Pazar brunch'ınız için en rüya gibi gözleme için hazır mısınız? Bu mükemmel kokulu Matcha Sufle Pancake (抹茶スフレパンケーキ) sizi çağırıyor. Pamuksu bulutları yiyormuşsunuz gibi süper havadar ve kabarık, sadece özel bir lezzet dokunuşuyla! Ev yapımı krem ​​şanti ve fazladan matcha tozu serperek tadını çıkarın.

Japon Sufle Pancake tarifini test ederken, Matcha Sufle Pancake (抹茶パンケーキ) yapmak için sabırsızlanıyordum. Açıkçası, matcha ile uzun zamandır takıntım var. Bu tutkuyu sizinle paylaşmak beni mutlu ediyor. Siz de bu yeşil çay tozunun büyük bir hayranıysanız, bu matcha tariflerini denemelisiniz.

Orijinal sufle pancake'i matcha ile tatlandırarak, göze çarpan parlak yeşil bir ton ve yemeye doyamayacağınız bir lezzet artışı sağlayarak bir adım daha ileri gittiğim, bugünün tarifi çok sevdiğim bir başka tarif.

Matcha Sufle Krep Nedir?

Matcha, toz yeşil çaydır (veya yeşil çay tozu) ve sufle krepleri, sıradan kreplerden daha kalın olan kabarık, havadar ve yastıklı kreplerdir.

Dünyevi, hafif acı ve belirgin vanilya benzeri bir tada sahip olan matcha, tatlılara ve fırınlanmış ürünlere dahil edildiğinde merak uyandırabilir. Matcha'nın karmaşıklığı sayesinde, bu sufle gözlemesinin tatlı tadında harika bir derinlik ve ince bir lezzet dokunuşu taşıdığını göreceksiniz.

Sufle pankek ile normal pankek arasındaki fark nedir?

Sufle kreplerinin malzemeleri normal kreplere benzer, peki onları farklı kılan nedir?

Sufle krepleri tamamen yumurtalarla ilgilidir. Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılarak beyazları çırpılarak beze yapılır. Tıpkı tuzlu/tatlı sufle veya şifon kek yaptığınız gibi. Yumurta akı, sert tepeler oluşana kadar dövülür ve ardından hamurun geri kalanına nazikçe ve dikkatli bir şekilde katlanır.

Sufle krepleri ekstra kabarıktır çünkü yumurta aklarında sıkışan hava kabarcıkları genişler, sufle kabarır ve şeklinin çökmesini önler. Sonuç olarak, krepler sufle gibi süper havadar. Krepleri kestiğinizde, kaçan hava kabarcıklarının sesini bile duyabilirsiniz!

Açıkçası sufle gözleme yapmak, normal gözleme yapmak kadar basit ve kolay olmayabilir. Bu kabarık ve havadar dokuyu yapmak için sufle gözleme, hamurda beze gerektirir. Sık sık tatlı yapmıyorsanız, beze yapmak biraz zor olabilir. Ancak pratikle yumurta aklarını ne zaman atmayı bırakacağınızı bileceksiniz.

Favorim: Bob's Red Mill®'den Süper İnce Ağartılmamış Kek Unu

Bu gönderi Bob's Red Mill® tarafından desteklendi. Bu Matcha Sufle Pancake tarifini geliştirmek için Bob's Red Mill® ile çalışmaya başladığımda daha fazla heyecanlanamadım.

Fırın ve kahvaltı ürünleri söz konusu olduğunda Bob's Red Mill®'i şiddetle tavsiye ederim. Daha önce unlarını veya diğer ürünlerini denediniz mi? Şirket hakkında gerçekten hayran olduğum şey, tüketiciler için önemli olduğunu düşündüğüm tüm geniş ürün yelpazesi için dürüst malzemeler ve yöntemler kullanmaları.

