Är du redo för den drömmande pannkakan till din söndagsbrunch? Denna perfekt doftande Matcha Souffle-pannkaka (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) ringer. Det är super luftigt och fluffigt som om du äter bomullsmoln, bara med en speciell smak! Njut av den med hemlagad vispad grädde och ett extra strö av matchapulver.

När jag testade receptet på japansk souffelpannkaka kunde jag inte vänta med att göra Matcha souffelpannkaka (抹茶 パ ン ケ ー キ). Det är uppenbart att jag har länge besatt av matcha. Det gör mig glad att jag får dela denna passion med dig. Om du också är ett stort fan av detta gröna tepulver måste du prova dessa matcharecept.

Dagens recept är en annan att älska där jag tog ett steg längre genom att smaksätta den ursprungliga souffelpannkakan med matcha för att ge den en lysande grön nyans som sticker ut och en smakförstärkning som du inte kan sluta äta.

Vad är Matcha Souffle Pancake?

Matcha är pulveriserat grönt te (eller grönt tepulver) och souffle-pannkakor är fluffiga, luftiga och kuddiga pannkakor som är tjockare än vanliga pannkakor.

Med en jordnära, lite bitter och tydligt vaniljliknande smak kan matcha undra när den införlivas i desserter och bakverk. Tack vare komplexiteten i matcha hittar du denna souffelpannkaka bär ett underbart djup och en subtil touch av smak i sin söta smak.

Vad är skillnaden mellan souffelpannkakor och vanliga pannkakor?

Ingredienserna för souffelpannkakor liknar vanliga pannkakor, så vad gör dem annorlunda?

Souffelpannkakor handlar om äggen. Äggulor och äggvita separeras och de vita slås för att göra maräng. Precis som hur du skulle göra salta / söta soufflor eller chiffonkakor. Äggvitorna slås tills stela toppar bildas och viks sedan försiktigt och försiktigt in i resten av smeten.

Souffelpannkakorna är extra fluffiga eftersom de luftbubblor som fångats i äggvitorna expanderar, vilket gör att soufflen stiger och håller sin form från att kollapsa. Som ett resultat är pannkakorna superluftiga, som souffle. När du skär pannkakorna kan du till och med höra ljudet av luftbubblor som flyr!

Uppriktigt sagt, att göra souffelpannkaka kanske inte är så enkelt och enkelt som att göra vanliga pannkakor. För att göra den fluffiga och luftiga konsistensen kräver souffelpannkaka maräng i smeten. Om du inte gör efterrätt ofta kan det vara lite utmanande att göra maräng. Men med övning kommer du att veta när du ska sluta slå äggvitor.

Min favorit: Superfina oblekt kakamjöl från Bob's Red Mill®

Detta inlägg sponsrades av Bob's Red Mill®. Jag kunde inte bli mer glad när jag fick jobba med Bobs Red Mill® för att utveckla detta Matcha Souffle Pancake-recept.

När det gäller bakning och frukostprodukter rekommenderar jag starkt Bob's Red Mill®. Har du provat något av deras mjöl eller andra produkter tidigare? Det jag verkligen beundrar om företaget är att de använder ärliga ingredienser och metoder för alla sina breda produkter, vilket jag tycker är viktigt för konsumenterna.

Som ett anställdägt företag använder Bob's Red Mill® fullkorn av hög kvalitet för att tillgodose alla vegan-, paleo- och glutenfria matlagnings- och bakningsbehov. Från mandelmjöl, kakmixer, kokosmjöl till olika korn, det erbjuder de största linjerna med ekologiska, fullkorniga livsmedel i landet. Du kan vara säker på att alla dess produkter är certifierade Kosher och tillverkade med ingredienser som odlas av icke-GMO-frön. Om du är nyfiken kan du gå till webbplatsen och lära dig mer om grundaren Bob Moore och hans uppdrag också.

För att uppnå den perfekta ljusstrukturen för souffelpannkakan använde jag Super-Fine oblekt kakamjöl från Bob's Red Mill®. Eftersom det siktas till en mycket fin konsistens är kakmjölet fantastiskt för alla slags kakor - särskilt känsliga som souffelpannkakor. Du bör kunna hitta kakmjölet i alla större livsmedelsbutiker. Alternativt kan du också köpa den på Amazon.

Hitta Matcha för Matcha Souffle-pannkaka

Matcha grönt tepulver av god kvalitet kan lätt hittas i japanska livsmedelsbutiker men det kan vara svårt att hitta i asiatiska livsmedelsbutiker (kinesiska, koreanska osv.). Detta märke av matchapulver finns på Amazon. Det finns flera betyg, och min rekommendation är universell kvalitet eller kulinarisk kvalitet (billigare men lägre kvalitet).

När du köper matcha, se till att de är rena 100% matcha, inte innehåller socker eller andra ingredienser. Vissa paket är för kall söt matchadryck som du bara behöver lägga till isvatten. Matcha ska säljas i en liten behållare eftersom du måste använda den inom 2-3 veckor.

När det gäller matcha-färgen, ju högre betyg den är, desto mer grön blir den. Om din matcha inte har en fin djupgrön, kommer din sista maträtt inte att ha den vackra färgen. En gul gulaktig grön färg förbättras inte genom att tillaga / baka med den.

Vanliga frågor

1. Kan du göra souffelpannkakorna i förväg?

Inte för detta recept. Så snart marängen är gjord måste du vika in i smeten så att luften införlivas i blandningen. Medan luftbubblor är i smeten, gör pannkakorna.

2. Kan du göra mer än tre åt gången?

Du kan, om du har en elektrisk grill med ett lock så här för att du behöver locket för att ångkoka pannkakan. Annars kan du också använda två stekpannor.

3. Kan du förkorta tillagningstiden?

Det tar minst 20 minuter för specialrestauranger för souffelpannkakor i Japan att göra dessa pannkakor. Så du behöver lite tid om du vill njuta av dessa speciella pannkakor. Nyckeln till att göra tjocka och fluffiga pannkakor är att bryna pannkakans yta först för att uppnå den fina skorpan och sedan täcka för att långsamt koka (ånga) inuti den tjocka smeten på lägsta värme.

4. Behöver vi kakamjöl?

Ja, för att få den fina, mjuka, kakiga strukturen av pannkakor rekommenderas kakmjöl starkt. Jag nämnde mitt favoritkakmjöl som jag använder för detta recept ovan i det här inlägget.

5. Håller souffelpannkakorna sin höjd och struktur?

Souffelpannkakorna är de högsta och fluffigaste direkt efter att du har gjort det. Sedan faller de långsamt som soufflor. Det är precis vad de gör. Det finns ingen struktur för att hålla dem uppe än att blåsas upp med varm luft. Så fort de börjar svalna tömmer de.

Super luftig och fluffig, denna Souffle-pannkaka (ス フ レ パ ン ケ ー キ) är som att äta bomullsmoln, men ännu bättre med hemlagad vispad grädde och färska bär!

Jag hoppas att jag har övertygat dig om att hoppa över linjen och göra din vistelse på söndagsbrunch med en stack med dessa Matcha Souffle-pannkakor istället. Mysiga sylt och bottenlöst kaffe är alla en del av affären.