Vai esat gatavs svētdienas vēlās brokastis sapņainākajai pankūkai? Šī perfekti smaržīgā Matcha suflē pankūka (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) zvana. Tas ir ļoti gaisīgs un pūkains, tāpat kā jūs ēdat kokvilnas mākoņus, tikai ar īpašu piegaršu! Izbaudiet to ar mājās gatavotu putukrējumu un papildus apsmidzinot mača pulveri.

Kad es testēju japāņu suflē pankūku recepti, es jau nevarēju sagaidīt, kad pagatavošu Matcha suflē pankūku (抹茶 パ ン ケ ー キ). Skaidrs, ka man jau ilgu laiku ir apsēstība ar maču. Mani iepriecina tas, ka es varu dalīties šajā aizraušanās ar jums. Ja jūs esat arī liels šī zaļās tējas pulvera cienītājs, jums ir jāizmēģina šīs matcha receptes.

Šodienas recepte ir vēl viena, kas jāmīl, kur es spēru soli tālāk, aromatizējot oriģinālo suflu pankūku ar matcha, lai piešķirtu tai izcili zaļu nokrāsu, kas izceļas, un garšas pastiprinājumu, kuru nevar pārtraukt ēst.

Kas ir Matcha suflē pankūka?

Matcha ir pulverveida zaļā tēja (vai zaļās tējas pulveris), un suflē pankūkas ir pūkainas, gaisīgas un spilvenīgas pankūkas, kas ir biezākas nekā parastās pankūkas.

Ar piezemētu, nedaudz rūgtu un izteikti vaniļai līdzīgu garšu matcha var brīnīties, ja to iekļauj desertos un maizes izstrādājumos. Pateicoties sērkociņu sarežģītībai, jūs atradīsit, ka šī suflē pankūka saldajā garšā sniedz brīnišķīgu dziļumu un izsmalcinātu garšas pieskārienu.

Kāda ir atšķirība starp suflē pankūkām un parastajām pankūkām?

Suflē pankūku sastāvdaļas ir līdzīgas parastajām pankūkām, tāpēc ar ko tās atšķiras?

Suflē pankūkas ir visas olas. Olu dzeltenumus un olu baltumus atdala, un baltumus saputo, lai iegūtu bezē. Tāpat kā to, kā jūs gatavotu sāļus / saldus suflēšus vai šifona kūkas. Olu baltumus sakuļ, līdz veidojas stingras smailes, un pēc tam uzmanīgi un uzmanīgi saliek pārējā mīklā.

Suflē pankūkas ir īpaši pūkainas, jo olu baltumos iesprostotie gaisa burbuļi izplešas, liekot suflei pacelties un noturēt savu formu no sabrukšanas. Tā rezultātā pankūkas ir ļoti gaisīgas, piemēram, suflē. Sagriežot pankūkas, jūs pat varat dzirdēt, kā izplūst gaisa burbuļi!

Atklāti sakot, suflē pankūku pagatavošana var nebūt tik vienkārša un vienkārša kā parasto pankūku pagatavošana. Lai padarītu šo pūkaino un gaisīgo tekstūru, suflē pankūka mīklā ir nepieciešama bezē. Ja desertu negatavojat bieži, bezē pagatavošana varētu būt mazliet sarežģīts uzdevums. Bet, praktizējot, jūs zināt, kad jāpārtrauc olu baltumu sišana.

Mana mīļākā: īpaši smalka nebalināta kūku milti no Boba sarkanās dzirnavas®

Šo ziņu sponsorēja Boba Red Mill®. Es vairs nevaru būt sajūsmā, kad sāku strādāt ar Boba Red Mill®, lai izstrādātu šo Matcha Souffle Pankūku recepti.

Runājot par cepšanas un brokastu produktiem, es ļoti iesaku Bob's Red Mill®. Vai esat iepriekš izmēģinājis kādu no viņu miltiem vai citiem produktiem? Par ko es patiesi apbrīnoju uzņēmumu, ir tas, ka viņi izmanto godīgas sastāvdaļas un metodes visiem saviem plašajiem produktiem, kas, manuprāt, ir svarīgi patērētājiem.

Bobs kā Red Mill® kā darbiniekiem piederošs uzņēmums izmanto augstas kvalitātes pilngraudu produktus, lai apmierinātu visas vegāniskās, paleo un bez lipekļa draudzīgas gatavošanas un cepšanas vajadzības. Sākot no mandeļu miltiem, kūku maisījumiem, kokosriekstu miltiem līdz dažādiem graudiem, tas piedāvā lielākās organisko, pilngraudu pārtikas produktu līnijas valstī. Jūs varat būt drošs, ka visi tā produkti ir sertificēti Košerā un ir izgatavoti no sastāvdaļām, kas audzētas no ĢMO sēklām. Ja vēlaties zināt, varat doties uz vietni un uzzināt vairāk par dibinātāju Bobu Mūru un viņa misiju.

