Er du klar til den drømmende pandekage til din søndagsbrunch? Denne perfekt duftende Matcha Souffle-pandekage (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) kalder. Det er super luftigt og luftigt, som om du spiser bomuldsskyer, kun med et specielt strejf af smag! Nyd det med hjemmelavet flødeskum og et ekstra drys af matcha pulver.

Da jeg testede opskriften på japansk soufflepandekage, kunne jeg ikke vente med at lave Matcha soufflepandekage (抹茶 パ ン ケ ー キ). Det er klart, at jeg har lang tid besættelse af matcha. Det gør mig glad for, at jeg får denne lidenskab med dig. Hvis du også er en stor fan af dette grønne te-pulver, skal du prøve disse matcha-opskrifter.

Dagens opskrift er en anden til at elske, hvor jeg tog et skridt videre ved at smage den originale soufflepandekage med matcha for at give den en strålende grøn nuance, der skiller sig ud og et smagsforøg, som du ikke kan stoppe med at spise.

Hvad er Matcha Souffle pandekage?

Matcha er pulveriseret grøn te (eller grøn te-pulver), og souffle-pandekager er bløde, luftige og pillowy pandekager, der er tykkere end almindelige pandekager.

Med en jordagtig, lidt bitter og tydelig vanilielignende smag kan matcha undre sig, når den indgår i desserter og bagværk. Takket være matcha-kompleksiteten finder du, at denne souffle-pandekage bærer en vidunderlig dybde og et subtilt strejf af smag i sin søde smag.

Hvad er forskellen mellem soufflepandekager og almindelige pandekager?

Ingredienserne til soufflepandekager ligner almindelige pandekager, så hvad gør dem forskellige?

Soufflepandekager handler om æggene. Æggeblommer og æggehvider adskilles, og de hvide slås for at gøre marengs. Ligesom hvordan du laver salte / søde souffler eller chiffonkager. Æggehviderne er slået, indtil der dannes stive toppe, og foldes derefter forsigtigt og forsigtigt ned i resten af ​​dejen.

Soufflepandekagerne er ekstra bløde, fordi de luftbobler, der er fanget i æggehviderne, udvider sig, hvilket får soufflen til at hæve sig og holde deres form fra at kollapse. Som et resultat er pandekagerne super luftige, som souffle. Når du skærer pandekagerne, kan du endda høre lyden af ​​luftbobler, der slipper ud!

Helt ærligt, at lave soufflepandekage måske ikke er så enkel og let som at lave almindelige pandekager. For at gøre den bløde og luftige tekstur kræver soufflepandekage marengs i dejen. Hvis du ikke laver dessert ofte, kan det være lidt udfordrende at lave marengs. Men med praksis ved du, hvornår du skal stoppe med at slå æggehvider.

Min favorit: Superfin, ubleget kagemel fra Bob's Red Mill®

Dette indlæg blev sponsoreret af Bobs Red Mill®. Jeg kunne ikke være mere begejstret, når jeg kommer på arbejde med Bobs Red Mill® for at udvikle denne Matcha Souffle pandekageopskrift.

Når det kommer til bagning og morgenmadsprodukter, kan jeg varmt anbefale Bob's Red Mill®. Har du prøvet noget af deres mel eller andre produkter før? Hvad jeg virkelig beundrer ved virksomheden er, at de bruger ærlige ingredienser og metoder til al deres brede vifte af produkter, hvilket jeg synes er vigtigt for forbrugerne.

Som en medarbejder-ejet virksomhed bruger Bobs Red Mill® fuldkorn af høj kvalitet til at tilfredsstille alle veganske, paleo- og glutenfrie madlavnings- og bagebehov. Fra mandelmel, kageblandinger, kokosmel til forskellige korn, det tilbyder de største linjer med økologiske fuldkornsfødevarer i landet. Du kan være sikker på, at alle dets produkter er certificeret kosher og lavet med ingredienser dyrket af ikke-GMO-frø. Hvis du er nysgerrig, kan du gå til hjemmesiden og lære mere om grundlæggeren, Bob Moore og hans mission også.

For at opnå den perfekte lette struktur til soufflepandekagen brugte jeg Super-Fine ubleget kagemel fra Bob's Red Mill®. Fordi det sigtes til en meget fin tekstur, er kagemelet fantastisk til alle slags kager - især sarte som soufflepandekager. Du skal være i stand til at finde kagemelet i alle større købmandsforretninger. Alternativt kan du også købe det på Amazon.

Find Matcha til Matcha Souffle-pandekage

Matcha grøn te-pulver af god kvalitet kan let findes i japanske købmandsforretninger, men det kan være svært at finde i asiatiske købmandsforretninger (kinesisk, koreansk osv.). Dette mærke af matcha pulver kan findes på Amazon. Der er flere karakterer, og min anbefaling er universel kvalitet eller kulinarisk kvalitet (billigere men lavere kvalitet).

Når du køber matcha, skal du sørge for, at de er rene 100% matcha, der ikke indeholder sukker eller andre ingredienser. Nogle pakker er til kold sød matcha-drink, som du kun behøver at tilføje isvand. Matcha skal sælges i en lille beholder, da du skal bruge den inden for 2-3 uger.

Hvad angår farven på matcha, jo højere karakter det er, jo mere levende grøn bliver det. Hvis din matcha ikke har en dejlig dybgrøn, så har din sidste skål ikke den smukke farve. En kedelig gulgrøn grøn forbedres ikke ved madlavning / bagning med den.

Ofte stillede spørgsmål

1. Kan du fremstille souffle-pandekager i god tid?

Ikke til denne opskrift. Så snart marengs er lavet, skal du folde den ned til dejen, så luften indarbejdes i blandingen. Mens der er luftbobler i dejen, lav pandekagerne.

2. Kan du lave mere end 3 ad gangen?

Du kan, hvis du har en elektrisk grill med et låg som dette, fordi du har brug for låget til dampkogning af pandekagen. Ellers kan du også bruge to stegepander.

3. Kan du forkorte tilberedningstiden?

Det tager mindst 20 minutter for souffle-pandekagespecialiserede restauranter i Japan at fremstille disse pandekager. Så du har brug for lidt tid, hvis du vil nyde disse specielle pandekager. Nøglen til at lave tykke og bløde pandekager er at brun overfladen af ​​pandekagen først for at opnå den dejlige skorpe og derefter dække for langsomt at koge (damp) inde i den tykke dej på laveste varme.

4. Har vi brug for kagemel?

Ja, for at få den fine, bløde, kagerige tekstur af pandekager anbefales kagemel. Jeg nævnte mit foretrukne kagemel jeg bruger til denne opskrift ovenfor i dette indlæg.

5. Holder soufflepandekagerne deres højde og struktur?

Souffle-pandekagerne er de højeste og blødeste lige efter du er færdig med at lave. Så falder de langsomt som souffler. Det er bare hvad de gør. Der er ingen struktur til at holde dem op bortset fra at blive oppustet med varm luft. Så snart de begynder at køle ned, tømmes de.

Super luftig og fluffy, denne Souffle-pandekage (ス フ レ パ ン ケ ー キ) er som at spise bomuldsskyer, men endnu bedre med hjemmelavet flødeskum og friske bær!

Jeg håber, jeg har overbevist dig om at springe køen over og lave dit ophold på søndagsbrunch med en stak af disse Matcha Souffle-pandekager i stedet. Hyggelige papirstop og bundløs kaffe er alle en del af aftalen.