er treaktige, sterkt forgrenede og ligger under jorden. Physalis stilker er buet i en vinkel, plassert vertikalt i forhold til jorda. Frukt er saftig, kuleformet, mettet rød eller oransje, inne i en beskyttende kopp. Størrelsen deres overstiger ikke 12 millimeter i diameter, og veier 9 gram. Bladene til marunkaen er tynne, motsatt av eggformet konfigurasjon med helskårne tannkanter. Physalis finnes overalt hvor det er et skogsområde med skogkanter, raviner og busker.

Frukten til et jordt tyttebær er i samsvar med cherrytomater, litt syrlig på smak, minner om en kandisert sitron, full av bittesmå frø. Bæret konsumeres hovedsakelig i tørket form, størrelsen er litt større enn rosinen.

Påvirkning på kroppen

I følge eksperimentelle studier er det fastslått at physalis har følgende medisinske egenskaper:

• smertestillende;
• hostestillende midler;
• hemostatisk;
• antiviral;
• antibakteriell;
• anti-inflammatorisk;
• antioksidant;
• rensing;
• koleretisk;
• diuretika;
• immunoaktive.

De helbredende egenskapene til pemphigus skyldes den unike kjemiske sammensetningen, representert av følgende aktive stoffer: fizalin, tannin, kryptoksanin, pektin, sapononiner, flavonoider, polyfenol, vitamin A, C, B1, B2, B6. Organiske syrer (vinsyre, eplesyre, ravsyre, synapinsyre, palmitinsyre og stearinsyre), mineraler (magnesium, jern, sink, fosfor, kalium, kalsium). Modne frukter inneholder soling, fargestoffer, karbohydrater, proteiner, fiber, fete oljer.

Et avkok av physalis-røtter brukes til å normalisere menstruasjonssyklusen. Vanninfusjon av frukt - for å lindre hevelse, effekten av blåmerker (som kompresser), eliminere hoste i tilfelle forkjølelse.

Physalis-frukter brukes til å behandle:

• gikt;
• vatter;
• frata;
• revmatisme;
• bronkitt;
• inflammatoriske reaksjoner i urinveiene;
• sykdommer i luftveiene.

Ferskpresset småsteinsjuice hjelper mot gonoré, hypertensjon, dermatoser, dysenteri.

Fordelaktige funksjoner:

• forbedrer tarmens motilitet;
• fjerner overflødig væske, tungmetallsalter og giftstoffer fra kroppen;
• styrker bein, tannemalje;
• støtter arbeidet til hjertemuskelen, sirkulasjonssystemet;
• bekjemper virusinfeksjon, styrker immunforsvaret;
• lindrer hevelse i de øvre luftveiene;
• normaliserer blodtrykket, syre-base balanse;
• forbedrer fordøyelsen, stoffskiftet.

Kontraindikasjoner - sykdommer i fordøyelsessystemet.

Hvordan spise

Physalis-frukter er nyttige ferske og bearbeidede. De lager vitaminpreparater for vinteren, syltetøy, juice, kaviar. Bær legges til salater, hovedretter, hermetikk. I tillegg tørkes, bakes og tørkes de. Kokt frukt brukes som dressing (krydder) til grønnsakssupper.

Før bruk må fruktene overdryppes med kokende vann slik at et vokslignende klebrig belegg kommer av overflaten. Modne bær har en søtlig smak med karakteristisk bitterhet og syrlighet.

Husk at du må begynne å bruke produktet med to eller tre stykker, overvåk kroppens reaksjon. Hvis det tolereres, øker du antallet bær gradvis. Jorddelene av planten (blader, hetter, stilker) er giftige. Derfor er det verdt å bruke dem til medisinske formål bare under tilsyn av en lege, i strengt etablerte doser, for ikke å skade helsen.

Søknad innen medisin, kosmetikk

For medisinske formål brukes utelukkende modne friske bær. Engangsmottak - fra 10 til 15 stykker små frukter eller fra 4 til 8 store. Bær inntas 10 - 15 minutter før hovedmåltidet. Med økt surhet av magesaft halveres antall frukter. I folkemedisin brukes physalis til å lindre tilstanden til pasienter som lider av kronisk kolecystitt, hypertensjon, diabetes mellitus, forstoppelse og anemi. For profylaktiske formål kan det inntas av alle som ikke har fordøyelsesproblemer. Dette er et utmerket multivitaminprodukt.

Physalis avkok

For å tilberede en helbredende drink, kombiner 20 gram tørr frukt med 400 milliliter kokende vann, sett på komfyren, kok i 15 minutter. Fjern buljongen fra varmen, la stå i 1 time, sil. Ta 50 ml 3-4 ganger om dagen.

Det resulterende stoffet brukes som smertestillende middel, for å forbedre nyrefunksjonen, behandle revmatisme, eliminere laryngitt, bronkitt, influensa. På grunnlag av det lages kompresser for å lindre betennelse, dermatitt.

Physalis brukes i kosmetikk for å bekjempe akne. For å forbedre tilstanden til huden, sug gasbind i den resulterende buljongen, påfør den på ansiktet, forbi området rundt øynene, i 15 minutter.

Utfør denne prosedyren hver dag i tre uker.

Physalis salve

Mal fruktene, hell 10 gram av det resulterende råmaterialet med olivenolje (40 milliliter), bland, la stå i 21 dager. Brukes til å gni med revmatisme, samt områder med betennelse.

Physalis juice

Det brukes som et koleretisk middel, for å senke blodtrykket, behandle blærebetennelse, nyrestein. På grunn av den høye konsentrasjonen av essensielle stoffer, er juicen et kraftig medikament. Den daglige dosen bør ikke overstige 30 milliliter per dag. Ta en gang om dagen før måltider.

Matlagingsapplikasjoner

For behandling av physalis er både umodne og modne frukter like egnet.

Bærene saltes, bløtlegges og syltes. På grunnlag av dem tilberedes kandiserte frukter, kaviar, syltetøy, syltetøy, potetmos. Uavhengig av behandlingsmetoden blir marunka-fruktene renset for hetter, vasket under varmt vann, og klebrige, voksaktige komponenter som har en ubehagelig lukt og bitter smak fjernes fra overflaten.

Physalis gjennomvåt

Legg de skrellede knoppene i steriliserte glasskrukker lagvis med krydder. Egnet som aromatisk tilsetningsstoff: pepperrotrot (5 gram), rød paprika (1 gram), hvitløk (3 gram), basilikum (5 gram), solbærblader (15 stykker), selleri (3 gram). For 1 kilo physalis bør den totale massen av krydder ikke overstige 50 gram.

Det neste trinnet er å forberede saltlaken. Bland 1 liter vann med 60 gram havsalt.

Etter det, fyll beholderne med frukt med en løsning, lukk med en tresirkel, sett litt undertrykkelse på toppen, la stå i 10 dager i et varmt rom. I løpet av denne perioden vil physalis begynne å gjære med dannelse av melkesyre. Mugg på overflaten av beholderne fjernes. Når saltlaken smaker surt, helles den i en kjele, kokes, helles på nytt i glass med frukt, rulles sammen, avkjøles.

Physalis syltet

Skyll boblevørteren og dypp i kokende vann i 1 minutt, avkjøl deretter og plasser tett i steriliserte glasskrukker, på bunnen av disse plasser krydderne. For sylting av physalis (for en halvliters beholder) trenger du: fedd - 4 grener, hvitløk - 2 fedd, eddik 9% - 5 milliliter, sukker - 10 gram, salt - 5 gram, allehånde - 4 erter, laurbærblad - 2 stykker , kirsebærblader, rips - 10 stykker hver. Dill - 3 grener.

Kok nellikene i vann, avkjøl løsningen, tilsett salt og sukker. Fyll glass med frukt og krydder med varm marinadedressing, dekk med et kokt lokk, steriliser i 10 minutter, rull opp. Oppbevares på et kjølig sted. For å fullføre marineringen anbefales det ikke å fjerne korken på glass med physalis tidligere enn 2 måneder senere. Ved romtemperatur vil tilberedningsprosessen gå raskere, og knoppene til de jordiske tranebærene vil være klare til konsum innen en måned.

Grønnsakskaviar

Ingredienser:

• Physalis frukt - 1 kilo;
• løk - 300 gram;
• gulrøtter - 400 gram;
• sukker - 5 gram;
• vegetabilsk olje - 60 milliliter;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsprinsipp:

Skyll physalis, kutt i biter, stek eller kok til den er mør. Gå deretter gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder.

Skrell gulrøtter og løk, hakk, stek i vegetabilsk olje til grønnsakene mykner.

Mal den stekte massen med en kjøttkvern (blender) til ensformig, sukker, bland med physalis puré.

Grønnsakskaviar serveres som en egen rett eller en siderett for kjøtt- eller fiskeprodukter.

Syltetøy

Ingredienser:

• sukker - 500 gram;
• physalis - 1 kilo;
• vann - 500 milliliter;
• kanel - 1 pinne;
• sitronsyre - 1 gram.

Tilberedningsmetode:

Blancher fruktene (maks - 3 minutter), kast dem i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Stikk hull i bærene med en gaffel, tannpirker eller kutt i 2 - 4 biter. Så de blir bedre mettede.

Tilbered sirup: løs 500 gram sukker i 500 milliliter renset vann, tilsett en kanelstang og sitronsyre. Kok i 10 minutter.

Tilsett physalis-fruktene i sirupen, kok i 20 minutter på lav varme. Slå av varmen, fjern kanelen, dekk til, avkjøl.

Kok opp igjen (20 minutter), rull sammen.

For å lage syltetøy gnis physalis syltetøy gjennom en sil, om nødvendig introduseres et geleringsmiddel (agar-agar, pektin, gelatin, stivelse).

Interessant nok brukes blanchert boblevørtpuré (uten tilsatt sukker) til å lage gelégodteri, eplemarmelade og marshmallows.

Konklusjon

Physalis er en medisinsk plante med søte og aromatiske frukter som har smertestillende, vanndrivende, anti-inflammatoriske effekter på menneskekroppen. På grunnlag av bær tilberedes medisinske avkok, infusjoner, salver som stopper blødning, takler gikt, leddrevmatisme, hemoroider, patologier i leveren, tarmene og urinsystemet.

Spiselige varianter av physalis brukes i matlaging: de lager syltetøy, syltetøy, kompotter, kandiserte frukter og grønnsakskaviar. Marunka-knopper er bakt, tørket, syltet, tørket, kokt.

Friske og tørkede physalis-frukter brukes til terapeutiske formål for å bekjempe hypovitaminose og inflammatoriske reaksjoner. De inneholder pektin, sunne fettoljer, organiske syrer (vinsyre, kaffe, sitronsyre, sinapic, eple, ravsyre, furolsyre), vitaminer A, C, B1, B2, B6 og mineraler (magnesium, jern, sink, fosfor, kalium, kalsium ).

Hundkirsebær er en upretensiøs plante som dyrkes fra frø og frøplanter. De beste forløperne for planting er kål eller agurker. Det anbefales ikke å plante physalis etter paprika, poteter, auberginer og tomater, siden de lider av de samme sykdommene. Planten forgrener seg sterkt, så det er bedre å plassere den i et sjakkbrettmønster, og hold "avstanden" mellom buskene - 50 centimeter.

Hvordan forstå at frukten er moden eller ikke?

Først av alt, undersøk boksen nøye. En moden physalis har en strukket og tørket hette, og modne bær smuldrer til bakken. De smaker som en tomat. Grønne frukter inneholder mange organiske syrer, som gir bærene sin karakteristiske syrlighet.

Interessant nok brukes physalis-grener til dekorative formål for å lage et herbarium og dekorere en leilighet før det nye året.