Jeste li spremni za najsanjaniju palačinku za nedjeljni brunch? Ova savršeno mirisna Matcha suffle palačinka (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) zove. Super je prozračan i pahuljast kao da jedete pamučne oblake, samo s posebnim daškom okusa! Uživajte s domaćim šlagom i dodatnim posipom matcha praha.

Kad sam testirao recept za japansku palačinku od suflea, već sam jedva čekao napraviti Matcha palačinku od suflea (抹茶 パ ン ケ ー キ). Jasno je da imam dugo vremena opsesiju matcha. Raduje me što ovu strast mogu podijeliti s vama. Ako ste i vi veliki ljubitelj ovog zelenog čaja u prahu, morate isprobati ove matcha recepte.

Današnji je recept još jedan za voljeti, gdje sam napravio korak dalje, aromatizirajući originalnu palačinku od soufflea matcheom, dajući joj briljantno zelenu nijansu koja se ističe i pojačan okus koji ne možete prestati jesti.

Što je Matcha suffle palačinka?

Matcha je zeleni čaj u prahu (ili zeleni čaj u prahu), a palačinke od soufflea su pahuljaste, prozračne i jastučaste palačinke koje su deblje od običnih palačinki.

Sa zemljanim, pomalo gorkastim i izrazito okusom poput vanilije, matcha se može čuditi kad se uvrsti u deserte i peciva. Zahvaljujući složenosti matche, pronaći ćete da ova palačinka od soufflea ima divnu dubinu i suptilni dašak ukusnosti u svom slatkom okusu.

Koja je razlika između palačinki od soufflea i običnih palačinki?

Sastojci za palačinke od soufflea slični su običnim palačinkama, pa što ih čini drugačijima?

Palačinke od soufflea sve su oko jaja. Odvajaju se žumanjci i bjelanjci, a bjelanjci se tuku da nastanu beze. Baš kao što biste napravili slane / slatke souffle ili šifonske kolače. Bjelanjci se tuku dok se ne stvore kruti vrhovi, a zatim se nježno i pažljivo presavijaju u ostatak tijesta.

Palačinke od soufflea su izuzetno pahuljaste jer se mjehurići zraka zarobljeni u bjelanjcima šire, čineći souffle da se dignu i zadrže oblik da se ne uruši. Kao rezultat toga, palačinke su super prozračne, poput soufflea. Kad režete palačinke, možete čak čuti i zvuk mjehurića zraka kako izlaze!

Iskreno govoreći, izrada palačinki od soufflea možda nije tako jednostavna i laka kao izrada običnih palačinki. Da bi dobila onu pahuljastu i prozračnu teksturu, palačinka od soufflea zahtijeva beze u tijestu. Ako desert ne pripremate često, pripremanje beze mogao bi biti malo izazovan zadatak. Ali vježbom ćete znati kada prestati tući bjelanjke.

Moja omiljena: Super-fino nebijeljeno brašno za torte tvrtke Bob's Red Mill®

Ovaj je post sponzorirao Bob's Red Mill®. Ne bih mogao biti više oduševljen kad počnem raditi s Bob's Red Mill®-om kako bih razvio ovaj recept za palačinke Matcha Souffle.

Što se tiče proizvoda za pečenje i doručak, toplo preporučujem Bob's Red Mill®. Jeste li već probali neko od njihovih brašna ili drugih proizvoda? Ono što se kod tvrtke iskreno divim jest to što koriste iskrene sastojke i metode za svu svoju široku paletu proizvoda, što mislim da je važno za potrošače.

Kao tvrtka u vlasništvu zaposlenika, Bob's Red Mill® koristi visokokvalitetne cjelovite žitarice kako bi udovoljio svim veganskim, paleo i bezglutenskim potrebama za kuhanjem i pečenjem. Od bademovog brašna, smjesa za kolače, kokosovog brašna do raznih žitarica, nudi najveće linije organske hrane od cjelovitih žitarica u zemlji. Možete biti sigurni da su svi njegovi proizvodi certificirani košer i izrađeni od sastojaka uzgojenih iz sjemena koji nije GMO. Ako ste znatiželjni, možete posjetiti web stranicu i saznati više o osnivaču, Bobu Mooreu i njegovoj misiji.

