Adakah anda bersedia untuk penkek paling sedap untuk makan tengah hari Ahad anda? Pancake Matcha Souffle wangi yang sempurna ini (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) memanggil. Sangat sejuk dan lembut seperti anda memakan awan kapas, hanya dengan sentuhan rasa yang istimewa! Nikmati dengan krim disebat buatan sendiri dan taburan serbuk matcha tambahan.

Semasa saya menguji resipi Souffle Pancake Jepun, saya sudah tidak sabar untuk membuat Matcha Souffle Pancake (抹茶 パ ン ケ ー キ). Jelas, saya mempunyai obsesi lama dengan matcha. Ini menggembirakan saya kerana dapat berkongsi semangat ini dengan anda. Sekiranya anda juga peminat serbuk teh hijau ini, anda mesti mencuba resipi matcha ini.

Resipi hari ini adalah satu lagi yang sangat digemari di mana saya melangkah lebih jauh dengan mencicipi pancake souffle asli dengan matcha untuk memberikannya warna hijau yang cemerlang dan menonjolkan rasa yang anda tidak boleh berhenti makan.

Apa itu Matcha Souffle Pancake?

Matcha adalah teh hijau tepung (atau serbuk teh hijau) dan pancake souffle adalah pancake lembut, lapang, dan empuk yang lebih tebal daripada penkek biasa.

Dengan rasa bersahaja, sedikit pahit dan jelas seperti vanila, matcha pasti tertanya-tanya apabila dimasukkan ke dalam pencuci mulut dan makanan panggang. Berkat kerumitan matcha, anda akan mendapati pancake souffle ini mempunyai kedalaman yang indah dan sentuhan rasa yang sedap dalam rasanya yang manis.

Apakah Perbezaan antara pancake souffle dan pancake biasa?

Bahan untuk pancake souffle serupa dengan pancake biasa, jadi apa yang membezakannya?

Pancake souffle adalah mengenai telur. Kuning telur dan putih telur dipisahkan, dan putih dipukul untuk membuat meringue. Sama seperti bagaimana anda membuat souffle gurih / manis atau kek chiffon. Putih telur dipukul sehingga puncak kaku terbentuk, dan kemudian dilipat dengan lembut dan berhati-hati ke dalam adunan yang lain.

Pancake souffle lebih lembut kerana gelembung udara yang terperangkap dalam putih telur mengembang, menjadikan souffle naik dan menahan bentuknya dari runtuh. Hasilnya, pancake sangat lapang, seperti souffle. Semasa anda memotong pancake, anda bahkan dapat mendengar bunyi gelembung udara melarikan diri!

Terus terang, membuat pancake souffle mungkin tidak semudah dan semudah membuat penkek biasa. Untuk membuat tekstur yang lembut dan lapang, pancake souffle memerlukan meringue dalam adunan. Sekiranya anda tidak sering membuat pencuci mulut, membuat meringue mungkin merupakan tugas yang agak mencabar. Tetapi dengan latihan, anda akan tahu bila harus berhenti memukul putih telur.

Kegemaran Saya: Tepung Kek Unleached Unggas dari Bob's Red Mill®

Catatan ini ditaja oleh Bob's Red Mill®. Saya tidak akan lebih senang ketika bekerja dengan Bob's Red Mill® untuk mengembangkan resipi Matcha Souffle Pancake ini.

Ketika datang ke produk roti dan sarapan pagi, saya sangat mengesyorkan Bob's Red Mill®. Adakah anda pernah mencuba tepung atau produk lain sebelum ini? Yang benar-benar saya kagumi mengenai syarikat ini ialah mereka menggunakan ramuan dan kaedah yang jujur ​​untuk semua jenis produk mereka, yang saya rasa penting bagi pengguna.

Sebagai syarikat milik pekerja, Bob's Red Mill® menggunakan biji-bijian berkualiti tinggi untuk memenuhi semua keperluan memasak dan membakar mesra vegan, paleo, dan bebas gluten. Dari tepung badam, campuran kek, tepung kelapa hingga pelbagai biji-bijian, ia menawarkan barisan makanan organik dan bijirin terbesar di negara ini. Anda boleh yakin bahawa semua produknya diperakui Kosher dan dibuat dengan ramuan yang ditanam dari biji bukan GMO. Sekiranya anda ingin tahu, anda boleh pergi ke laman web dan mengetahui lebih lanjut mengenai pengasasnya, Bob Moore dan misinya juga.

Untuk mencapai tekstur cahaya yang sempurna untuk pancake souffle, saya menggunakan Tepung Kek Super-Halus Unleached dari Bob's Red Mill®. Kerana diayunkan ke tekstur yang sangat halus, tepung kek sangat bagus untuk pelbagai jenis kek - terutama yang lembut seperti pancake souffle. Anda pasti dapat mencari tepung kek di mana-mana kedai runcit utama. Sebagai alternatif, anda juga boleh membelinya di Amazon.

Cari Matcha untuk Matcha Souffle Pancake

Serbuk teh hijau matcha berkualiti tinggi boleh didapati dengan senang di kedai runcit Jepun tetapi sukar didapati di kedai runcit Asia (Cina, Korea, dll) Serbuk matcha jenama ini boleh didapati di Amazon. Terdapat beberapa gred, dan cadangan saya ialah Kualiti Universal atau Kualiti Kuliner (kualiti lebih murah tetapi lebih rendah).

Apabila anda membeli matcha, pastikan mereka adalah matcha 100% tulen, tidak mengandungi gula atau bahan lain. Beberapa bungkusan adalah untuk minuman matcha sejuk yang hanya anda perlukan untuk menambahkan air es. Matcha harus dijual dalam bekas kecil kerana anda harus menggunakannya dalam 2-3 minggu.

Mengenai warna matcha, semakin tinggi grednya, semakin cerah warna hijau. Sekiranya matcha anda tidak mempunyai warna hijau pekat, hidangan akhir anda tidak akan mempunyai warna yang indah. Hijau kuning-kuning yang kusam tidak akan bertambah baik dengan memasak / membakarnya.

Soalan Lazim

1. Bolehkah anda membuat souffle pancake lebih awal?

Bukan untuk resipi ini. Sebaik sahaja meringue dibuat, anda perlu melipat ke adonan sehingga udara dimasukkan ke dalam campuran. Semasa gelembung udara ada di dalam adunan, buat penkek.

2. Bolehkah anda membuat lebih dari 3 sekaligus?

Anda boleh, jika anda mempunyai wajan elektrik dengan penutup seperti ini kerana anda memerlukan penutup untuk memasak pancake dengan wap. Jika tidak, anda juga boleh menggunakan dua kuali.

3. Bolehkah anda memendekkan masa memasak?

Memerlukan sekurang-kurangnya 20 minit untuk restoran khusus pancake souffle di Jepun untuk membuat penkek ini. Jadi, anda memerlukan sedikit masa jika anda ingin menikmati penkek istimewa ini. Kunci pembuatan pancake tebal dan gebu adalah dengan mencelup permukaan pancake terlebih dahulu untuk mencapai kerak yang bagus, dan kemudian tutup perlahan-lahan memasak (stim) di dalam adunan pekat pada api yang paling rendah.

4. Adakah kita memerlukan tepung kek?

Ya, untuk mendapatkan penkek yang lembut dan lembut, tepung kek sangat digalakkan. Saya menyebut tepung kek kegemaran saya yang saya gunakan untuk resipi di atas dalam catatan ini.

5. Adakah pancake souffle memegang tinggi dan strukturnya?

Pancake souffle adalah yang tertinggi dan gebu tepat setelah anda selesai membuat. Kemudian mereka perlahan-lahan jatuh seperti souffle. Itulah yang mereka buat. Tidak ada struktur untuk menahannya selain diisi dengan udara panas. Sebaik sahaja mereka mula sejuk, mereka mengempis.

Sangat sejuk dan lembut, Souffle Pancake (ス フ レ パ ン ケ ー キ) ini seperti memakan awan kapas, tetapi lebih baik lagi dengan krim disebat buatan sendiri dan beri segar!

Saya harap saya telah meyakinkan anda untuk melewati garis panduan dan membuat makan siang hari minggu anda dengan tumpukan Matcha Souffle Pancakes ini sebagai gantinya. Jamuan yang selesa dan kopi tanpa asas adalah sebahagian daripada perjanjian.