1. Hatás a testre
2. Hogyan kell enni
3. Alkalmazása az orvostudományban, kozmetológiában
4. Főzési alkalmazások
5. Következtetés

A physalis a Solanaceae családba tartozó évelő gyógynövény, amelyet népiesen marunkának, cseresznyepesónak, évelőnek, földes áfonyának és smaragdbogyónak neveznek. A legnagyobb fajdiverzitás Közép- és Dél-Amerikában található. Összesen 115 fajta physalis létezik, amelyek dekoratív és vad-, zöldség- és eperfajtákra oszlanak. A növény természetes tulajdonságai hasonlóak a paradicsoméhoz.

Növényi mexikói fizalis ("Confectioner", "Korolek", "Ground Gribovsky" fajták) nagyobb, mint az eper. Alacsony hőmérsékletnek ellenáll, magas terméshozamú, gyorsan érik. A zöldséghólyag összetétele minimális szárazanyagot tartalmaz, így a frissen szedett gyümölcs íze nem túl kellemes. Ugyanakkor a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik: gyulladáscsökkentő, choleretic, vizelethajtó, fájdalomcsillapító, vérzéscsillapító.

• Leírás
• Hatás a testre
• Hogyan kell enni
• Alkalmazása az orvostudományban, kozmetológiában
• Főzési alkalmazások
• Következtetés

Az eper (perui) physalis feldolgozatlanul ízletes a gyümölcs magas szárazanyag-tartalma miatt. Lekvárok, mályvacukrok, befőttek készítésére használják.

Egyéb ehető physalis fajok: serdülő (mazsola), Florida. Nagyon édes, de kevésbé aromás gyümölcseik vannak.

Leírás

A Physalis nevét a bogyó gömb alakú formájának köszönheti, amelyet egy buborékszerű konfigurációjú, terjedelmes narancssárga csészébe helyeznek. A "Fizeau" görög fordításban azt jelenti, hogy "dagadt". A növény virágzási ideje május-augusztusra esik, a gyümölcs betakarítása pedig június-szeptemberre esik.

A Physalis-t Közép-Ázsiában, a balti államokban, a mediterrán országokban és a Kaukázusban termesztik. Érdekes, hogy Európában a paradicsom „testvér” nem szerzett nagy népszerűséget, és az esetek 85% -ában díszítőelemként használják herbárium díszítésére.

A növény magassága eléri a 100 centimétert, a hajtások fásak, erősen elágazóak, és a föld alatt helyezkednek el. A Physalis szárai szögben íveltek, függőlegesen helyezkednek el a talajhoz képest. Gyümölcse lédús, gömbölyű, telített vörös vagy narancssárga, védőpohárban. Méretük nem haladja meg a 12 millimétert, a súlyuk pedig 9 gramm. A marunka levelei vékonyak, tojásdad alakúak, egészben vágott fogazott szélekkel. A Physalis mindenütt megtalálható, ahol erdőszegélyek, szakadékok és bokrok találhatók.

A földes áfonya termése a koktélparadicsommal arányos, ízében enyhén savanykás, kandírozott citromra emlékeztet, tele apró magvakkal. A bogyót főként szárított formában fogyasztják, mérete valamivel nagyobb, mint a mazsola.

Hatás a testre

Kísérleti vizsgálatok szerint megállapították, hogy a physalis a következő gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik:

• Fájdalomcsillapítók;
• köhögéscsillapítók;
• hemosztatikus;
• vírusellenes;
• antibakteriális;
• gyulladáscsökkentő;
• antioxidáns;
• tisztítás;
• choleretic;
• diuretikumok;
• immunoaktív.

A pemphigus gyógyító tulajdonságai az egyedülálló kémiai összetételnek köszönhetők, amelyet a következő hatóanyagok képviselnek: fizalin, tannin, kriptoxanin, pektin, szapononinok, flavonoidok, polifenol, A, C, B1, B2, B6 vitaminok. Szerves savak (borkősav, almasav, borostyánkősav, szinapinsav, palmitinsav és sztearinsav), ásványi anyagok (magnézium, vas, cink, foszfor, kálium, kalcium). Az érett gyümölcsök cserző-, színező-, szénhidrát-, fehérje-, rostot, zsíros olajokat tartalmaznak.