Da bih postigla savršenu laganu teksturu za palačinku od soufflea, koristila sam Super-Fine neizbijeljeno brašno za torte tvrtke Bob's Red Mill®. Budući da je prosijano do vrlo fine teksture, brašno za kolače je fantastično za sve vrste kolača - posebno osjetljivih poput palačinki od soufflea. Mogli biste pronaći brašno za kolače u bilo kojim većim trgovinama. Možete ga kupiti i na Amazonu.

Pronađite Matcha za palačinku Matcha Souffle

Kvalitetan matcha zeleni čaj u prahu lako možete pronaći u japanskim trgovinama, ali u azijskim trgovinama (kineski, korejski, itd.) Teško ga je pronaći. Ovu marku matcha praha možete pronaći na Amazonu. Postoji nekoliko ocjena, a moja je preporuka univerzalna kvaliteta ili kulinarska kvaliteta (jeftinija, ali loša kvaliteta).

Kada kupujete matcha, pobrinite se da je čista 100% matcha, da ne sadrži šećer ili druge sastojke. Neki su paketi za hladni slatki matcha napitak u koji trebate dodati samo ledenu vodu. Matcha bi se trebala prodavati u malom spremniku jer je morate iskoristiti u roku od 2-3 tjedna.

Što se tiče boje matche, što je viša razina, to će biti živopisnija zelena. Ako vaša matcha nema lijepu tamnozelenu boju, vaše konačno jelo neće imati lijepu boju. Nejasna žućkasto zelena neće se poboljšati kuhanjem / pečenjem uz nju.

Često postavljana pitanja

1. Možete li napraviti palačinke od soufflea prije vremena?

Ne za ovaj recept. Čim se napravi beze, morate ga preklopiti u tijesto tako da se zrak uklopi u smjesu. Dok su mjehurići zraka u tijestu, napravite palačinke.

2. Možete li zaraditi više od 3 odjednom?

Možete, ako imate električnu rešetku s ovakvim poklopcem, jer će vam trebati poklopac za kuhanje palačinke na pari. Inače možete koristiti i dvije tave.

3. Možete li skratiti vrijeme kuhanja?

Potrebno je najmanje 20 minuta da specijalizirani restorani za palačinke za souffle u Japanu naprave ove palačinke. Dakle, treba vam malo vremena ako želite uživati ​​u ovim posebnim palačinkama. Ključ izrade gustih i pahuljastih palačinki je prvo smeđati površinu palačinke kako bi se postigla lijepa kora, a zatim poklopiti da se polako kuha (pari) unutar gustog tijesta na najmanjoj vatri.

4. Treba li nam brašno za kolače?

Da, da biste dobili onu finu, mekanu, kolačastu teksturu palačinki, toplo se preporučuje brašno za kolače. U ovom sam postu gore spomenuo svoje omiljeno brašno za kolače koje koristim za ovaj recept.

5. Održavaju li palačinke souffle visinu i strukturu?

Palačinke od soufflea su najviše i najflakše odmah nakon završetka izrade. Tada polako padaju poput souffla. Upravo to rade. Ne postoji nikakva struktura koja bi ih držala osim napuhavanja vrućim zrakom. Čim se počnu hladiti, ispušuju se.

Super prozračna i pahuljasta, ova je palačinka od sufle (ス フ レ パ ン ケ ー キ) poput jesti pamučne oblake, ali još bolje uz domaće šlag i svježe bobice!

Nadam se da sam vas uvjerio da preskočite crtu i umjesto toga napravite nedjeljni doručak s hrpom ovih Matcha palačinki od suflea. Ugodni džemovi i kava bez dna dio su dogovora.