Jste připraveni na nejúžasnější palačinku na svůj nedělní brunch? Tato perfektně vonící palačinka Matcha Souffle (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) volá. Je super vzdušný a načechraný, jako byste jedli bavlněné mraky, jen se zvláštním nádechem chuti! Vychutnejte si to s domácí šlehačkou a extra kropením prášku matcha.

Když jsem testoval recept na japonskou Souffle Pancake, už jsem se nemohl dočkat, až vyrobím Matcha Souffle Pancake (抹茶 パ ン ケ ー キ). Je zřejmé, že mám dlouho posedlost matchou. Dělá mi radost, že se s vámi o tuto vášeň mohu podělit. Pokud jste také velkým fanouškem tohoto prášku ze zeleného čaje, musíte vyzkoušet tyto recepty matcha.

Dnešní recept je dalším, který miluji, kde jsem udělal krok dále tím, že jsem ochutnal původní suflé palačinku s matchou, abych získal brilantní zelený odstín, který vyniká, a zvýšení chuti, které nemůžete přestat jíst.

Co je Matcha Souffle Pancake?

Matcha je práškový zelený čaj (nebo prášek ze zeleného čaje) a suflé palačinky jsou nadýchané, vzdušné a polštářové palačinky, které jsou silnější než běžné palačinky.

Se zemitou, mírně hořkou a výrazně vanilkovou chutí může matcha dělat zázraky, když je začleněna do dezertů a pečiva. Díky složitosti matcha zjistíte, že tato sufléová palačinka má ve své sladké chuti nádhernou hloubku a jemný nádech lahodnosti.

Jaký je rozdíl mezi palačinkami na suflé a běžnými palačinkami?

Ingredience na palačinky na suflé jsou podobné běžným palačinkům, takže čím se liší?

Souffle palačinky jsou o vejcích. Vaječné žloutky a vaječné bílky se oddělí a bílé se rozšlehá, aby se připravila pusinka. Stejně jako byste dělali slané / sladké suflé nebo šifónové koláče. Vaječný bílek se šlehá, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy, a poté se opatrně a opatrně složí do zbytku těsta.

Palačinky na suflé jsou mimořádně načechrané, protože tyto vzduchové bubliny zachycené ve vaječných bílcích se rozšiřují, takže sufle stoupá a drží svůj tvar před zhroucením. Výsledkem je, že palačinky jsou super vzdušné, jako suflé. Když krájíte palačinky, můžete dokonce slyšet únik vzduchových bublin!

Upřímně řečeno, výroba palačinek na suflé nemusí být tak jednoduchá a snadná jako výroba běžných palačinek. Pro vytvoření této nadýchané a vzdušné textury vyžaduje suflé palačinka v těstíčku pusinku. Pokud neděláte dezert často, může být výroba pusinky trochu náročným úkolem. Ale s praxí budete vědět, kdy přestat mlátit vaječné bílky.

Moje oblíbená: Velmi jemná nebělená mouka z dortu od Bob's Red Mill®

Tento příspěvek sponzoroval Bob's Red Mill®. Už jsem nemohl být nadšený, když pracuji s Bob's Red Mill® na vývoji tohoto receptu Matcha Souffle Pancake.

Pokud jde o výrobky na pečení a snídani, velmi doporučuji Bob's Red Mill®. Vyzkoušeli jste již některou z jejich mouček nebo jiných produktů? To, co na společnosti skutečně obdivuji, je to, že používá poctivé přísady a metody pro celou svou širokou škálu produktů, což je podle mě pro spotřebitele důležité.

Jako společnost vlastněná zaměstnanci používá Bob's Red Mill® vysoce kvalitní celozrnné výrobky k uspokojení všech potřeb veganských, paleo a bezlepkových jídel a pečení. Od mandlové mouky, koláčových směsí, kokosové mouky až po různá zrna nabízí největší řadu organických celozrnných potravin v zemi. Můžete si být jisti, že všechny její produkty jsou certifikovány Kosher a jsou vyrobeny ze surovin vypěstovaných ze semen, které neobsahují GMO. Pokud jste zvědaví, můžete jít na web a dozvědět se více o zakladateli Bobovi Mooreovi a jeho misi.

