คุณพร้อมสำหรับแพนเค้กในฝันสำหรับมื้อสายวันอาทิตย์แล้วหรือยัง? Matcha Souffle Pancake ( scentスフレパンケーキ) ที่หอมละมุนกำลังดีกำลังเรียกหา อากาศโปร่งสบายสุดๆ เหมือนกินก้อนเมฆ รสสัมผัสพิเศษเท่านั้น! เพลิดเพลินกับวิปครีมโฮมเมดและผงมัทฉะโรยเพิ่ม

ตอนที่ฉันกำลังทดสอบสูตรสำหรับแพนเค้กซูเฟล่ญี่ปุ่น ฉันอดใจรอไม่ไหวที่จะทำมัทฉะซูเฟล่แพนเค้ก (抹茶パンケーキ) เห็นได้ชัดว่าฉันหมกมุ่นอยู่กับมัทฉะมาเป็นเวลานาน มันทำให้ฉันมีความสุขที่ได้แบ่งปันความรักนี้กับคุณ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของผงชาเขียวนี้ คุณต้องลองสูตรมัทฉะเหล่านี้

สูตรของวันนี้เป็นอีกเมนูที่ฉันชอบ โดยฉันได้เพิ่มรสชาติให้ซูเฟล่แพนเค้กต้นตำรับกับมัทฉะให้ได้สีเขียวเจิดจ้าที่โดดเด่นและเพิ่มรสชาติที่คุณหยุดกินไม่ได้

Matcha Souffle Pancake คืออะไร ?

มัทฉะเป็นผงชาเขียว (หรือผงชาเขียว) และแพนเค้กซูเฟล่เป็นแพนเค้กที่นุ่ม โปร่งสบาย และเป็นแป้งที่หนากว่าแพนเค้กทั่วไป

ด้วยรสชาติที่เหมือนดิน ขมเล็กน้อย และชัดเจนเหมือนวานิลลา มัทฉะสามารถสงสัยเมื่อรวมเข้ากับของหวานและขนมอบ ด้วยความซับซ้อนของมัทฉะ คุณจะพบว่าแพนเค้กซูเฟล่นี้มีความลึกที่ยอดเยี่ยมและสัมผัสได้ถึงความเผ็ดร้อนในรสชาติที่หวาน

ซูเฟล่แพนเค้กกับแพนเค้กธรรมดาต่างกันอย่างไร?

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่แพนเค้กนั้นคล้ายกับแพนเค้กทั่วไป แล้วอะไรที่ทำให้แพนเค้กซูเฟล่แตกต่างกันล่ะ?

แพนเค้กซูเฟล่เป็นเรื่องเกี่ยวกับไข่ ไข่แดงและไข่ขาวแยกออกจากกัน และตีไข่ขาวเพื่อทำเมอแรงค์ เช่นเดียวกับวิธีทำซูเฟล่คาว/หวานหรือเค้กชิฟฟ่อน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นพับเบา ๆ และระมัดระวังในส่วนที่เหลือของแป้ง

ซูเฟล่แพนเค้กจะนุ่มเป็นพิเศษเพราะว่าฟองอากาศที่ติดอยู่ในไข่ขาวจะขยายตัว ทำให้ซูเฟล่พองตัวขึ้นและยึดรูปร่างไว้ไม่ให้ยุบ ส่งผลให้แพนเค้กโปร่งสบายเหมือนตีให้เป็นฟอง เมื่อคุณตัดแพนเค้ก คุณจะได้ยินเสียงฟองอากาศหลุดออกมา!

การทำแพนเค้กซูเฟล่อาจไม่ง่ายและง่ายเหมือนการทำแพนเค้กทั่วไป เพื่อให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบายนั้น แพนเค้กซูเฟล่ต้องใช้เมอแรงค์ในแป้ง หากคุณไม่ได้ทำของหวานบ่อยๆ การทำเมอแรงค์อาจเป็นงานที่ท้าทาย แต่ด้วยการฝึกฝน คุณจะรู้ว่าเมื่อไรควรเลิกตีไข่ขาว

รายการโปรดของฉัน: แป้งเค้กไม่ฟอกขาวชั้นเยี่ยมจาก Bob's Red Mill®

โพสต์นี้ได้รับการสนับสนุนโดย Bob's Red Mill® ฉันตื่นเต้นที่จะได้ร่วมงานกับ Bob's Red Mill® เพื่อพัฒนาสูตรแพนเค้ก Matcha Souffle

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และอาหารเช้า ฉันขอแนะนำ Bob's Red Mill® เป็นอย่างยิ่ง คุณเคยลองแป้งหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของพวกเขามาก่อนหรือไม่? สิ่งที่ฉันชื่นชมอย่างแท้จริงเกี่ยวกับบริษัทคือพวกเขาใช้ส่วนผสมและวิธีการที่ซื่อสัตย์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ซึ่งฉันคิดว่าสิ่งนี้สำคัญสำหรับผู้บริโภค

ในฐานะบริษัทที่พนักงานเป็นเจ้าของ Bob's Red Mill® ใช้ธัญพืชไม่ขัดสีคุณภาพสูงเพื่อตอบสนองความต้องการในการปรุงอาหารและการอบที่เป็นมิตรกับอาหารมังสวิรัติ อาหาร Paleo และปราศจากกลูเตน ตั้งแต่แป้งอัลมอนด์ แป้งเค้ก แป้งมะพร้าว ไปจนถึงธัญพืชต่างๆ มีผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกแบบโฮลเกรนที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของบริษัทได้รับการรับรองโคเชอร์และทำด้วยส่วนผสมที่ปลูกจากเมล็ดที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ หากคุณสงสัย คุณสามารถไปที่เว็บไซต์และเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้ก่อตั้ง Bob Moore และพันธกิจของเขาได้เช่นกัน

