일요일 브런치를 위한 가장 꿈결 같은 팬케이크를 먹을 준비가 되셨습니까? 이 완벽한 향기의 말차 수플레 팬케이크(抹茶sfrepanke-ki)가 부르고 있습니다. 솜털 구름을 먹는 것처럼 매우 통풍이 잘되고 푹신하며 특별한 풍미가 있습니다! 수제 휘핑크림에 말가루를 솔솔 뿌려서 즐겨보세요.

일본식 수플레 팬케이크의 레시피를 테스트할 때 이미 말차 수플레 팬케이크(抹茶panke-ki)를 만들고 싶었습니다. 분명히 나는 ​​오랫동안 말차에 집착했습니다. 이 열정을 여러분과 공유할 수 있어 기쁩니다. 이 녹차 가루의 열렬한 팬이라면 이 성냥개비 요리법을 시도해야 합니다.

오늘의 레시피는 제가 좋아하는 또 다른 레시피입니다. 오리지널 수플레 팬케이크에 말을 곁들여 한 단계 더 나아가 눈에 띄는 선명한 녹색과 멈출 수 없는 풍미를 더해줍니다.

말차 수플레 팬케이크 란 무엇입니까?

말차는 가루 녹차(또는 녹차 가루)이고 수플레 팬케이크는 일반 팬케이크보다 두껍고 푹신하고 통풍이 잘되는 푹신한 팬케이크입니다.

흙냄새가 나며 약간 쓰며 바닐라와 같은 향이 나는 말은 디저트와 구운 식품에 첨가할 때 놀라운 효과를 볼 수 있습니다. 말의 복잡성 덕분에 이 수플레 팬케이크는 달콤한 맛에 놀라운 깊이와 미묘한 풍미가 있음을 알게 될 것입니다.

수플레 팬케이크와 일반 팬케이크의 차이점은 무엇입니까?

수플레 팬케이크의 재료는 일반 팬케이크와 비슷하지만 무엇이 다른가요?

수플레 팬케이크는 모두 계란에 관한 것입니다. 계란 노른자와 흰자를 분리하고 흰자를 휘저어 머랭을 만든다. 새콤달콤한 수플레나 쉬폰 케이크를 만들 때처럼. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 치다가 나머지 반죽에 부드럽고 조심스럽게 접습니다.

수플레 팬케이크는 달걀 흰자위에 갇힌 기포가 팽창하여 수플레가 부풀어 오르고 형태가 무너지지 않도록 하기 때문에 폭신폭신합니다. 결과적으로 팬케이크는 수플레처럼 공기가 잘 통합니다. 팬케이크를 자르면 공기 방울이 빠져 나가는 소리까지들을 수 있습니다!

솔직히 말해서 수플레 팬케이크를 만드는 것은 일반 팬케이크를 만드는 것만큼 간단하고 쉽지 않을 수 있습니다. 푹신하고 바람이 잘 통하는 질감을 만들기 위해 수플레 팬케이크는 반죽에 머랭이 필요합니다. 디저트를 자주 만들지 않는다면 머랭을 만드는 것이 다소 어려울 수 있습니다. 그러나 연습을 통해 달걀 흰자위를 때리는 것을 멈출 때를 알게 될 것입니다.

내가 가장 좋아하는 것: Bob's Red Mill®의 초미세 표백 케이크 가루

이 포스트는 Bob's Red Mill®의 지원을 받아 작성되었습니다. 나는 Bob's Red Mill®과 협력하여 이 말차 수플레 팬케이크 레시피를 개발하게 되었을 때 더 이상 기쁠 수가 없었습니다.

제빵 및 아침 식사 제품에 관해서는 Bob's Red Mill®을 적극 권장합니다. 이전에 밀가루 또는 다른 제품을 사용해 본 적이 있습니까? 내가 진정으로 존경하는 회사는 모든 광범위한 제품에 정직한 재료와 방법을 사용한다는 것입니다. 이것이 소비자에게 중요하다고 생각합니다.

