Sind Sie bereit für den traumhaftesten Pfannkuchen für Ihren Sonntagsbrunch? Dieser perfekt duftende Matcha Souffle Pancake (抹茶スフレパンケーキ) ruft. Es ist super luftig und flauschig, als würdest du Wattewolken essen, nur mit einem besonderen Hauch von Geschmack! Genießen Sie ihn mit hausgemachter Schlagsahne und einer extra Prise Matcha-Pulver.
Als ich das Rezept für den japanischen Souffle Pancake getestet habe, konnte ich es schon kaum erwarten, Matcha Souffle Pancake (抹茶パンケーキ) zuzubereiten. Offensichtlich bin ich seit langem besessen von Matcha. Es freut mich, dass ich diese Leidenschaft mit Ihnen teilen darf. Wenn Sie auch ein großer Fan dieses Grüntee-Pulvers sind, müssen Sie diese Matcha-Rezepte ausprobieren.
Das heutige Rezept ist ein weiteres Highlight, bei dem ich einen Schritt weiter gegangen bin, indem ich den originalen Souffle-Pfannkuchen mit Matcha aromatisiert habe, um ihm einen brillanten grünen Farbton zu verleihen, der auffällt und einen Geschmacksschub, den man nicht aufhören kann zu essen.
Was ist Matcha-Souffle-Pfannkuchen?
Matcha ist pulverisierter grüner Tee (oder Grüntee-Pulver) und Souffle-Pfannkuchen sind flauschige, luftige und kissenartige Pfannkuchen, die dicker sind als gewöhnliche Pfannkuchen.
Mit einem erdigen, leicht bitteren und deutlich vanilligen Geschmack kann Matcha Wunder bewirken, wenn es in Desserts und Backwaren eingearbeitet wird. Dank der Komplexität von Matcha werden Sie feststellen, dass dieser Souffle-Pfannkuchen eine wundervolle Tiefe und einen dezenten Hauch von Würze in seinem süßen Geschmack trägt.
Was ist der Unterschied zwischen Souffle-Pfannkuchen und normalen Pfannkuchen?
Die Zutaten für Souffle-Pfannkuchen ähneln denen von normalen Pfannkuchen, was unterscheidet sie also?
Bei Souffle Pancakes dreht sich alles um die Eier. Eigelb und Eiweiß werden getrennt und das Eiweiß zu Baiser geschlagen. So wie Sie herzhafte/süße Souffles oder Chiffon-Kuchen zubereiten würden. Das Eiweiß wird geschlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und dann vorsichtig und vorsichtig in den Rest des Teigs gefaltet.
Die Souffle-Pfannkuchen sind besonders flauschig, weil sich die im Eiweiß eingeschlossenen Luftblasen ausdehnen, wodurch das Souffle aufgeht und seine Form vor dem Zusammenfallen behält. Dadurch sind die Pfannkuchen super luftig, wie Souffle. Wenn Sie die Pfannkuchen schneiden, können Sie sogar das Geräusch von entweichenden Luftblasen hören!
Ehrlich gesagt, ist die Zubereitung von Souffle-Pfannkuchen möglicherweise nicht so einfach wie die Herstellung von normalen Pfannkuchen. Um diese flauschige und luftige Textur zu erhalten, benötigt der Souffle-Pfannkuchen Baiser im Teig. Wenn Sie nicht oft Desserts machen, kann die Zubereitung von Baiser eine schwierige Aufgabe sein. Aber mit etwas Übung werden Sie wissen, wann Sie aufhören müssen, Eiweiß zu schlagen.
Mein Favorit: Superfeines ungebleichtes Kuchenmehl von Bob's Red Mill®
Dieser Beitrag wurde von Bob's Red Mill® gesponsert. Ich könnte nicht begeisterter sein, als ich mit Bob's Red Mill® zusammenarbeite, um dieses Matcha-Souffle-Pfannkuchen-Rezept zu entwickeln.
Wenn es um Back- und Frühstücksprodukte geht, kann ich Bob's Red Mill® wärmstens empfehlen. Haben Sie schon einmal eines ihrer Mehle oder andere Produkte probiert? Was ich an dem Unternehmen wirklich bewundere, ist, dass es ehrliche Zutaten und Methoden für seine breite Produktpalette verwendet, was meiner Meinung nach für die Verbraucher wichtig ist.