A physalis gyökereinek főzetét a menstruációs ciklus normalizálására használják. Gyümölcsök vizes infúziója - az ödéma, a zúzódások hatásainak enyhítésére (borogatásként), a köhögés megszüntetésére megfázás esetén.

A Physalis gyümölcsöt a következők kezelésére használják:

• köszvény;
• vízkór;
• megfosztva;
• reuma;
• hörghurut;
• a húgyúti gyulladásos reakciók;
• a légzőrendszer betegségei.

A frissen facsart kavicslé segít gonorrhoea, magas vérnyomás, dermatózisok, vérhas esetén.

Előnyös jellemzők:

• javítja a bélmozgást;
• eltávolítja a felesleges folyadékot, a nehézfémsókat és a méreganyagokat a szervezetből;
• erősíti a csontokat, a fogzománcot;
• támogatja a szívizom, a keringési rendszer munkáját;
• küzd a vírusfertőzés ellen, erősíti az immunrendszert;
• enyhíti a felső légúti duzzanatot;
• normalizálja a vérnyomást, a sav-bázis egyensúlyt;
• javítja az emésztést, az anyagcserét.

Ellenjavallatok - az emésztőrendszer betegségei.

Hogyan kell enni

A Physalis gyümölcsök frissen és feldolgozva hasznosak. Télre vitaminkészítményeket készítenek, lekvárokat, gyümölcsleveket, kaviárt. A bogyókat salátákhoz, főételekhez, konzervekhez adják. Ezenkívül szárítják, sütik és szárítják. A főtt gyümölcsöket zöldséglevesek önteteként (fűszerként) használják.

Használat előtt a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel le kell önteni, hogy viaszszerű ragacsos virágzás váljon le a felületükről. Az érett bogyók édes ízűek, jellegzetes keserűséggel és savanyúsággal.

Ne feledje, hogy a terméket két vagy három darabbal kell elkezdenie használni, figyelemmel kell kísérnie a test reakcióját. Ha tolerálja, fokozatosan növelje a bogyók számát. A növény földi részei (levelek, kalapok, szárak) mérgezőek. Ezért ezeket csak orvosi felügyelet mellett, szigorúan meghatározott adagokban érdemes használni, hogy ne károsítsák az egészséget.

Alkalmazása az orvostudományban, kozmetológiában

Gyógyászati ​​célokra kizárólag érett friss bogyókat használnak. Egyszeri fogadás - 10-15 darab kis gyümölcs vagy 4-8 nagy gyümölcs. A bogyókat 10-15 perccel a főétkezés előtt fogyasztják. A gyomornedv fokozott savasságával a gyümölcsök száma felére csökken. A népi gyógyászatban a fizalis a krónikus epehólyag-gyulladásban, magas vérnyomásban, diabetes mellitusban, székrekedésben és vérszegénységben szenvedő betegek állapotának enyhítésére szolgál. Profilaktikus célból mindenki fogyaszthatja, akinek nincs emésztési problémája. Ez egy kiváló multivitamin termék.

Physalis főzet

Gyógyító ital elkészítéséhez keverjen össze 20 gramm szárított gyümölcsöt 400 ml forrásban lévő vízzel, tegye a tűzhelyre, főzze 15 percig. A levest levesszük a tűzről, 1 órát állni hagyjuk, leszűrjük. Vegyünk 50 ml-t naponta 3-4 alkalommal.

A kapott gyógyszert fájdalomcsillapítóként, veseműködés javítására, reuma kezelésére, gégegyulladás, hörghurut, influenza megszüntetésére használják. Ennek alapján borogatásokat készítenek a gyulladás, a dermatitisz enyhítésére.

