Handa ka na ba para sa pinakamasayang pancake para sa iyong tanghalian brunch? Ang perpektong samyong ito ng Matcha Souffle Pancake (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) ay tumatawag. Ito ay sobrang mahangin at mahimulmol tulad ng kinakain mo ng mga cottony cloud, na may espesyal na ugnayan lamang ng lasa! Tangkilikin ito gamit ang lutong bahay na whipped cream at isang labis na pagwiwisik ng matcha pulbos.

Kapag sinusubukan ko ang resipe para sa Japanese Souffle Pancake, hindi ko na hinintay na gumawa ng Matcha Souffle Pancake (抹茶 パ ン ケ ー キ). Malinaw na, matagal na akong nahuhumaling sa matcha. Natutuwa ako na maibahagi ko sa iyo ang pagkahilig na ito. Kung ikaw din ay isang malaking tagahanga ng berdeng tsaang pulbos na ito, kailangan mong subukan ang mga matcha recipe na ito.

Ang resipe ngayon ay isa pa upang mahalin kung saan gumawa ako ng isang hakbang sa pamamagitan ng paglasa ng orihinal na souffle pancake na may matcha upang bigyan ito ng isang makinang na berdeng kulay na nakatayo at isang pampalakas ng lasa na hindi mo mapigilan ang pagkain.

Ano ang Matcha Souffle Pancake?

Ang Matcha ay may pulbos na berdeng tsaa (o berdeng pulbos ng tsaa) at ang mga souffle pancake ay mahimulmol, mahangin, at mga pillowy pancake na mas makapal kaysa sa ordinaryong mga pancake.

Sa pamamagitan ng isang makalupang, bahagyang mapait at malinaw na mala-lasa na lasa ng matcha, maaaring magtaka ang matcha kapag isinasama sa mga panghimagas at inihurnong kalakal. Salamat sa pagiging kumplikado ng matcha, mahahanap mo ang souffle pancake na ito na nagdadala ng isang kahanga-hangang lalim at isang banayad na ugnay ng sarap sa matamis na lasa nito.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng mga souffle pancake at regular na pancake?

Ang mga sangkap para sa mga souffle pancake ay pareho sa mga regular na pancake, kaya't ano ang pagkakaiba sa kanila?

Ang mga pancake na pancake ay tungkol sa mga itlog. Ang mga itlog ng itlog at puti ng itlog ay pinaghiwalay, at ang mga puti ay pinalo upang gawing meringue. Tulad ng kung paano ka makagagawa ng masarap / matamis na mga souffle o chiffon cake. Ang mga puti ng itlog ay pinalo hanggang sa mabuo ang mga matitigik na tuktok, at pagkatapos ay tiklop ng dahan-dahan at maingat sa natitirang batter.

Ang mga pancake ng souffle ay labis na malambot dahil ang mga bula ng hangin na nakulong sa mga puti ng itlog ay lumalawak, na tumataas ang souffle at hinahawakan ang kanilang hugis mula sa pagbagsak. Bilang isang resulta, ang mga pancake ay sobrang mahangin, tulad ng souffle. Kapag pinutol mo ang mga pancake, naririnig mo pa rin ang tunog ng mga air foam na tumatakas!

Sa totoo lang, ang paggawa ng souffle pancake ay maaaring hindi kasing simple at kadali ng paggawa ng mga regular na pancake. Upang gawing malambot at mahangin na pagkakayari, ang souffle pancake ay nangangailangan ng meringue sa batter. Kung hindi ka madalas gumawa ng panghimagas, ang paggawa ng meringue ay maaaring isang mahirap na gawain. Ngunit sa pagsasanay, malalaman mo kung kailan ihihinto ang pagpalo sa mga puti ng itlog.

Aking Paborito: Super-Fine Unbleached Cake Flour mula sa Red Mill® ni Bob

Ang post na ito ay na-sponsor ng Bob's Red Mill®. Hindi na ako magiging labis na kilig kapag nakipagtulungan ako sa Red Mill® ni Bob upang mabuo ang resipe ng Matcha Souffle Pancake na ito.

Pagdating sa mga produktong baking at agahan, lubos kong inirerekumenda ang Red Mill® ni Bob. Nasubukan mo na ba ang alinman sa kanilang mga harina o iba pang mga produkto bago? Ang tunay kong hinahangaan tungkol sa kumpanya ay ang paggamit nila ng matapat na mga sangkap at pamamaraan para sa lahat ng kanilang malawak na hanay ng mga produkto, na sa palagay ko mahalaga ito para sa mga mamimili.