Lai panāktu perfektu vieglu tekstūru suflē pankūkai, es izmantoju Super-Fine nebalinātu kūku miltus no Bob's Red Mill®. Tā kā kūku milti ir izsijāti ar ļoti smalku tekstūru, tie ir fantastiski piemēroti visu veidu kūkām - īpaši smalkām, piemēram, suflē pankūkām. Kūku miltus vajadzētu atrast jebkuros lielākajos pārtikas veikalos. Alternatīvi, to var iegādāties arī Amazon.

Atrodiet Matcha par Matcha suflē pankūku

Labas kvalitātes matcha zaļās tējas pulveri var viegli atrast japāņu pārtikas veikalos, taču to var būt grūti atrast Āzijas pārtikas veikalos (ķīniešu, korejiešu utt.). Šo matcha pulvera zīmolu var atrast Amazon. Ir vairākas pakāpes, un mans ieteikums ir universāla kvalitāte vai kulinārijas kvalitāte (lētāka, bet zemāka kvalitāte).

Pērkot sērkociņus, pārliecinieties, ka tie ir tīri 100% sērkociņi, kas nesatur cukuru vai citas sastāvdaļas. Daži iepakojumi ir paredzēti aukstam saldam mača dzērienam, kuram jāpievieno tikai ledus ūdens. Matcha jāpārdod mazā traukā, jo tas jāizlieto 2-3 nedēļu laikā.

Kas attiecas uz sērkociņu krāsu, jo augstāka pakāpe tā ir, jo spilgtāk tā būs zaļa. Ja jūsu mačai nav jaukas dziļi zaļas krāsas, tad jūsu gala ēdienam nebūs skaistas krāsas. Blāvi dzeltens-zaļš zaļš neuzlabosies, gatavojot / cepot ar to.

Bieži uzdotie jautājumi

1. Vai jūs varat pagatavot suflē pankūkas pirms laika?

Ne šai receptei. Tiklīdz bezē ir pagatavota, jums ir jāsaliek pie mīklas tā, lai gaiss būtu iestrādāts maisījumā. Kamēr mīklā atrodas gaisa burbuļi, pagatavojiet pankūkas.

2. Vai jūs varat izgatavot vairāk nekā 3 vienlaicīgi?

Jūs varat, ja jums ir elektriskā režģis ar šādu vāku, jo jums būs nepieciešams vāks pankūkas tvaika pagatavošanai. Pretējā gadījumā varat izmantot arī divas pannas.

3. Vai jūs varat saīsināt gatavošanas laiku?

Japānas suflē pankūku specializētajos restorānos šo pankūku pagatavošanai nepieciešams vismaz 20 minūtes. Tātad, jums ir nepieciešams zināms laiks, ja vēlaties baudīt šīs īpašās pankūkas. Biezu un pūkainu pankūku pagatavošanas atslēga ir vispirms apbrūnināt pankūkas virsmu, lai iegūtu jauku garoziņu, un pēc tam pārklāt, lai lēnām vārītos (tvaicētu) biezās mīklas iekšpusē ar zemāko siltumu.

4. Vai mums vajag kūku miltus?

Jā, lai iegūtu šo smalko, mīksto pankūku konsistenci, ļoti ieteicams kūkas miltus. Es jau iepriekš minēju savus iecienītākos kūku miltus, kurus izmantoju šai receptei.

5. Vai suflē pankūkas uztur savu augumu un struktūru?

Suflē pankūkas ir visaugstākās un pūkainākās uzreiz pēc gatavošanas. Tad viņi lēnām krīt kā suflē. Tas ir tikai tas, ko viņi dara. Nav struktūras, kas viņus noturētu, izņemot to, ka tiek piepūsts ar karstu gaisu. Tiklīdz viņi sāk atdzist, tie izplūst.

Ļoti gaisīgs un pūkains, šī suflē pankūka (ス フ レ パ ン ケ ー キ) ir kā ēšanas ar kokvilnas mākoņiem, bet vēl labāk ar mājas putukrējumu un svaigām ogām!

Es ceru, ka esmu pārliecinājis jūs izlaist līniju un padarīt jūsu uzturēšanās svētdienas vēlās brokastis ar kaudzi šo Matcha suflē pankūku. Mājīgi džemi un kafija bez dibena ir daļa no darījuma.