Als mitarbeitergeführtes Unternehmen verwendet Bob's Red Mill® hochwertige Vollkornprodukte, um alle veganen, paläo- und glutenfreien Koch- und Backbedürfnisse zu befriedigen. Von Mandelmehl, Kuchenmischungen, Kokosmehl bis hin zu verschiedenen Getreidesorten bietet es die größte Auswahl an Bio-Vollkornprodukten des Landes. Sie können sicher sein, dass alle Produkte koscher zertifiziert sind und aus Zutaten hergestellt werden, die aus gentechnikfreiem Saatgut stammen. Wenn Sie neugierig sind, können Sie die Website besuchen und mehr über den Gründer Bob Moore und seine Mission erfahren.
Um die perfekte leichte Textur für den Souffle-Pfannkuchen zu erreichen, habe ich Super-Fine Unbleached Cake Flour von Bob's Red Mill® verwendet. Da es sehr fein gesiebt ist, eignet sich das Kuchenmehl hervorragend für alle Arten von Kuchen — besonders zarte wie Souffle Pancakes. Du solltest das Kuchenmehl in jedem größeren Lebensmittelgeschäft finden können. Alternativ können Sie es auch bei Amazon kaufen.
Finde Matcha für Matcha Souffle Pancake
Matcha-Grünteepulver von guter Qualität ist in japanischen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden, aber in asiatischen Lebensmittelgeschäften (chinesisch, koreanisch usw.) Diese Marke von Matcha-Pulver finden Sie bei Amazon. Es gibt mehrere Grade, und meine Empfehlung ist Universal Quality oder Culinary Quality (billiger, aber niedrigere Qualität).
Achten Sie beim Kauf von Matcha darauf, dass es sich um 100% reinen Matcha handelt, der weder Zucker noch andere Zutaten enthält. Einige Pakete sind für kaltes süßes Matcha-Getränk, das Sie nur mit Eiswasser hinzufügen müssen. Matcha sollte in einem kleinen Behälter verkauft werden, da du ihn innerhalb von 2-3 Wochen aufbrauchen musst.
Was die Farbe von Matcha angeht, ist es umso lebendiger grün, je höher die Qualität ist. Wenn Ihr Matcha kein schönes tiefes Grün hat, wird Ihr letztes Gericht nicht die schöne Farbe haben. Ein mattes gelbliches Grün wird durch Kochen/Backen nicht besser.
Häufig gestellte Fragen
1. Können Sie die Souffle-Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Nicht für dieses Rezept. Sobald das Baiser fertig ist, müssen Sie es unter den Teig heben, damit die Luft in die Mischung aufgenommen wird. Während Luftblasen im Teig sind, machen Sie die Pfannkuchen.
2. Können Sie mehr als 3 gleichzeitig herstellen?
Sie können, wenn Sie eine elektrische Grillplatte mit einem solchen Deckel haben, da Sie den Deckel zum Dampfgaren des Pfannkuchens benötigen. Ansonsten können Sie auch zwei Bratpfannen verwenden.
3. Können Sie die Garzeit verkürzen?
Es dauert mindestens 20 Minuten, bis auf Souffle-Pfannkuchen spezialisierte Restaurants in Japan diese Pfannkuchen herstellen. Sie brauchen also etwas Zeit, wenn Sie diese besonderen Pfannkuchen genießen möchten. Der Schlüssel zur Herstellung dicker und flauschiger Pfannkuchen besteht darin, die Oberfläche des Pfannkuchens zuerst zu bräunen, um eine schöne Kruste zu erhalten, und dann zugedeckt, um im dicken Teig bei niedrigster Hitze langsam zu kochen (dampfen).
4. Brauchen wir Kuchenmehl?
Ja, um diese feine, weiche, kuchenartige Textur von Pfannkuchen zu erhalten, wird Kuchenmehl dringend empfohlen. Ich habe oben in diesem Beitrag mein Lieblingskuchenmehl erwähnt, das ich für dieses Rezept verwende.
5. Halten die Souffle Pancakes ihre Höhe und Struktur?
Die Souffle-Pfannkuchen sind die größten und flauschigsten, gleich nachdem Sie mit der Zubereitung fertig sind. Dann fallen sie langsam wie Souffles. Genau das tun sie. Es gibt keine andere Struktur, um sie zu halten, als mit heißer Luft aufgeblasen zu werden. Sobald sie abkühlen, entleeren sie sich.
Super luftig und flauschig, dieser Souffle Pancake (スフレパンケーキ) ist wie das Essen von Wattewolken, aber noch besser mit hausgemachter Schlagsahne und frischen Beeren!
Ich hoffe, ich habe Sie davon überzeugt, die Warteschlange zu überspringen und Ihren Sonntagsbrunch stattdessen mit einem Stapel dieser Matcha-Souffle-Pfannkuchen zu machen. Gemütliche Marmeladen und bodenloser Kaffee gehören dazu.