A Physalis-t a kozmetológiában használják a pattanások leküzdésére. A bőr állapotának javítása érdekében áztasson gézet a kapott húslevesbe, vigye fel az arcra, a szem körüli területet megkerülve, 15 percig.

Végezze el ezt az eljárást minden nap három héten keresztül.

Physalis kenőcs

A gyümölcsöket őröljük, öntsünk 10 grammot a kapott nyersanyagból olívaolajjal (40 ml), keverjük össze, hagyjuk 21 napig. Használja reuma, valamint gyulladásos területek dörzsölésére.

Physalis lé

Koleretikus szerként, vérnyomás csökkentésére, hólyaggyulladás, vesekő kezelésére használják. Az esszenciális anyagok magas koncentrációja miatt a lé erős drog. A napi adag nem haladhatja meg a napi 30 ml-t. Naponta egyszer étkezés előtt vegye be.

Főzési alkalmazások

A physalis feldolgozására az éretlen és az érett gyümölcsök egyaránt alkalmasak.

A bogyókat megsózzuk, beáztatjuk és bepácoljuk. Ezek alapján kandírozott gyümölcsöket, kaviárt, lekvárt, befőtteket, burgonyapürét készítenek. A feldolgozás módjától függetlenül a marunka gyümölcsöket megtisztítják a kalapoktól, forró víz alatt lemossák, a felületről eltávolítják a ragacsos, viaszos, kellemetlen szagú és keserű ízű összetevőket.

Physalis ázott

Tegye a meghámozott bimbókat sterilizált üvegedényekbe, fűszeres rétegekben. Aromás adalékként alkalmas: tormagyökér (5 gramm), vörös paprika (1 gramm), fokhagyma (3 gramm), bazsalikom (5 gramm), fekete ribizlilevél (15 darab), zeller (3 gramm). 1 kilogramm physalis esetében a fűszerek össztömege nem haladhatja meg az 50 grammot.

A következő lépés a sóoldat elkészítése. Keverjünk össze 1 liter vizet 60 gramm tengeri sóval.

Ezután töltse meg a gyümölcsökkel ellátott tartályokat oldattal, zárja le egy fa körrel, tegyen egy kis nyomást a tetejére, hagyja 10 napig meleg szobában. Ebben az időszakban a physalis erjedni kezd, tejsav képződésével. A tartályok felületén lévő penész eltávolításra kerül. Amikor a sós lében savanyú íze van, egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, újra gyümölcsös üvegekbe töltjük, feltekerjük, lehűtjük.

Physalis pácolt

A buborékos sörcefrét öblítsük le és merítsük forrásban lévő vízbe 1 percre, majd hűtsük le és tegyük szorosan sterilizált üvegedényekbe, amelyek aljára helyezzük a fűszereket. A physalis pácolásához (egy fél literes tartályhoz) szüksége lesz: szegfűszeg - 4 ág, fokhagyma - 2 gerezd, 9% -os ecet - 5 ml, cukor - 10 gramm, só - 5 gramm, szegfűbors - 4 borsó, babérlevél - 2 darab, cseresznyelevél, ribizli - egyenként 10 darab. Kapor - 3 ág.

Forraljuk fel a szegfűszeget vízben, hűtsük le az oldatot, adjunk hozzá sót és cukrot. Töltsük meg a gyümölcsös és fűszeres üvegeket forró pác öntettel, fedjük le főtt fedéllel, sterilizáljuk 10 percig, tekerjük fel. Tárolja hűvös helyen. A pácolás befejezéséhez a fizalis üvegeket nem ajánlott 2 hónapnál korábban kibontani. Szobahőmérsékleten a főzési folyamat gyorsabban megy végbe, és a földes áfonya rügyei egy hónapon belül fogyasztásra készek.

