1. Wpływ na organizm
2. Zastosowanie w medycynie, kosmetologii
3. Aplikacje do gotowania

Physalis to wieloletnie zioło z rodziny Solanaceae, popularnie nazywane marunką, wiśniowymi peso, gumą balonową, glinianą żurawiną i szmaragdową jagodą. Największa różnorodność gatunkowa występuje w Ameryce Środkowej i Południowej. W sumie istnieje 115 odmian pęcherzycy, które dzielą się na odmiany ozdobne i dzikie, warzywne i truskawkowe. Naturalne właściwości rośliny są zbliżone do właściwości pomidorów.

Miechunka meksykańska warzywna (odmiana „Cukiernik”, „Korolek”, „Grybowski mielony”) jest większa niż truskawka. Odporna na niskie temperatury, daje wysoki plon i szybko dojrzewa. Bańka warzywna zawiera minimum suchej masy, więc świeżo zebrane owoce nie smakują zbyt dobrze. Jednocześnie wykazuje korzystne właściwości: przeciwzapalne, żółciopędne, moczopędne, przeciwbólowe, hemostatyczne.

• Opis
• Wpływ na organizm
• Jak jeść
• Zastosowanie w medycynie, kosmetologii
• Aplikacje do gotowania
• Wniosek

Nieprzetworzona pęcherzyca truskawkowa (peruwiańska) jest smaczna ze względu na wysoką zawartość suchej masy w owocach. Służy do robienia dżemów, pianek, przetworów.

Inne jadalne gatunki pęcherzycy: owłosione (rodzynki), Floryda. Mają bardzo słodkie, ale mniej aromatyczne owoce.

Opis

Physalis zawdzięcza swoją nazwę kulistemu kształtowi jagody, która umieszczona jest w obszernej pomarańczowej filiżance o kształcie bąbelka. „Fizeau” w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „rozdęty”. Okres kwitnienia rośliny przypada na maj-sierpień, a zbiór owoców na czerwiec-wrzesień.

Physalis jest uprawiana w Azji Środkowej, krajach bałtyckich, krajach śródziemnomorskich i na Kaukazie. Ciekawe, że w Europie pomidorowy „brat” nie zyskał dużej popularności iw 85% przypadków jest używany jako element dekoracyjny do dekoracji zielnika.

Wysokość rośliny sięga 100 centymetrów, pędy są zdrewniałe, silnie rozgałęzione i znajdują się pod ziemią. Pędy Physalis są zakrzywione pod kątem, umieszczone pionowo w stosunku do gleby. Owoce są soczyste, kuliste, nasycone czerwienią lub pomarańczą, w ochronnym kubku. Ich rozmiar nie przekracza 12 milimetrów średnicy i waży 9 gramów. Liście marunki są cienkie, w przeciwieństwie do jajowatych, o całkowicie ząbkowanych krawędziach. Physalis można znaleźć wszędzie tam, gdzie jest obszar zalesiony z obrzeżami lasu, wąwozami i krzakami.

Owoc glinianej żurawiny współmierny do pomidorków koktajlowych, lekko kwaśny w smaku, przypominający kandyzowaną cytrynę, pełen drobnych pestek. Jagoda spożywana jest głównie w postaci suszonej, jej wielkość jest nieco większa niż rodzynki.

Wpływ na organizm

Według badań eksperymentalnych ustalono, że pęcherzyca ma następujące właściwości lecznicze:

• przeciwbólowe;
• leki przeciwkaszlowe;
• hemostatyczny;
• środek przeciwwirusowy;
• przeciwbakteryjny;
• przeciwzapalny;
• przeciwutleniacz;
• oczyszczanie;
• żółciopędny;
• leki moczopędne;
• immunoaktywny.

Lecznicze właściwości pęcherzycy wynikają z unikalnego składu chemicznego, reprezentowanego przez następujące substancje czynne: fizalina, garbniki, kryptoksaniny, pektyny, saponiny, flawonoidy, polifenole, witaminy A, C, B1, B2, B6. Kwasy organiczne (winowy, jabłkowy, bursztynowy, synapowy, palmitynowy i stearynowy), minerały (magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, wapń). Dojrzałe owoce zawierają składniki garbujące, barwiące, węglowodany, białka, błonnik, oleje tłuszczowe.

Wywar z korzeni pęcherzycy służy do normalizacji cyklu miesiączkowego. Napar wodny z owoców - dla złagodzenia obrzęków, skutków stłuczeń (jako okłady), niweluje kaszel w przypadku przeziębienia.

Owoce Physalis stosuje się w leczeniu:

• dna;
• obrzęk;
• pozbawianie;
• reumatyzm;
• zapalenie oskrzeli;
• reakcje zapalne dróg moczowych;
• choroby układu oddechowego.

Sok ze świeżo wyciśniętych kamyków pomaga przy rzeżączki, nadciśnieniu, dermatozach, czerwonce.

Korzystne cechy:

• poprawia ruchliwość jelit;
• usuwa z organizmu nadmiar płynów, sole metali ciężkich i toksyny;
• wzmacnia kości, szkliwo zębów;
• wspomaga pracę mięśnia sercowego, układu krążenia;
• zwalcza infekcje wirusowe, wzmacnia układ odpornościowy;
• łagodzi obrzęk górnych dróg oddechowych;
• normalizuje ciśnienie krwi, równowagę kwasowo-zasadową;
• poprawia trawienie, metabolizm.

Przeciwwskazania - choroby układu pokarmowego.

Jak jeść

Owoce Physalis są przydatne w postaci świeżej i przetworzonej. Robią preparaty witaminowe na zimę, dżemy, soki, kawior. Jagody dodaje się do sałatek, dań głównych, konserw. Ponadto są suszone, pieczone i suszone. Gotowane owoce stosuje się jako dressing (przyprawę) do zup warzywnych.

Przed użyciem owoce należy oblać wrzącą wodą, aby z ich powierzchni zeszła woskowata lepka powłoka. Dojrzałe jagody mają słodki smak z charakterystyczną goryczką i kwaskowatością.

Pamiętaj, musisz zacząć używać produktu z dwoma lub trzema kawałkami, monitorować reakcję organizmu. Jeśli tolerowane, stopniowo zwiększaj liczbę jagód. Naziemne części rośliny (liście, kapelusze, łodygi) są trujące. Dlatego warto stosować je w celach medycznych wyłącznie pod nadzorem lekarza, w ściśle ustalonych dawkach, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Zastosowanie w medycynie, kosmetologii

Do celów leczniczych używa się wyłącznie dojrzałych świeżych jagód. Odbiór jednorazowy - od 10 do 15 kawałków małych owoców lub od 4 do 8 dużych. Jagody spożywa się 10-15 minut przed głównym posiłkiem. Przy zwiększonej kwasowości soku żołądkowego liczba owoców zmniejsza się o połowę. W medycynie ludowej physalis stosuje się w łagodzeniu stanu zdrowia pacjentów cierpiących na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, nadciśnienie, cukrzycę, zaparcia i anemię. W celach profilaktycznych może być spożywany przez każdego, kto nie ma problemów z trawieniem. To doskonały produkt multiwitaminowy.

Odwar z pęcherzycy

Aby przygotować napój leczniczy, połącz 20 gramów suchych owoców z 400 mililitrami wrzącej wody, włóż do kuchenki, gotuj przez 15 minut. Usuń bulion z ognia, pozostaw na 1 godzinę, odcedź. Weź 50 ml 3-4 razy dziennie.

Otrzymany lek stosuje się jako środek przeciwbólowy, poprawiający czynność nerek, leczący reumatyzm, eliminujący zapalenie krtani, zapalenie oskrzeli, grypę. Na jego podstawie powstają kompresy łagodzące stany zapalne, zapalenia skóry.

Physalis jest stosowany w kosmetologii do zwalczania trądziku. Aby poprawić kondycję skóry, namoczyć gazę w powstałym bulionie, nałożyć na twarz, omijając okolice oczu, na 15 minut.

Wykonuj tę procedurę codziennie przez trzy tygodnie.

Maść Physalis

Zmiel owoce, zalej 10 gramów powstałego surowca oliwą z oliwek (40 mililitrów), wymieszaj, odstaw na 21 dni. Stosować do nacierania przy reumatyzmie, a także miejsc ze stanami zapalnymi.

Sok z Physalis

Jest stosowany jako środek żółciopędny, do obniżania ciśnienia krwi, leczenia zapalenia pęcherza moczowego, kamieni nerkowych. Ze względu na wysokie stężenie niezbędnych substancji sok jest silnym lekiem. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 30 mililitrów dziennie. Przyjmować raz dziennie przed posiłkami.

Aplikacje do gotowania

Do przetwarzania pęcherzycy nadają się zarówno niedojrzałe, jak i dojrzałe owoce.

Jagody są solone, moczone i marynowane. Na ich bazie przygotowywane są owoce kandyzowane, kawior, dżem, konfitury, puree ziemniaczane. Niezależnie od metody obróbki owoce marunky są oczyszczane z kapeluszy, myte pod gorącą wodą, a z powierzchni usuwane są lepkie, woskowe składniki, które mają nieprzyjemny zapach i gorzki smak.

Pęcherzyca nasączona

Obrane pąki umieść w wysterylizowanych szklanych słoikach warstwami z przyprawami. Nadaje się jako dodatek aromatyczny: korzeń chrzanu (5 gramów), czerwona papryka (1 gram), czosnek (3 gramy), bazylia (5 gramów), liście czarnej porzeczki (15 sztuk), seler (3 gramy). Na 1 kilogram pęcherzycy całkowita masa przypraw nie powinna przekraczać 50 gramów.

Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Wymieszaj 1 litr wody z 60 gramami soli morskiej.

Następnie napełnij pojemniki owocami roztworem, zamknij drewnianym kółkiem, ustaw trochę ucisku na wierzchu, pozostaw na 10 dni w ciepłym pomieszczeniu. W tym okresie pęcherzyca zacznie fermentować, tworząc kwas mlekowy. Usunięta zostaje pleśń na powierzchni pojemników. Gdy solanka smakuje kwaśno, wlewa się ją do rondla, gotuje, ponownie wlewa do słoików z owocami, zwija, schładza.

Pęcherzyca marynowana

Płukać bąbelki i zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę, następnie schłodzić i szczelnie umieścić w wysterylizowanych szklanych słoikach, na dnie których umieścić przyprawy. Do marynowania pęcherzycy (na półlitrowy pojemnik) potrzebne będą: goździki - 4 gałązki, czosnek - 2 ząbki, ocet 9% - 5 mililitrów, cukier - 10 gramów, sól - 5 gramów, ziele angielskie - 4 groch, liść laurowy - 2 kawałki , liście wiśni, porzeczki - po 10 sztuk. Koper - 3 gałęzie.

Goździki ugotować w wodzie, ostudzić roztwór, dodać sól i cukier. Napełnij słoiki owoców i przypraw gorącym dressingiem marynatowym, przykryj gotowaną pokrywką, sterylizuj przez 10 minut, zwiń. Przechowywać w chłodnym miejscu. W celu zakończenia marynowania nie zaleca się odkorkowania słoików z pęcherzycą wcześniej niż 2 miesiące później. W temperaturze pokojowej proces gotowania przebiega szybciej, a pąki glinianej żurawiny będą gotowe do spożycia w ciągu miesiąca.

Kawior warzywny

Składniki:

• Owoce Physalis - 1 kilogram;
• cebula - 300 gramów;
• marchewki - 400 gramów;
• cukier - 5 gramów;
• olej roślinny - 60 mililitrów;
• sól, pieprz - do smaku.