Çalışanlara ait bir şirket olarak Bob's Red Mill®, tüm vegan, paleo ve glütensiz yemek pişirme ve fırınlama ihtiyaçlarını karşılamak için yüksek kaliteli tam tahıllar kullanır. Badem unu, kek karışımları, hindistancevizi unundan çeşitli tahıllara kadar ülkedeki en geniş organik, tam tahıllı gıda ürünlerini sunar. Tüm ürünlerinin Koşer sertifikalı olduğundan ve GDO'suz tohumlardan yetiştirilen malzemelerle yapıldığından emin olabilirsiniz. Merak ediyorsanız, web sitesine gidebilir ve kurucu Bob Moore ve misyonu hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Sufle gözleme için mükemmel hafif dokuyu elde etmek için Bob's Red Mill®'den Süper İnce Ağartılmamış Kek Unu kullandım. Çok ince bir dokuya elendiğinden kek unu her tür kek için harikadır - özellikle sufle krep gibi narin olanlar. Kek ununu herhangi bir büyük markette bulabilmelisiniz. Alternatif olarak, Amazon'dan da satın alabilirsiniz.

Matcha Sufle Pancake için Matcha Bul

Kaliteli matcha yeşil çay tozu Japon marketlerinde kolayca bulunabilir, ancak Asya marketlerinde (Çince, Korece, vb.) bulmak zor olabilir. Bu marka matcha tozu Amazon'da bulunabilir. Birkaç derece var ve benim tavsiyem Evrensel Kalite veya Mutfak Kalitesi (daha ucuz ama daha düşük kaliteli).

Matcha satın aldığınızda, bunların şeker veya diğer maddeler içermediğinden, saf %100 matcha olduklarından emin olun. Bazı paketler sadece buzlu su eklemeniz gereken soğuk tatlı matcha içeceği içindir. Matcha, 2-3 hafta içinde kullanmanız gerektiğinden küçük bir kapta satılmalıdır.

Matcha'nın rengine gelince, ne kadar yüksek dereceliyse, o kadar canlı yeşil olacaktır. Matcha'nız güzel bir koyu yeşile sahip değilse, o zaman son yemeğiniz güzel renge sahip olmayacaktır. Donuk sarımsı bir yeşil, onunla pişirerek/pişirerek düzelmez.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sufle kreplerini önceden yapabilir misin?

Bu tarif için değil. Beze yapılır yapılmaz, havanın karışıma dahil olması için meyilli olarak katlamanız gerekir. Hamurun içinde hava kabarcıkları varken krepleri hazırlayın.

2. Bir seferde 3'ten fazla yapabilir misiniz?

Böyle bir kapaklı elektrikli bir kalburunuz varsa yapabilirsiniz, çünkü krepi buharda pişirmek için kapağa ihtiyacınız olacaktır. Aksi takdirde, iki kızartma tavası da kullanabilirsiniz.

3. Pişirme süresini kısaltabilir misiniz?

Japonya'daki sufle gözleme konusunda uzmanlaşmış restoranların bu krepleri yapması en az 20 dakika sürer. Bu nedenle, bu özel kreplerin tadını çıkarmak istiyorsanız biraz zamana ihtiyacınız var. Kalın ve kabarık krep yapmanın püf noktası, güzel bir kabuk elde etmek için önce krepin yüzeyini kızartmak, ardından en düşük ateşte kalın hamur içinde yavaşça pişirmek (buhar) yapmaktır.

4. Kek ununa ihtiyacımız var mı?

Evet, o ince, yumuşak, cakey krep dokusunu elde etmek için kek unu şiddetle tavsiye edilir. Bu tarifte kullandığım en sevdiğim kek unundan bu yazımda bahsetmiştim.

5. Sufle krepleri yüksekliğini ve yapısını koruyor mu?

Sufle krepleri, yapmayı bitirdikten hemen sonra en uzun ve en kabarık olanlardır. Sonra yavaş yavaş sufle gibi düşüyorlar. Yaptıkları sadece bu. Sıcak hava ile şişirilmeleri dışında onları tutacak bir yapı yoktur. Soğumaya başlar başlamaz sönerler.

Süper havadar ve kabarık, bu Sufle Pancake (スフレパンケーキ) pamuksu bulutlar yemek gibidir, ama ev yapımı krem ​​şanti ve taze meyvelerle daha da güzeldir!

Umarım sizi sırayı beklemeye ve Pazar brunch'ınızı bu Matcha Sufle Krepleri yığınıyla yapmaya ikna edebilmişimdir. Rahat reçeller ve dipsiz kahve anlaşmanın bir parçası.