직원 소유 회사인 Bob's Red Mill®은 고품질 통곡물을 사용하여 모든 채식주의자, 고지방 및 글루텐 프리 친화적인 요리 및 베이킹 요구 사항을 충족합니다. 아몬드 가루, 케이크 믹스, 코코넛 가루에서 다양한 곡물에 이르기까지 전국 최대 규모의 유기농 통곡물 식품 라인을 제공합니다. 모든 제품은 코셔 인증을 받았으며 GMO가 아닌 종자에서 자란 성분으로 만들어졌습니다. 궁금하시다면 웹사이트로 이동하여 설립자인 Bob Moore와 그의 사명에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

수플레 팬케이크의 완벽한 가벼운 질감을 얻기 위해 Bob's Red Mill®의 Super-Fine Un표백 케이크 가루를 사용했습니다. 매우 고운 질감으로 체질되기 때문에 케이크 가루는 모든 종류의 케이크, 특히 수플레 팬케이크와 같은 섬세한 케이크에 환상적입니다. 모든 주요 식료품점에서 케이크 가루를 찾을 수 있습니다. 또는 Amazon 에서 구입할 수도 있습니다.

말차 수플레 팬케이크를 위한 말차 찾기

좋은 품질의 말차 가루는 일본 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있지만 아시아 식료품점(중국, 한국 등)에서는 찾기 어려울 수 있습니다. 이 브랜드의 말가루는 아마존에서 찾을 수 있습니다. 여러 등급이 있는데 제가 추천하는 것은 Universal Quality 또는 Culinary Quality(저렴하지만 품질은 낮음)입니다.

말을 구입할 때 설탕이나 기타 성분이 포함되지 않은 순수한 100% 말인지 확인하십시오. 일부 패키지는 얼음물만 추가하면 되는 차갑고 달콤한 성냥 음료입니다. 말차는 2~3주 안에 사용해야 하므로 작은 용기에 담아 판매해야 합니다.

말의 색은 등급이 높을수록 녹색이 선명합니다. 당신의 성냥에 좋은 짙은 녹색이 없다면, 당신의 최종 접시는 아름다운 색을 갖지 못할 것입니다. 칙칙한 황록색은 요리/베이킹으로 개선되지 않습니다.

자주 묻는 질문

1. 수플레 팬케이크를 미리 만들어 줄 수 있습니까?

이 레시피가 아닙니다. 머랭이 만들어지자마자 반죽에 넣어 공기가 섞이도록 해주세요. 반죽에 기포가 있는 동안 팬케이크를 만드십시오.

2. 한 번에 3개 이상 만들 수 있나요?

팬케이크를 증기로 요리하려면 뚜껑이 필요하기 때문에 이와 같은 뚜껑이 있는 전기 철판을 가지고 있다면 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 두 개의 프라이팬을 사용할 수도 있습니다.

3. 조리시간을 단축할 수 있나요?

일본의 수플레 팬케이크 전문점에서 이 팬케이크를 만드는 데 최소 20분이 걸립니다. 따라서 이 특별한 팬케이크를 즐기려면 시간이 필요합니다. 두껍고 폭신한 팬케이크를 만드는 핵심은 팬케이크의 표면을 먼저 갈색으로 하여 좋은 크러스트를 만든 다음, 가장 약한 불에서 두꺼운 반죽 안을 덮어 천천히 익혀(찜)하는 것입니다.

4. 케이크 가루가 필요합니까?

예, 팬케이크의 곱고 부드럽고 케이크 같은 질감을 얻으려면 케이크 가루를 사용하는 것이 좋습니다. 이 게시물 위의이 조리법에 사용하는 내가 가장 좋아하는 케이크 가루를 언급했습니다.

5. 수플레 팬케이크가 높이와 구조를 유지합니까?

수플레 팬케이크는 만들기가 끝난 직후 가장 키가 크고 푹신합니다. 그런 다음 천천히 수플레처럼 떨어집니다. 그게 바로 그들이 하는 일입니다. 뜨거운 공기로 부풀리는 것 외에는 그들을 지탱할 구조가 없습니다. 그들은 식기 시작하자마자 수축합니다.

매우 공기가 잘 통하고 푹신한 이 수플레 팬케이크(스프레판케키)는 솜털 구름을 먹는 것과 비슷하지만 수제 휘핑크림과 신선한 베리를 곁들이면 더욱 좋습니다!

나는 당신이 줄을 서지 않고 대신 이 말차 수플레 팬케이크 스택으로 일요일 브런치를 만들도록 설득했기를 바랍니다. 아늑한 잼과 바닥 없는 커피는 모두 거래의 일부입니다.