Ringkas namun sedap, Shio Koji Salmon adalah kaedah terbaik untuk menikmati ikan yang kaya dengan Omega. Semudah mengasinkan salmon dalam shio koji (perasa berasaskan garam semula jadi) semalaman dan panggang hingga sempurna.
Resipi Shio Koji Salmon (塩 麹 サ ー モ ン) ini adalah ruji yang sesuai dengan makanan Jepun yang biasa. Dan ia hanya memerlukan 2 bahan!
Bukan sahaja mudah dibuat, tetapi rasa salmon benar-benar bersinar. