1. Vücut üzerindeki etkisi
2. Tıpta uygulama, kozmetoloji
3. Pişirme uygulamaları
4. Sorular ve cevaplar (FAQ)

Physalis, halk arasında marunka, pesa kirazları, kabarcık solucanları, toprak kızılcık ve zümrüt meyveleri olarak adlandırılan Solanaceae familyasının çok yıllık bir bitkisidir. En büyük tür çeşitliliği Orta ve Güney Amerika'da bulunur. Toplamda, dekoratif ve yabani, sebze ve çilek çeşitlerine ayrılan 115 çeşit physalis vardır. Bitkinin doğal özellikleri domatesinkine benzer.

Sebze Meksika physalis ("Şekerlemeci", "Korolek", "Ground Gribovsky" çeşitleri) çilekten daha büyüktür. Düşük sıcaklıklara dayanıklıdır, verimi yüksektir ve çabuk olgunlaşır. Sebze kesesinin bileşimi minimum kuru madde içerir, bu nedenle taze toplanmış meyvelerin tadı çok hoş değildir. Aynı zamanda, aşağıdaki faydalı özellikleri sergiler: anti-inflamatuar, choleretic, diüretik, analjezik, hemostatik.

• Açıklama
• Vücut üzerindeki etkisi
• Nasıl yenir
• Tıpta uygulama, kozmetoloji
• Pişirme uygulamaları
• Çözüm

İşlenmemiş çilek (Peru) physalis, meyvenin yüksek kuru madde içeriğinden dolayı lezzetlidir. Reçel, marshmallow, konserve yapmak için kullanılır.

Yenilebilir diğer physalis türleri: tüylü (kuru üzüm), Florida. Çok tatlı ama daha az aromalı meyveleri var.

Açıklama

Physalis, adını, kabarcık benzeri bir konfigürasyona sahip hacimli turuncu bir kaba yerleştirilen meyvenin küresel şekline borçludur. Yunancadan çevrilen "Fizeau", "şişkin" anlamına gelir. Bitkinin çiçeklenme dönemi Mayıs-Ağustos aylarında ve meyvelerin hasadı - Haziran-Eylül aylarında düşer.

Physalis, Orta Asya, Baltık Devletleri, Akdeniz ülkeleri ve Kafkasya'da yetiştirilmektedir. Avrupa'da "kardeş" domatesinin geniş bir popülarite kazanmaması ve vakaların% 85'inde bir herbaryumu süslemek için dekoratif bir unsur olarak kullanılması ilginçtir.

Bitkinin yüksekliği 100 santimetreye ulaşır, sürgünler odunsu, kuvvetli dallanır ve yeraltında bulunur. Physalis gövdeleri, toprağa göre dikey olarak yerleştirilmiş bir açıyla kavislidir. Meyveler koruyucu bir kap içinde sulu, küresel, doymuş kırmızı veya turuncu renktedir. Boyutları 12 milimetreyi geçmez ve 9 gram ağırlığındadır. Marunka'nın yaprakları incedir, tam kesilmiş dişli kenarları olan oval konfigürasyonun tersidir. Physalis, orman kenarları, dağ geçitleri ve çalıları olan ağaçlık bir alanın olduğu her yerde bulunabilir.

Toprak kızılcık meyvesi, tadı hafif ekşi, şekerlenmiş limonu andıran, minik tohumlarla dolu kiraz domatesleriyle karşılaştırılabilir. Berry esas olarak kurutulmuş halde tüketilir, boyutu kuru üzümden biraz daha büyüktür.

Vücut üzerindeki etkisi

Deneysel çalışmalara göre, physalis'in aşağıdaki tıbbi özelliklere sahip olduğu tespit edilmiştir:

• Ağrı kesiciler;
• antitussifler;
• hemostatik;
• antiviral;
• antibakteriyel;
• antienflamatuvar;
• antioksidan;
• temizlik;
• choleretic;
• diüretikler;
• immünoaktif.

Pemfigusun iyileştirici özellikleri, aşağıdaki aktif maddelerle temsil edilen benzersiz kimyasal bileşimden kaynaklanmaktadır: fisalin, tanen, kriptoksanin, pektin, sapononinler, flavonoidler, polifenol, A, C, B1, B2, B6 vitaminleri. Organik asitler (tartarik, malik, süksinik, sinapik, palmitik ve stearik), mineraller (magnezyum, demir, çinko, fosfor, potasyum, kalsiyum). Olgun meyveler tabaklama, renklendirici bileşenler, karbonhidratlar, proteinler, lif, yağlı yağlar içerir.

Adet döngüsünü normalleştirmek için physalis köklerinin bir kaynatma kullanılır. Meyvelerin su infüzyonu - ödemi, morlukların etkilerini (sıkıştırma olarak), soğuk algınlığı durumunda öksürüğü ortadan kaldırmak için.

Physalis meyveleri tedavi etmek için kullanılır:

• gut;
• damlalı;
• yoksun bırakma;
• romatizma;
• bronşit;
• idrar yolunun enflamatuar reaksiyonları;
• solunum sistemi hastalıkları.

Taze sıkılmış çakıl suyu belsoğukluğu, hipertansiyon, dermatozlar, dizanteri ile yardımcı olur.

Faydalı özellikler:

• bağırsak hareketliliğini artırır;
• fazla sıvıyı, ağır metal tuzlarını ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• kemikleri, diş minesini güçlendirir;
• kalp kası, dolaşım sisteminin çalışmasını destekler;
• viral enfeksiyonla savaşır, bağışıklık sistemini güçlendirir;
• üst solunum yollarının şişmesini giderir;
• kan basıncını, asit-baz dengesini normalleştirir;
• sindirimi, metabolizmayı iyileştirir.

Kontrendikasyonlar - sindirim sistemi hastalıkları.

Nasıl yenir

Physalis meyveleri taze ve işlenmiş faydalıdır. Kış için vitamin hazırlıkları, reçeller, meyve suları, havyar yaparlar. Salatalara, ana yemeklere, konserve yiyeceklere meyveler eklenir. Ayrıca kurutulur, fırınlanır ve kurutulur. Haşlanmış meyveler, sebze çorbaları için sos (çeşni) olarak kullanılır.

Kullanmadan önce meyveler kaynar su ile ıslatılmalıdır, böylece yüzeylerinden mum benzeri yapışkan bir kaplama çıkacaktır. Olgun meyveler, karakteristik acılık ve ekşilik ile tatlı bir tada sahiptir.

Unutmayın, ürünü iki veya üç parça ile kullanmaya başlamanız, vücudun tepkisini izlemeniz gerekir. Tolere edilirse, yavaş yavaş çilek sayısını artırın. Bitkinin toprak kısımları (yapraklar, kapaklar, saplar) zehirlidir. Bu nedenle, sağlığa zarar vermemek için yalnızca doktor gözetiminde, kesin olarak belirlenmiş dozlarda tıbbi amaçlar için kullanmaya değer.

Tıpta uygulama, kozmetoloji

Tıbbi amaçlar için, sadece olgun taze meyveler kullanılır. Bir kerelik resepsiyon - 10 ila 15 adet küçük meyve veya 4 ila 8 büyük meyve. Meyveler ana yemekten 10-15 dakika önce tüketilir. Mide suyunun artan asitliği ile meyve sayısı yarıya iner. Halk hekimliğinde physalis, kronik kolesistit, hipertansiyon, diyabetes mellitus, kabızlık, anemiden muzdarip hastaların durumunu hafifletmek için kullanılır. Profilaktik amaçlı olarak sindirim sorunu olmayan herkes tarafından tüketilebilir. Bu mükemmel bir multivitamin ürünüdür.

Physalis kaynatma

Şifalı bir içecek hazırlamak için 20 gram kuru meyveyi 400 mililitre kaynar su ile birleştirin, ocağa koyun, 15 dakika pişirin. Et suyunu ısıdan çıkarın, 1 saat bekletin, süzün. Günde 3-4 kez 50 ml alın.

Ortaya çıkan ilaç, böbrek fonksiyonunu iyileştirmek, romatizmayı tedavi etmek, larenjit, bronşit, gribi ortadan kaldırmak için ağrı kesici olarak kullanılır. Temelde, iltihabı, dermatiti hafifletmek için kompresler yapılır.

Physalis, akne ile savaşmak için kozmetikte kullanılır. Cildin durumunu iyileştirmek için, elde edilen et suyuna gazlı bez batırın, 15 dakika boyunca göz çevresindeki alanı atlayarak yüze uygulayın.

Bu prosedürü üç hafta boyunca her gün uygulayın.

Physalis merhem

Meyveleri öğütün, elde edilen hammaddeden 10 gram zeytinyağı (40 mililitre) dökün, karıştırın, 21 gün bekletin. İltihaplı bölgelerin yanı sıra romatizma ile sürtünme için kullanın.

Physalis suyu

Kan basıncını düşürmek, sistit, böbrek taşlarını tedavi etmek için bir choleretic ajan olarak kullanılır. Temel maddelerin yüksek konsantrasyonu nedeniyle, meyve suyu güçlü bir ilaçtır. Günlük doz günde 30 mililitreyi geçmemelidir. Yemeklerden önce günde bir kez alın.

Pişirme uygulamaları

Physalis'i işlemek için hem olgunlaşmamış hem de olgun meyveler eşit derecede uygundur.

Meyveler tuzlanır, ıslatılır ve salamura edilir. Temelde şekerlenmiş meyveler, havyar, reçel, reçel, patates püresi hazırlanır. İşleme yöntemi ne olursa olsun marunka meyvelerinin kapakları temizlenir, sıcak su altında yıkanır ve hoş olmayan koku ve acı tada sahip yapışkan, mumsu bileşenler yüzeyden uzaklaştırılır.

Physalis sırılsıklam

Soyulmuş tomurcukları, baharatlarla katmanlar halinde sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Aromatik katkı maddesi olarak uygundur: yaban turpu kökü (5 gram), kırmızı biber (1 gram), sarımsak (3 gram), fesleğen (5 gram), frenk üzümü yaprağı (15 adet), kereviz (3 gram). 1 kilogram physalis için toplam baharat kütlesi 50 gramı geçmemelidir.

Bir sonraki adım tuzlu suyu hazırlamaktır. 1 litre suyu 60 gram deniz tuzu ile karıştırın.

Bundan sonra, kapları bir çözelti ile meyvelerle doldurun, tahta bir daire ile kapatın, üstüne biraz baskı yapın, 10 gün boyunca ılık bir odada bırakın. Bu süre zarfında physalis, laktik asit oluşumu ile fermente olmaya başlayacaktır. Konteynerlerin yüzeyindeki kalıp çıkarılır. Tuzlu su ekşi olduğunda, bir tencereye dökülür, kaynatılır, tekrar meyve kavanozlarına dökülür, sarılır, soğutulur.

Physalis turşusu

Kabarcık suyunu durulayın ve 1 dakika kaynar suya batırın, ardından soğutun ve altlarına baharatların yerleştirildiği sterilize edilmiş cam kavanozlara sıkıca yerleştirin. Physalis turşusu için (yarım litrelik kap için) ihtiyacınız olacak: karanfil - 4 dal, sarımsak - 2 diş, sirke % 9 - 5 mililitre, şeker - 10 gram, tuz - 5 gram, yenibahar - 4 bezelye, defne yaprağı - 2 adet , kiraz yaprağı, kuş üzümü - her biri 10 adet. Dereotu - 3 dal.

Karanfilleri suda kaynatın, çözeltiyi soğutun, tuz ve şeker ekleyin. Meyve ve baharat kavanozlarını sıcak marine sosuyla doldurun, kaynamış bir kapakla kapatın, 10 dakika sterilize edin, yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın. Marine işlemini tamamlamak için physalisli kavanozların 2 aydan daha erken açılması tavsiye edilmez. Oda sıcaklığında pişirme işlemi daha hızlı ilerleyecek ve toprak kızılcıkların tomurcukları bir ay içinde tüketime hazır olacaktır.

sebze havyarı

İçindekiler:

• Physalis meyveleri - 1 kilogram;
• soğan - 300 gram;
• havuç - 400 gram;
• şeker - 5 gram;
• bitkisel yağ - 60 mililitre;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme prensibi:

Physalis'i durulayın, parçalara ayırın, pişirin veya yumuşayana kadar pişirin. Sonra bir kıyma makinesinden geçirin, baharatları ekleyin.

Havuç ve soğanları soyun, doğrayın, sebzeler yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.

Kızarmış kütleyi bir kıyma makinesi (blender) ile monoton olana kadar öğütün, şeker, physalis püresi ile karıştırın.

Sebze havyarı, et veya balık ürünleri için ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis edilir.

Reçel

İçindekiler:

• şeker - 500 gram;
• physalis - 1 kilogram;
• su - 500 mililitre;
• tarçın - 1 çubuk;
• sitrik asit - 1 gram.

Pişirme metodu:

Meyveleri haşlayın (en fazla 3 dakika), fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde atın.

Çilekleri çatal, kürdan ile delin veya 2 - 4 parçaya bölün. Böylece daha iyi doymuş olacaklar.

Şurubu hazırlayın: 500 gram şekeri 500 mililitre saf suda eritin, bir çubuk tarçın ve sitrik asit ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Physalis meyvelerini şuruba ekleyin, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ocağı kapatın, tarçını çıkarın, örtün, soğutun.

Yeniden kaynatın (20 dakika), yuvarlayın.

Reçel yapmak için, physalis reçeli bir elek ile ovulur, gerekirse bir jelleştirici madde (agar-agar, pektin, jelatin, nişasta) eklenir.

İlginç bir şekilde, beyazlatılmış kabarcık püresi (şeker ilavesiz) jöle şekerleri, elma marmelatı ve marshmallow yapmak için kullanılır.

Çözüm

Physalis, insan vücudu üzerinde ağrı kesici, idrar söktürücü, iltihap önleyici etkileri olan tatlı ve aromatik meyveleri olan tıbbi bir bitkidir. Meyveler temelinde, kanamayı durduran, gut, eklem romatizması, hemoroid, karaciğer patolojileri, bağırsaklar ve üriner sistem organları ile baş eden tıbbi kaynatmalar, infüzyonlar, merhemler hazırlanır.

Yemek pişirmede yenilebilir physalis çeşitleri kullanılır: reçeller, konserveler, kompostolar, şekerlenmiş meyveler ve sebze havyarı yaparlar. Marunka tomurcukları pişirilir, kurutulur, salamura edilir, kurutulur, kaynatılır.

Taze ve kurutulmuş physalis meyveleri, hipovitaminoz ve inflamatuar reaksiyonlarla mücadele etmek için terapötik amaçlar için kullanılır. Pektin, sağlıklı yağlar, organik asitler (tartarik, kahve, sitrik, sinapik, malik, süksinik, furolik), A, C, B1, B2, B6 vitaminleri ve mineraller (magnezyum, demir, çinko, fosfor, potasyum, kalsiyum) içerirler. ).

Hound kiraz, tohum ve fidelerden yetiştirilen iddiasız bir bitkidir. Dikim için en iyi öncüler lahana veya salatalıktır. Biber, patates, patlıcan ve domatesten sonra aynı hastalıklardan muzdarip oldukları için physalis ekilmesi önerilmez. Bitki güçlü bir şekilde dallanır, bu nedenle çalılar arasındaki "mesafeyi" 50 santimetre tutarak bir dama tahtası düzenine yerleştirmek daha iyidir.

Meyvenin olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır?

Her şeyden önce, kutuyu dikkatlice inceleyin. Olgun bir physalis'in gergin ve kuru bir kapağı vardır ve olgun meyveler yere düşer. Domates gibi tadı var. Yeşil meyveler, meyvelere karakteristik ekşiliğini veren birçok organik asit içerir.

İlginç bir şekilde, physalis dalları, yeni yıldan önce bir herbaryum oluşturmak ve bir daireyi dekore etmek için dekoratif amaçlar için kullanılır.

Sorular ve cevaplar (FAQ)