Sei pronto per il pancake più sognante per il tuo brunch domenicale? Questo Matcha Souffle Pancake (抹茶スフレパンケーキ) perfettamente profumato sta chiamando. È super arioso e soffice come se stessi mangiando nuvole di cotone, solo con un tocco speciale di sapore! Gustatelo con panna montata fatta in casa e una spolverata extra di polvere di matcha.

Quando stavo testando la ricetta del Souffle Pancake Giapponese, già non vedevo l'ora di fare il Matcha Souffle Pancake (抹茶パンケーキ). Chiaramente, ho un'ossessione da molto tempo per il matcha. Mi rende felice di poter condividere questa passione con te. Se anche tu sei un grande fan di questo tè verde in polvere, devi provare queste ricette di matcha.

La ricetta di oggi è un'altra da amare in cui ho fatto un ulteriore passo avanti aromatizzando l'originale soufflé pancake con matcha per dargli una brillante tonalità verde che si distingue e un tocco di sapore che non puoi smettere di mangiare.

Cos'è il Matcha Soufflé Pancake?

Il matcha è tè verde in polvere (o tè verde in polvere) e i pancake soufflé sono soffici, ariosi e soffici che sono più spessi dei normali pancake.

Con un sapore terroso, leggermente amaro e decisamente vanigliato, il matcha può fare miracoli se incorporato in dessert e prodotti da forno. Grazie alla complessità del matcha, scoprirai che questo pancake soufflé ha una profondità meravigliosa e un sottile tocco di sapidità nel suo sapore dolce.

Qual è la differenza tra pancake soufflé e pancake normali?

Gli ingredienti per i pancake soufflé sono simili ai pancake normali, quindi cosa li rende diversi?

I pancake al soufflé sono incentrati sulle uova. I tuorli e gli albumi vengono separati e gli albumi vengono sbattuti per fare la meringa. Proprio come faresti i soufflé salati/dolci o le chiffon cake. Gli albumi vengono sbattuti fino a formare picchi rigidi, quindi vengono incorporati delicatamente e con attenzione nel resto della pastella.

I pancake al soufflé sono molto soffici perché quelle bolle d'aria intrappolate negli albumi si espandono, facendo lievitare il soufflé e mantenendo la sua forma dal collasso. Di conseguenza, i pancake sono super ariosi, come il soufflé. Quando tagli i pancake, puoi persino sentire il suono delle bolle d'aria che fuoriescono!

Francamente, preparare i pancake al soufflé potrebbe non essere così semplice e facile come fare i pancake normali. Per ottenere quella consistenza soffice e ariosa, il pancake soufflé richiede la meringa nella pastella. Se non prepari spesso il dessert, preparare la meringa potrebbe essere un compito un po' impegnativo. Ma con la pratica, saprai quando smettere di montare gli albumi.

Il mio preferito: farina per dolci super fine non sbiancata di Bob's Red Mill®

Questo post è stato sponsorizzato da Bob's Red Mill®. Non potrei essere più elettrizzato quando ho iniziato a lavorare con Bob's Red Mill® per sviluppare questa ricetta per il Matcha Souffle Pancake.

Quando si tratta di prodotti da forno e per la colazione, consiglio vivamente Bob's Red Mill®. Hai già provato le loro farine o altri prodotti? Quello che ammiro sinceramente dell'azienda è che usano ingredienti e metodi onesti per tutta la loro vasta gamma di prodotti, che penso sia importante per i consumatori.

In qualità di azienda di proprietà dei dipendenti, Bob's Red Mill® utilizza cereali integrali di alta qualità per soddisfare tutte le esigenze di cottura e cottura vegane, paleo e senza glutine. Dalla farina di mandorle, alle miscele per dolci, alla farina di cocco ai vari cereali, offre le più grandi linee di alimenti biologici e integrali del paese. Puoi essere certo che tutti i suoi prodotti sono certificati Kosher e realizzati con ingredienti coltivati ​​da semi non OGM. Se sei curioso, puoi andare sul sito e saperne di più sul fondatore, Bob Moore e anche sulla sua missione.

Per ottenere la consistenza leggera perfetta per il pancake al soufflé, ho usato la farina per dolci super fine non sbiancata di Bob's Red Mill®. Poiché è setacciata fino a ottenere una consistenza molto fine, la farina per dolci è fantastica per tutti i tipi di torte, specialmente quelle delicate come i pancake al soufflé. Dovresti essere in grado di trovare la farina per dolci in tutti i principali negozi di alimentari. In alternativa, puoi acquistarlo anche su Amazon.

Trova Matcha per Matcha Souffle Pancake

La polvere di tè verde matcha di buona qualità può essere facilmente trovata nei negozi di alimentari giapponesi, ma potrebbe essere difficile da trovare nei negozi di alimentari asiatici (cinesi, coreani, ecc.). Questa marca di polvere di matcha può essere trovata su Amazon. Ci sono diversi gradi e la mia raccomandazione è la qualità universale o la qualità culinaria (più economica ma di qualità inferiore).

Quando acquisti matcha, assicurati che siano matcha puri al 100%, che non contengano zucchero o altri ingredienti. Alcuni pacchetti sono per bevande fredde e dolci matcha a cui devi solo aggiungere acqua ghiacciata. Il matcha dovrebbe essere venduto in un piccolo contenitore poiché devi usarlo entro 2-3 settimane.

Per quanto riguarda il colore del matcha, più alto è il grado, più vivido sarà il verde. Se il tuo matcha non ha un bel verde intenso, il tuo piatto finale non avrà il bel colore. Un verde giallastro opaco non migliorerà cucinando / cuocendo con esso.

Domande frequenti

1. Puoi preparare i pancake al soufflé in anticipo?

Non per questa ricetta. Non appena la meringa è pronta, è necessario incorporarla all'impasto in modo che l'aria venga incorporata nel composto. Mentre le bolle d'aria sono nella pastella, prepara i pancake.

2. Puoi farne più di 3 alla volta?

Puoi, se hai una piastra elettrica con un coperchio come questo perché ti servirà il coperchio per cuocere a vapore il pancake. Altrimenti puoi usare anche due padelle.

3. Puoi ridurre il tempo di cottura?

Ci vogliono almeno 20 minuti per i ristoranti specializzati in soufflé pancake in Giappone per fare questi pancake. Quindi, hai bisogno di un po' di tempo se vuoi goderti questi pancake speciali. La chiave per preparare frittelle spesse e soffici è prima dorare la superficie della frittella per ottenere la bella crosta, quindi coprire per cuocere lentamente (vapore) all'interno della pastella densa a fuoco più basso.

4. Abbiamo bisogno di farina per dolci?

Sì, per ottenere quella consistenza fine, morbida e torta dei pancake, la farina per torte è altamente raccomandata. Ho menzionato la mia farina per dolci preferita che uso per questa ricetta sopra in questo post.

5. I pancake al soufflé mantengono la loro altezza e struttura?

I pancake al soufflé sono i più alti e soffici subito dopo aver finito di prepararli. Poi cadono lentamente come soufflé. Questo è proprio quello che fanno. Non c'è nessuna struttura per reggerli oltre a essere gonfiati con aria calda. Appena iniziano a raffreddarsi si sgonfiano.

Super arioso e soffice, questo Souffle Pancake (スフレパンケーキ) è come mangiare nuvole di cotone, ma è ancora più buono con panna montata fatta in casa e frutti di bosco freschi!

Spero di averti convinto a saltare la fila e a preparare il tuo brunch domenicale con una pila di questi Matcha Souffle Pancakes. Jammies accoglienti e caffè senza fondo fanno tutti parte dell'accordo.