Готовы ли вы к самому сказочному блинчику на воскресный бранч? Этот идеально ароматный блинчик с суфле маття (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) зовет. Это супер воздушно и пушисто, как будто вы едите хлопковые облака, только с особым оттенком вкуса! Наслаждайтесь этим с домашними взбитыми сливками и дополнительной посыпкой порошка матча.

Когда я тестировал рецепт японского блина с суфле, мне уже не терпелось приготовить блин с суфле маття (抹茶 パ ン ケ ー キ). Ясно, что я давно одержим маття. Меня радует, что я разделяю эту страсть с вами. Если вы также большой поклонник этого порошка зеленого чая, попробуйте эти рецепты матча.

Сегодняшний рецепт - это еще один рецепт, который стоит полюбить: я сделал шаг вперед, добавив в оригинальный суфле-блин матча матча, чтобы придать ему ярко-зеленый оттенок и усилить вкус, который невозможно оторвать от еды.

Что такое блинчик с суфле с маття?

Матча - это порошкообразный зеленый чай (или порошок зеленого чая), а блины-суфле - это воздушные, воздушные и мягкие блины, которые толще обычных блинов.

Обладая землистым, слегка горьковатым и отчетливо ванильным вкусом, матча матча может удивить, когда его добавляют в десерты и выпечку. Благодаря сложному составу матча вы обнаружите, что этот блин-суфле обладает удивительной глубиной и тонкой пикантностью в своем сладком вкусе.

В чем разница между блинами-суфле и обычными блинами?

Ингредиенты для блинов-суфле похожи на обычные блины, так что же их отличает?

Блины-суфле - это яйца. Яичные желтки и яичные белки отделяются, а белки взбиваются, чтобы получилось безе. Так же, как если бы вы приготовили соленое / сладкое суфле или шифоновые пирожные. Яичные белки взбиваются до образования жестких пиков, а затем аккуратно и осторожно складываются в остальную часть жидкого теста.

Блины-суфле получаются очень пушистыми, потому что пузырьки воздуха, попавшие в яичный белок, расширяются, заставляя суфле подниматься и удерживать форму, чтобы не разрушиться. В результате блины получаются супер воздушными, как суфле. Когда вы разрезаете блины, вы даже можете услышать звук вырывающихся пузырьков воздуха!

Откровенно говоря, приготовить блин-суфле может быть не так просто и легко, как приготовить обычные блины. Чтобы сделать эту пушистую и воздушную текстуру, суфле-блин требует безе в кляре. Если вы нечасто готовите десерт, приготовление безе может оказаться сложной задачей. Но со временем вы поймете, когда перестать взбивать яичные белки.

Мое любимое блюдо: супертонкая небеленая мука для пирожных от Bob's Red Mill®

Этот пост был спонсирован Bob's Red Mill®. Я очень обрадовался, когда приступил к работе с Bob's Red Mill® над этим рецептом блинов с суфле с маття.

Что касается выпечки и продуктов для завтрака, я настоятельно рекомендую Bob's Red Mill®. Вы пробовали раньше их муку или другие продукты? Что меня искренне восхищает в компании, так это то, что они используют честные ингредиенты и методы для всего своего широкого спектра продуктов, что, на мой взгляд, важно для потребителей.

Как компания, принадлежащая сотрудникам, Bob's Red Mill® использует высококачественные цельнозерновые продукты, чтобы удовлетворить все потребности веганов, палео и безглютеновых продуктов в приготовлении и выпечке. От миндальной муки, смесей для пирожных, кокосовой муки до различных зерен - он предлагает самые большие в стране линейки органических цельнозерновых продуктов. Вы можете быть уверены, что вся его продукция сертифицирована кошерно и изготовлена ​​из ингредиентов, выращенных из семян, не содержащих ГМО. Если вам интересно, вы можете зайти на сайт и узнать больше об основателе Бобе Муре и его миссии.

Чтобы добиться идеальной легкой текстуры суфле для блинов, я использовала супертонкую неотбеленную муку для пирожных от Bob's Red Mill®. Благодаря просеиванию до очень тонкой текстуры, мука для пирожных отлично подходит для всех видов тортов, особенно нежных, таких как блины-суфле. Муку для выпечки можно найти в любом крупном продуктовом магазине. Кроме того, вы также можете купить его на Amazon.

Найдите Матча для блинов с суфле с маття

Порошок зеленого чая маття хорошего качества можно легко найти в японских продуктовых магазинах, но его трудно найти в азиатских продуктовых магазинах (китайских, корейских и т. Д.). Этот бренд порошка матча можно найти на Amazon. Есть несколько сортов, и я рекомендую Универсальное качество или Кулинарное качество (дешевле, но более низкого качества).

Покупая матча, убедитесь, что он на 100% чистый и не содержит сахара или других ингредиентов. Некоторые упаковки предназначены для холодного сладкого напитка матча, в который нужно только добавить ледяную воду. Матча следует продавать в небольшом контейнере, так как вы должны использовать его в течение 2-3 недель.

Что касается цвета матча, то чем он выше, тем ярче он будет зеленым. Если ваш матча не имеет приятного темно-зеленого цвета, ваше последнее блюдо не будет иметь красивый цвет. Тускло-желтовато-зеленый цвет не улучшится при приготовлении / запекании с ним.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли заранее приготовить оладьи-суфле?

Не по этому рецепту. Как только безе будет приготовлено, его нужно добавить в тесто, чтобы в смесь попал воздух. Пока в кляре есть пузырьки воздуха, готовим оладьи.

2. Можете ли вы сделать больше трех за раз?

Вы можете, если у вас есть электрическая сковорода с такой крышкой, потому что вам понадобится крышка, чтобы приготовить блины на пару. В противном случае можно также использовать две сковороды.

3. Можете ли вы сократить время приготовления?

Чтобы приготовить эти блины, в специализированных японских ресторанах, специализирующихся на приготовлении суфле-блинов, требуется не менее 20 минут. Итак, вам нужно время, если вы хотите отведать эти особенные блины. Ключ к приготовлению толстых и пушистых блинов - сначала подрумянить поверхность блинов, чтобы получить красивую корочку, а затем накрыть крышкой, чтобы медленно приготовить (приготовить на пару) внутри густого теста на минимальном огне.

4. Нужна ли нам мука для торта?

Да, чтобы получить такую ​​нежную, мягкую, лепешку на блинчиках, настоятельно рекомендуется использовать муку для выпечки. Я упомянул свою любимую муку для тортов, которую использую для этого рецепта выше в этом посте.

5. Удерживают ли оладьи-суфле свою высоту и структуру?

Блины-суфле становятся самыми высокими и пушистыми сразу после того, как вы закончите готовить. Затем они медленно падают, как суфле. Вот что они делают. Нет никакой другой конструкции, которая могла бы их удерживать, кроме надувания горячим воздухом. Как только они начинают остывать, они сдуваются.

Супер воздушный и пушистый, этот блинчик-суфле (ス フ レ パ ン ケ ー キ) похож на еду хлопковых облаков, но еще лучше с домашними взбитыми сливками и свежими ягодами!

Надеюсь, я убедил вас не стоять в очереди и вместо этого приготовить себе воскресный бранч с пачкой этих блинчиков с суфле с маття. Уютный джем и бездонный кофе - все это часть сделки.