Abych dosáhl dokonalé lehké textury pro suflé palačinku, použil jsem superjemnou nebělenou mouku z dortu od Bob's Red Mill®. Vzhledem k tomu, že je prosíván s velmi jemnou strukturou, je mouka z dortu fantastická pro všechny druhy koláčů - obzvláště jemné, jako jsou suflé palačinky. Dortovou mouku byste měli najít ve všech hlavních obchodech s potravinami. Případně jej můžete koupit také na Amazonu.

Najděte Matcha pro Matcha Souffle Pancake

Kvalitní prášek ze zeleného čaje matcha lze snadno najít v japonských obchodech s potravinami, ale v asijských obchodech s potravinami (čínský, korejský atd.) By se těžko hledal. Tuto značku prášku matcha najdete na Amazonu. Existuje několik tříd a moje doporučení je Universal Quality nebo Culinary Quality (levnější, ale nižší kvalita).

Když kupujete matchu, ujistěte se, že je čistá 100% matcha, neobsahuje cukr ani jiné přísady. Některá balení jsou pro studený sladký nápoj matcha, do kterého stačí přidat jen ledovou vodu. Matcha by se měla prodávat v malé nádobě, protože ji musíte spotřebovat do 2–3 týdnů.

Pokud jde o barvu matcha, čím vyšší je stupeň, tím živější bude zelená. Pokud vaše matcha nemá pěknou sytě zelenou barvu, pak vaše finální jídlo nebude mít krásnou barvu. Nudná žlutozelená zelená se při vaření / pečení s ním nezlepší.

Často kladené otázky

1. Můžete si udělat suflé palačinky předem?

Ne pro tento recept. Jakmile je sněhová pusinka vyrobena, musíte ji složit do těsta, aby se do směsi přidal vzduch. Zatímco jsou v těstíčku vzduchové bubliny, připravte palačinky.

2. Můžete udělat více než 3 najednou?

Můžete, pokud máte elektrický rošt s takovým víkem, protože budete potřebovat víko k vaření palačinky v páře. V opačném případě můžete také použít dvě pánve.

3. Můžete zkrátit dobu vaření?

Výroba těchto palačinek v japonských specializovaných restauracích na palačinky trvá minimálně 20 minut. Pokud si chcete pochutnat na těchto speciálních palačinkách, potřebujete nějaký čas. Klíčem k výrobě tlustých a nadýchaných palačinek je nejprve zhnědnout povrch palačinky, aby se dosáhlo hezké kůry, a pak se pokrýt a pomalu vařit (pára) uvnitř hustého těsta na nejnižší teplotu.

4. Potřebujeme mouku na dort?

Ano, pro získání této jemné, měkké, dortíkovité textury palačinek se velmi doporučuje dortová mouka. V tomto příspěvku jsem se zmínil o mé oblíbené dortové mouce, kterou používám pro tento recept výše.

5. Udržují palačinky na suflé svoji výšku a strukturu?

Palačinky na suflé jsou nejvyšší a nadýchané hned po dokončení výroby. Pak pomalu padají jako suflé. To je přesně to, co dělají. Neexistuje žádná struktura, která by je udržovala, kromě nafouknutí horkým vzduchem. Jakmile se začnou ochladit, vyfouknou.

Super vzdušná a načechraná, tato Souffle Pancake (ス フ レ パ ン ケ ー キ) je jako jíst bavlněné mraky, ale ještě lépe s domácí šlehačkou a čerstvými bobulemi!

Doufám, že jsem vás přesvědčil, abyste přeskočili hranici a místo toho udělali svůj nedělní brunch s hromadou těchto palačinek Matcha Souffle. Útulné jammies a káva bez dna jsou součástí dohody.