Kas olete valmis pühapäeva brunchi jaoks kõige unisemaks pannkoogiks? See suurepärase lõhnaga Matcha sufleepannkook (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) kutsub. See on super õhuline ja kohev nagu sööksite puuvillaseid pilvi, ainult erilise maitsega! Nautige seda koos omatehtud vahukoore ja täiendava piserdusega tikupulbriga.

Kui katsetasin Jaapani sufleepannkoogi retsepti, ei jõudnud ma juba oodata, et saaksin teha Matcha sufleepannkooki (抹茶 パ ン ケ ー キ). Ilmselgelt on mul matcha vastu pikka aega kinnisidee. See teeb mind õnnelikuks, et saan seda kirge teiega jagada. Kui olete ka selle rohelise tee pulbri suur fänn, peate proovima neid matcha retsepte.

Tänane retsept on veel üks armastus, kus ma astusin sammu edasi, maitsestades originaalset sufleepannkooki matchaga, et anda sellele särav roheline toon, mis paistab silma ja maitsetugevduse, mille söömist ei saa enam lõpetada.

Mis on Matcha sufleepannkook?

Matcha on rohelise tee (või rohelise tee pulbri) pulber ja sufleepannkoogid on kohevad, õhulised ja padjad pannkoogid, mis on paksemad kui tavalised pannkoogid.

Maise, kergelt mõrkja ja selgelt vanillilaadse maitsega matcha võib magustoitude ja küpsetistesse lisatuna imestada. Tänu matcha keerukusele leiate, et see sufleepannkook kannab oma magusas maitses imelist sügavust ja peent lõhna.

Mis vahe on sufleepannkookidel ja tavalistel pannkookidel?

Sufleepannkookide koostisosad sarnanevad tavaliste pannkookidega, mis siis neid eristab?

Sufleepannkoogid on seotud munadega. Munakollased ja munavalged eraldatakse ning valgeid pekstakse besee saamiseks. Täpselt nagu valmistaksite soolaseid / magusaid sufleesid või šifoonikooke. Munavalgeid klopitakse kuni moodustuvad jäigad tipud, seejärel volditakse ettevaatlikult ja hoolikalt ülejäänud taignasse.

Sufleepannkoogid on eriti kohevad, kuna need munavalgetesse kinni jäänud õhumullid paisuvad, pannes suflee kerkima ja hoides oma kuju varisemast. Seetõttu on pannkoogid superõhulised nagu sufleed. Pannkooke lõigates on kuulda isegi õhumullide põgenemist!

Ausalt öeldes ei pruugi sufleepannkoogi valmistamine olla nii lihtne ja lihtne kui tavaliste pannkookide valmistamine. Selle koheva ja õhulise tekstuuri saamiseks vajab sufleepannkook beseed taignas. Kui te ei tee magustoitu sageli, võib besee valmistamine olla veidi keeruline ülesanne. Kuid harjutades saate teada, millal munavalge peksmine lõpetada.

Minu lemmik: ülipeen pleegitamata koogijahu Bobi Red Mill®'ist

Seda postitust sponsoreeris Bobi Red Mill®. Selle Matcha sufleepannkoogi retsepti väljatöötamisel ei saa ma enam vaimustuda, kui asun Bobi Red Mill®-iga tööle.

Küpsetus- ja hommikusöögitoodete osas soovitan soojalt Bob's Red Mill®. Kas olete varem proovinud mõnda nende jahu või muud toodet? Mida ma ettevõtte juures tõeliselt imetlen, on see, et nad kasutavad kõigi oma laia tootevaliku jaoks ausaid koostisosi ja meetodeid, mis on minu arvates tarbijate jaoks oluline.

Töötajate ettevõttena kasutab Bobi Red Mill® kvaliteetseid täisteratooteid, et rahuldada kõiki vegan-, paleo- ja gluteenivabu sõbralikke toiduvalmistamise ja küpsetamise vajadusi. Alates mandlijahust, koogisegudest, kookosjahust ja lõpetades erinevate teradega, pakub see riigi suurimaid orgaaniliste täisteratoitude ridu. Võite olla kindel, et kõik selle tooted on Kosheri sertifikaadiga ja valmistatud GMO-mitteseemnetest seemnetest kasvatatud koostisosadega. Kui olete uudishimulik, võite minna veebisaidile ja saada lisateavet asutaja Bob Moore'i ja ka tema missiooni kohta.

