Er du klar for den drømmende pannekaken til søndagsbrunsjen din? Denne perfekt duftende Matcha Souffle-pannekaken (抹茶 ス フ レ パ ン ケ ー キ) ringer. Det er superluftig og luftig som om du spiser bomullsskyer, bare med et spesielt preg av smak! Kos deg med hjemmelaget pisket krem ​​og et ekstra dryss av matcha-pulver.

Da jeg testet oppskriften på japansk souffelpannekake, kunne jeg ikke vente med å lage Matcha souffelpannekake (抹茶 パ ン ケ ー キ). Klart, jeg har lenge besatt av matcha. Det gjør meg glad for at jeg får dele denne lidenskapen med deg. Hvis du også er en stor fan av dette grønne tepulveret, må du prøve disse matchaoppskriftene.

Dagens oppskrift er en annen å elske der jeg tok et skritt videre ved å smake på den originale souffle-pannekaken med matcha for å gi den en strålende grønn fargetone som skiller seg ut og et smakløft som du ikke kan slutte å spise.

Hva er Matcha Souffle pannekake?

Matcha er pulverisert grønn te (eller grønn te-pulver) og souffle-pannekaker er luftige, luftige og pute-pannekaker som er tykkere enn vanlige pannekaker.

Med en jordaktig, litt bitter og tydelig vaniljelignende smak, kan matcha undre seg når den blir innlemmet i desserter og bakevarer. Takket være matcha-kompleksiteten, vil du finne denne souffle-pannekaken med en fantastisk dybde og et subtilt snev av smak i sin søte smak.

Hva er forskjellen mellom soufflepannekaker og vanlige pannekaker?

Ingrediensene til soufflepannekaker ligner på vanlige pannekaker, så hva gjør dem forskjellige?

Soufflepannekaker handler om eggene. Eggeplommer og eggehviter skilles fra hverandre, og de hvite blir slått for å lage marengs. Akkurat som hvordan du skulle lage salte / søte souffler eller chiffonkaker. Eggehvitene piskes til stive topper dannes, og brettes deretter forsiktig og forsiktig inn i resten av røren.

Soufflepannekakene er ekstra luftige fordi de luftboblene som er fanget i eggehvitene utvider seg, noe som får soufflen til å stige og holde formen fra å kollapse. Som et resultat er pannekakene veldig luftige, som souffle. Når du kutter pannekakene, kan du til og med høre lyden av luftbobler som rømmer!

Oppriktig sagt, å lage souffelpannekake er kanskje ikke så enkelt og lett som å lage vanlige pannekaker. For å lage den luftige og luftige teksturen, krever soufflepannekake marengs i røren. Hvis du ikke lager dessert ofte, kan det være litt utfordrende å lage marengs. Men med praksis vil du vite når du skal slutte å slå eggehviter.

Min favoritt: Super-Fine, ikke-bleket kakemel fra Bob's Red Mill®

Dette innlegget ble sponset av Bob's Red Mill®. Jeg kunne ikke være mer begeistret når jeg begynte å jobbe med Bob's Red Mill® for å utvikle denne Matcha Souffle pannekakeoppskriften.

Når det gjelder baking og frokostprodukter, anbefaler jeg Bob's Red Mill® på det sterkeste. Har du prøvd noen av deres mel eller andre produkter før? Det jeg virkelig beundrer om selskapet er at de bruker ærlige ingredienser og metoder for alt deres brede produktspekter, noe jeg synes det er viktig for forbrukerne.

Som et ansatt eid selskap bruker Bob's Red Mill® høykvalitets fullkorn for å tilfredsstille alle veganske, paleo- og glutenfrie matlagings- og bakebehov. Fra mandelmel, kakeblandinger, kokosmel til forskjellige korn, tilbyr det de største linjene med organiske, fullkornsmat i landet. Du kan være trygg på at alle produktene er sertifisert kosher og laget med ingredienser dyrket av ikke-GMO-frø. Hvis du er nysgjerrig, kan du gå til nettstedet og lære mer om grunnleggeren, Bob Moore og hans oppdrag også.

For å oppnå den perfekte lette konsistensen for souffelpannekaken, brukte jeg Super-Fine Unbleached Cake Flour fra Bob's Red Mill®. Fordi det er siktet til en veldig fin tekstur, er kakemelet fantastisk for alle slags kaker - spesielt delikate som suffelpannekaker. Du bør kunne finne kakemelet i alle større dagligvarebutikker. Alternativt kan du også kjøpe den på Amazon.

Finn Matcha til Matcha Souffle-pannekake

Matcha grønn te-pulver av god kvalitet kan lett finnes i japanske dagligvarebutikker, men det kan være vanskelig å finne i asiatiske dagligvarebutikker (kinesisk, koreansk osv.). Dette merket med matchapulver finner du på Amazon. Det er flere karakterer, og min anbefaling er universell kvalitet eller kulinarisk kvalitet (billigere, men lavere kvalitet).

Når du kjøper matcha, må du sørge for at de er rene 100% matcha, ikke inneholder sukker eller andre ingredienser. Noen pakker er for kald søt matchadrikk som du bare trenger å tilsette isvann. Matcha skal selges i en liten beholder da du må bruke den innen 2-3 uker.

Når det gjelder fargen på matcha, jo høyere karakter det er, jo mer levende grønt vil det være. Hvis matchaen din ikke har en dyp grønn, så vil ikke den endelige retten ha den vakre fargen. En kjedelig gulgrønn grønn forbedres ikke ved å lage mat / bake med den.

Ofte stilte spørsmål

1. Kan du lage souffelpannekaker på forhånd?

Ikke for denne oppskriften. Så snart marengsen er laget, må du brette den til røren slik at luften blir innlemmet i blandingen. Mens det er luftbobler i røren, lager du pannekakene.

2. Kan du lage mer enn 3 om gangen?

Du kan, hvis du har en elektrisk grill med et lokk som dette, fordi du trenger lokket for å dampkoke pannekaken. Ellers kan du også bruke to stekepanner.

3. Kan du forkorte koketiden?

Det tar minst 20 minutter for soufflepannekake-spesialrestauranter i Japan å lage disse pannekakene. Så du trenger litt tid hvis du vil nyte disse spesielle pannekakene. Nøkkelen til å lage tykke og luftige pannekaker er å brune overflaten av pannekaken først for å oppnå den fine skorpen, og dekk deretter til å sakte koke (damp) inne i den tykke røren på laveste varme.

4. Trenger vi kakemel?

Ja, for å få den fine, myke, kakete strukturen av pannekaker, anbefales kakemel. Jeg nevnte favorittkakemelet mitt som jeg bruker til denne oppskriften ovenfor i dette innlegget.

5. Holder souffelpannekakene høyden og strukturen?

Souffle-pannekakene er de høyeste og mykeste rett etter at du er ferdig med å lage. Så faller de sakte som souffler. Det er akkurat det de gjør. Det er ingen struktur for å holde dem oppe annet enn å være oppblåst med varm luft. Så snart de begynner å kjøle seg, tømmer de.

Super luftig og luftig, denne Souffle-pannekaken (ス フ レ パ ン ケ ー キ) er som å spise bomullsskyer, men enda bedre med hjemmelaget pisket krem ​​og friske bær!

Jeg håper jeg har overbevist deg om å hoppe over køen og lage din søndagsbrunch med en bunke med disse Matcha Souffle-pannekakene i stedet. Koselige papirstopp og bunnløs kaffe er alle en del av avtalen.