Növényi kaviár

Hozzávalók:

• Physalis gyümölcsök - 1 kilogramm;
• hagyma - 300 gramm;
• sárgarépa - 400 gramm;
• cukor - 5 gramm;
• növényi olaj - 60 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési elv:

Öblítsük le a fizalist, vágjuk darabokra, süssük vagy főzzük puhára. Ezután átengedjük egy húsdarálón, hozzáadjuk a fűszereket.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, növényi olajon megsütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A sült masszát húsdarálóval (turmixgéppel) egyhangúvá daráljuk, cukrozzuk, fizalis pürével összekeverjük.

A növényi kaviárt külön ételként vagy köretként szolgálják fel hús- vagy haltermékekhez.

Lekvár

Hozzávalók:

• cukor - 500 gramm;
• fizalis - 1 kilogramm;
• víz - 500 ml;
• fahéj - 1 rúd;
• citromsav - 1 gramm.

Főzési mód:

A gyümölcsöket blansírozzuk (maximum — 3 perc), dobjuk egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük.

A bogyókat villával, fogpiszkálóval szúrjuk meg, vagy vágjuk 2-4 részre. Így jobban telítettek lesznek.

Készítsen szirupot: oldjon fel 500 gramm cukrot 500 ml tisztított vízben, adjon hozzá egy fahéjrudat és citromsavat. 10 percig forraljuk.

Adjuk hozzá a physalis gyümölcsöket a sziruphoz, főzzük 20 percig alacsony lángon. Lezárjuk a tüzet, kivesszük a fahéjat, lefedjük, kihűtjük.

Forraljuk újra (20 perc), tekerjük fel.

A lekvár elkészítéséhez a physalis lekvárt szitán átdörzsöljük, szükség esetén zselésítőszert (agar-agar, pektin, zselatin, keményítő) adunk hozzá.

Érdekes, hogy a blansírozott buborékos sörlépürét (cukor hozzáadása nélkül) zselés cukorkák, almalekvár és mályvacukor készítésére használják.

Következtetés

A Physalis édes és aromás gyümölcsű gyógynövény, mely fájdalomcsillapító, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő hatással bír az emberi szervezetre. A bogyók alapján gyógyászati ​​főzeteket, infúziókat, kenőcsöket készítenek, amelyek megállítják a vérzést, megbirkóznak a köszvénysel, az ízületi reumával, az aranyérrel, a máj, a belek és a húgyúti szervek patológiáival.

A physalis ehető fajtáit használják a főzéshez: lekvárokat, befőtteket, kompótokat, kandírozott gyümölcsöket, zöldségkaviárt készítenek. A marunka bimbókat sütik, szárítják, pácolják, szárítják, főzik.

A friss és szárított physalis gyümölcsöket terápiás célokra használják a hipovitaminózis és a gyulladásos reakciók leküzdésére. Pektint, egészséges zsíros olajokat, szerves savakat (borkő, kávé, citrom, szinapinsav, almasav, borostyánkősav, furol), A-, C-, B1-, B2-, B6-vitamint és ásványi anyagokat (magnézium, vas, cink, foszfor, kálium, kalcium) tartalmaznak. ).

A kopócseresznye egy szerény növény, amelyet magvakból és palántákból termesztenek. Az ültetés legjobb előfutára a káposzta vagy az uborka. A paprika, a burgonya, a padlizsán és a paradicsom után nem ajánlott a fizalis ültetése, mivel ugyanazon betegségekben szenvednek. A növény erősen elágazik, ezért jobb, ha sakktábla mintázatba rendezi, a bokrok közötti "távolságot" - 50 centimétert - tartva.

Hogyan lehet megérteni, hogy a gyümölcs érett-e vagy sem?

Először is alaposan vizsgálja meg a dobozt. Az érett fizalis feje megnyúlt és száraz, az érett bogyók a földre omlanak. Paradicsom ízűek. A zöld gyümölcsök sok szerves savat tartalmaznak, amelyek a bogyók jellegzetes savanyúságát adják.

Érdekes módon a physalis ágakat dekorációs célokra használják herbárium létrehozására és egy lakás díszítésére az új év előtt.