Sufleepannkoogi täiusliku kerge tekstuuri saavutamiseks kasutasin Bobi Red Mill®-i Super-Fine pleegitamata koogijahu. Kuna see on sõelutud väga peeneks tekstuuriks, on koogijahu fantastiline igasuguste kookide jaoks - eriti delikaatsete, näiteks sufleepannkookide jaoks. Koogijahu peaksite leidma kõigist suurematest toidupoodidest. Teise võimalusena saate seda osta ka Amazonist.

Leidke Matcha Matcha sufleepannkoogile

Hea kvaliteediga matcha rohelise tee pulbrit võib hõlpsasti leida Jaapani toidupoodidest, kuid Aasia toidupoodidest (Hiina, Korea jne) võib seda olla raske leida. Seda matcha pulbri kaubamärki võib leida Amazonist. Hinne on mitu ja minu soovitus on universaalne kvaliteet või kulinaarne kvaliteet (odavam, kuid madalama kvaliteediga).

Matchat ostes veenduge, et see oleks puhas 100% matcha ega sisalda suhkrut ega muid koostisosi. Mõned pakendid on mõeldud külmale magusale matcha joogile, millele peate lisama ainult jäävett. Matchat tuleks müüa väikeses mahutis, kuna peate selle 2-3 nädala jooksul ära kasutama.

Mis puutub matcha värvi, siis mida kõrgem on see hinne, seda erksam on see roheline. Kui teie matchal pole kena sügavrohelist värvi, siis pole teie viimane roog ilusat värvi. Tuhm kollakasroheline ei parane koos sellega küpsetades / küpsetades.

Korduma kippuvad küsimused

1. Kas suudate sufleepannkooke enne tähtaega teha?

Mitte selle retsepti jaoks. Niipea, kui besee on valmistatud, peate selle taigna külge kokku laskma, nii et õhk segusse seguneks. Kuni õhumullid on taignas, valmistage pannkoogid.

2. Kas saate teha rohkem kui 3 korraga?

Võite, kui teil on selline kaanega elektriline võre, sest teil on vaja pannkoogi aurutamiseks kaant. Vastasel juhul võite kasutada ka kahte praepannit.

3. Kas saate küpsetusaega lühendada?

Jaapanis sufleepannkookide spetsialiseerunud restoranides kulub nende pannkookide valmistamiseks vähemalt 20 minutit. Nii et teil on vaja mõnda aega, kui soovite neid erilisi pannkooke nautida. Paksude ja kohevate pannkookide valmistamise võti on esmalt pannkoogi pinna pruunistamine, et saavutada mõnus koorik, ja seejärel katta, et paksu taigna sees aeglaselt kõige madalamal kuumusel küpseda (aur).

4. Kas meil on vaja koogijahu?

Jah, selle peene, pehme ja kook-tekstuuriga pannkookide saamiseks on väga soovitatav koogijahu. Mainisin oma postituses oma lemmik koogijahu, mida selle retsepti jaoks kasutan.

5. Kas sufleepannkoogid hoiavad oma kõrgust ja struktuuri?

Sufleepannkoogid on kõige kõrgemad ja kohevamad kohe pärast valmistamise lõpetamist. Siis kukuvad nad aeglaselt nagu sufleed. Seda nad lihtsalt teevad. Puudub struktuur, mis neid üleval hoiaks, kui ainult kuuma õhuga täitmine. Niipea kui nad hakkavad jahtuma, tühjenevad nad.

Super õhuline ja kohev, see sufleepannkook (ス フ レ パ ン ケ ー キ) on nagu puuvillaste pilvede söömine, kuid veelgi parem omatehtud vahukoore ja värskete marjadega!

Loodan, et olen veennud teid rida vahele jätma ja tegema oma pühapäevase hommikusöögi virnaga neid Matcha sufleepannkooke. Hubased moosid ja põhjatu kohv on kõik tehingu osa.