Bilang isang kumpanya na pag-aari ng empleyado, ang Red Mill® ni Bob ay gumagamit ng de-kalidad na buong butil upang masiyahan ang lahat ng vegan, paleo, at gluten-free friendly na pagluluto at pag-bake ng pangangailangan. Mula sa harina ng almond, paghahalo ng cake, harina ng niyog hanggang sa iba't ibang mga butil, nag-aalok ito ng pinakamalaking linya ng mga organikong, buong pagkaing butil sa bansa. Makakasiguro ka na ang lahat ng mga produkto nito ay sertipikadong Kosher at ginawa sa mga sangkap na lumago mula sa mga hindi GMO na binhi. Kung nag-usisa ka, maaari kang pumunta sa website at matuto nang higit pa tungkol sa nagtatag, si Bob Moore at ang kanyang misyon din.

Upang makamit ang perpektong light texture para sa souffle pancake, gumamit ako ng Super-Fine Unbleached Cake Flour mula sa Red Mill® ni Bob. Sapagkat ito ay naayos sa isang napaka-pinong pagkakahabi, ang harina ng cake ay kamangha-mangha para sa lahat ng mga uri ng cake - lalo na ang mga maselan tulad ng souffle pancake. Dapat mong matagpuan ang cake harina sa anumang pangunahing mga grocery store. Bilang kahalili, maaari mo ring bilhin ito sa Amazon.

Maghanap ng Matcha para sa Matcha Souffle Pancake

Ang mabuting kalidad ng matcha green tea powder ay madaling matatagpuan sa mga Japanese grocery store ngunit maaaring mahirap hanapin sa mga Asian grocery store (Intsik, Koreano, atbp). Ang tatak ng matcha pulbos ay matatagpuan sa Amazon. Mayroong maraming mga marka, at ang aking rekomendasyon ay Kalidad ng Universal o Kalidad ng Culinary (mas mura ngunit mas mababang kalidad).

Kapag bumili ka ng matcha, tiyakin na ang mga ito ay puro 100% matcha, walang nilalaman na asukal o iba pang mga sangkap. Ang ilang mga pakete ay para sa malamig na matamis na matcha na inumin na kailangan mo lamang magdagdag ng iced water. Ang Matcha ay dapat ibenta sa isang maliit na lalagyan dahil kailangan mo itong gamitin sa loob ng 2-3 linggo.

Tulad ng para sa kulay ng matcha, mas mataas ang marka nito, mas malinaw ang berde. Kung ang iyong matcha ay walang magandang malalim na berde, kung gayon ang iyong huling ulam ay hindi magkakaroon ng magandang kulay. Ang isang mapurol na berde-ish na berde ay hindi mapapabuti sa pamamagitan ng pagluluto / pagluluto kasama nito.

Mga Madalas Itanong

1. Maaari mo bang gawin ang souffle pancake nang maaga?

Hindi para sa resipe na ito. Sa sandaling ginawa ang meringue, kailangan mong tiklupin sa batter upang ang hangin ay isama sa pinaghalong. Habang ang mga bula ng hangin ay nasa batter, gawin ang mga pancake.

2. Maaari ka bang gumawa ng higit sa 3 nang sabay-sabay?

Maaari mong, kung mayroon kang isang electric griddle na may takip na tulad nito dahil kakailanganin mo ang talukap ng singaw upang lutuin ang pancake. Kung hindi man, maaari mo ring gamitin ang dalawang kawali.

3. Maaari mong paikliin ang oras ng pagluluto?

Tumatagal ng hindi bababa sa 20 minuto para sa mga dalubhasang restawran ng souffle pancake sa Japan upang magawa ang mga pancake na ito. Kaya, kailangan mo ng kaunting oras kung nais mong matamasa ang mga espesyal na pancake na ito. Ang susi ng paggawa ng makapal at malambot na mga pancake ay ang kayumanggi muna ang ibabaw ng pancake upang makamit ang magandang crust, at pagkatapos ay takpan upang dahan-dahang lutuin (singaw) sa loob ng makapal na humampas sa pinakamababang init.

4. Kailangan ba natin ng harina ng cake?

Oo, upang makuha ang pinong, malambot, cakey-texture ng mga pancake, inirerekumenda ang harina ng cake. Nabanggit ko ang aking paboritong cake harina ng cake na ginagamit ko para sa resipe na ito sa itaas sa post na ito.

5. Hawak ba ng souffle pancakes ang kanilang taas at istraktura?

Ang souffle pancakes ay ang pinakamataas at mahimulmol pagkatapos mong gawin. Pagkatapos ay dahan-dahan silang nahuhulog tulad ng mga souffle. Yun lang ang ginagawa nila. Walang istraktura upang mapigilan ang mga ito bukod sa napalaki ng mainit na hangin. Sa sandaling magsimula silang mag-cool, magpapaliit sila.

Super mahangin at mahimulmol, ang Souffle Pancake na ito (ス フ レ パ ン ケ ー キ) ay tulad ng pagkain ng mga cloud ng cottony, ngunit mas mabuti pa sa homemade whipped cream at mga sariwang berry!

Inaasahan kong sa iyo na laktawan ang linya at gawin ang iyong stay-in Sunday brunch na may isang stack ng mga Matcha Souffle Pancake na ito. Ang mga maginhawang jammies at walang basang kape ay bahagi ng deal.