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่บางเบาสมบูรณ์แบบสำหรับซูเฟล่แพนเค้ก ฉันใช้แป้งเค้กที่ไม่ได้ฟอกแบบซุปเปอร์ไฟน์จากโรงสีแดงของบ๊อบ เนื่องจากร่อนแป้งให้ละเอียด แป้งเค้กจึงเหมาะสำหรับเค้กทุกประเภท โดยเฉพาะแป้งที่ละเอียดอ่อนอย่างแพนเค้กซูเฟล่ คุณควรจะสามารถหาแป้งเค้กได้ที่ร้านขายของชำใหญ่ๆ หรือคุณสามารถซื้อได้ใน Amazon

ค้นหา Matcha สำหรับ Matcha Souffle Pancake

ผงชาเขียวมัทฉะคุณภาพดีหาได้ง่ายในร้านขายของชำในญี่ปุ่น แต่อาจหาได้ยากในร้านขายของชำในเอเชีย (จีน เกาหลี ฯลฯ) ผงมัทฉะยี่ห้อนี้สามารถพบได้ใน Amazon มีหลายเกรด และคำแนะนำของฉันคือคุณภาพสากลหรือคุณภาพการทำอาหาร (ถูกกว่าแต่คุณภาพต่ำกว่า)

เมื่อคุณซื้อมัทฉะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามัทฉะบริสุทธิ์ 100% ไม่มีน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นๆ บางแพ็คเกจสำหรับเครื่องดื่มมัทฉะหวานเย็นที่คุณต้องเติมน้ำเย็นเท่านั้น มัทฉะควรขายในภาชนะขนาดเล็กตามที่คุณต้องใช้ภายใน 2-3 สัปดาห์

ส่วนสีของมัทฉะ ยิ่งเกรดสูง สีเขียวก็จะยิ่งสดใส ถ้ามัทฉะของคุณไม่มีสีเขียวเข้มที่ดี แสดงว่าจานสุดท้ายของคุณจะไม่มีสีที่สวยงาม สีเขียวอมเหลืองหม่นจะไม่ดีขึ้นเมื่อปรุง/อบด้วย

คำถามที่พบบ่อย

1. คุณสามารถทำแพนเค้กซูเฟล่ล่วงหน้าได้หรือไม่?

ไม่ใช่สำหรับสูตรนี้ ทันทีที่ทำเมอแรงค์ คุณต้องพับแป้งลงในแป้งเพื่อให้อากาศรวมเข้ากับส่วนผสม ในขณะที่ฟองอากาศอยู่ในแป้ง ให้ทำแพนเค้ก

2. คุณสามารถทำมากกว่า 3 ครั้งได้หรือไม่?

คุณสามารถทำได้ หากคุณมีกระทะไฟฟ้าที่มีฝาปิดแบบนี้ เพราะคุณจะต้องใช้ฝาในการอบแพนเค้กด้วยไอน้ำ มิฉะนั้น คุณยังสามารถใช้กระทะสองใบได้

3. คุณสามารถย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารได้หรือไม่?

ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีสำหรับร้านอาหารเฉพาะด้านแพนเค้กซูเฟล่ในญี่ปุ่นเพื่อทำแพนเค้กเหล่านี้ ดังนั้น คุณต้องใช้เวลาสักหน่อยหากต้องการเพลิดเพลินกับแพนเค้กพิเศษเหล่านี้ กุญแจสำคัญในการทำแพนเค้กที่หนาและนุ่มคือการทำให้พื้นผิวของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลก่อน เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม จากนั้นจึงปิดฝาให้สุกช้าๆ (นึ่ง) ในแป้งหนาๆ โดยใช้ความร้อนต่ำที่สุด

4. เราต้องการแป้งเค้กหรือไม่?

ใช่ ขอแนะนำให้ใช้แป้งเค้กเพื่อให้ได้เนื้อแพนเค้กที่ละเอียด นุ่ม และเนียน ฉันพูดถึงแป้งเค้กที่ฉันโปรดปรานสำหรับสูตรนี้ด้านบนในโพสต์นี้

5. แพนเค้กซูเฟล่มีความสูงและโครงสร้างหรือไม่?

ซูเฟล่แพนเค้กจะสูงที่สุดและนุ่มที่สุดทันทีหลังจากที่คุณทำเสร็จ จากนั้นพวกมันก็ค่อยๆร่วงหล่นเหมือนซูเฟล่ นั่นเป็นเพียงสิ่งที่พวกเขาทำ ไม่มีโครงสร้างใดที่จะรองรับได้นอกจากการเป่าลมร้อน ทันทีที่พวกมันเริ่มเย็นตัวก็จะปล่อยลมออก

ซูเฟล่แพนเค้ก (スフレパンケーキ) ที่โปร่งสบายและฟูฟ่องสุดๆ เหมือนกินก้อนเมฆก้อนโต แต่จะดีกว่าด้วยวิปครีมโฮมเมดและเบอร์รี่สด!

ฉันหวังว่าฉันจะเกลี้ยกล่อมให้คุณไม่ต้องต่อแถวและมาทานอาหารมื้อสายในวันอาทิตย์ด้วย Matcha Souffle Pancakes แทน แยมแสนสบายและกาแฟที่ไม่มีก้นบึ้งล้วนเป็นส่วนหนึ่งของข้อตกลง