Zasada gotowania:

Pęcherzyk płuczemy, kroimy na kawałki, pieczemy lub gotujemy do miękkości. Następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać przyprawy.

Obierz marchewki i cebulę, posiekaj, smaż na oleju roślinnym, aż warzywa zmiękną.

Smażoną masę zmielić maszynką do mięsa (mikserem) na jednostajną, cukier, wymieszać z puree z physalis.

Kawior warzywny podawany jest jako samodzielne danie lub dodatek do produktów mięsnych lub rybnych.

Dżem

Składniki:

• cukier - 500 gramów;
• pęcherzyca - 1 kilogram;
• woda - 500 mililitrów;
• cynamon - 1 laska;
• kwas cytrynowy - 1 gram.

Metoda gotowania:

Owoce sparzyć (maksymalnie - 3 minuty), wyrzucić do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu.

Jagody nakłuć widelcem, wykałaczką lub pokroić na 2 - 4 kawałki. Więc będą lepiej nasycone.

Przygotuj syrop: 500 g cukru rozpuść w 500 ml oczyszczonej wody, dodaj laskę cynamonu i kwasek cytrynowy. Gotuj przez 10 minut.

Do syropu dodać owoce pęcherzycy, gotować przez 20 minut na małym ogniu. Wyłącz ogień, usuń cynamon, przykryj, ostudź.

Zagotuj ponownie (20 minut), zwiń.

Aby zrobić dżem, dżem physalis przeciera się przez sito, w razie potrzeby wprowadza się środek żelujący (agar-agar, pektyna, żelatyna, skrobia).

Co ciekawe, z blanszowanego puree z bąbelków (bez dodatku cukru) robi się galaretki, marmolady jabłkowe i pianki.

Wniosek

Physalis to roślina lecznicza o słodkich i aromatycznych owocach, która działa przeciwbólowo, moczopędnie, przeciwzapalnie na organizm człowieka. Na bazie jagód przygotowuje się wywary lecznicze, napary, maści, które zatrzymują krwawienie, radzą sobie z dną moczanową, reumatyzmem stawowym, hemoroidami, patologiami wątroby, jelit i narządów układu moczowego.

Do gotowania wykorzystuje się jadalne odmiany pęcherzycy: wytwarzają dżemy, konfitury, kompoty, owoce kandyzowane, kawior warzywny. Pąki Marunka są pieczone, suszone, marynowane, suszone, gotowane.

Świeże i suszone owoce pęcherzycy są wykorzystywane w celach leczniczych do zwalczania hipowitaminozy i reakcji zapalnych. Zawierają pektyny, zdrowe oleje tłuszczowe, kwasy organiczne (winowy, kawowy, cytrynowy, synapikowy, jabłkowy, bursztynowy, furolowy), witaminy A, C, B1, B2, B6 oraz minerały (magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, wapń ).

Czereśnia to bezpretensjonalna roślina wyhodowana z nasion i sadzonek. Najlepszymi prekursorami do sadzenia są kapusta lub ogórki. Nie zaleca się sadzenia pęcherzycy po papryce, ziemniakach, bakłażanach i pomidorach, ponieważ cierpią na te same choroby. Roślina silnie się rozgałęzia, dlatego lepiej jest umieścić ją w szachownicę, zachowując „odległość” między krzakami - 50 centymetrów.

Jak zrozumieć, że owoc jest dojrzały, czy nie?

Przede wszystkim dokładnie zbadaj pudełko. Dojrzała pęcherzyca ma rozciągniętą i wysuszoną czapkę, a dojrzałe jagody kruszą się na ziemię. Smakują jak pomidor. Zielone owoce zawierają wiele kwasów organicznych, które nadają jagodom charakterystyczną kwaskowatość.

Co ciekawe, gałązki pęcherzycy służą do celów dekoracyjnych do stworzenia zielnika i dekoracji mieszkania przed nowym rokiem.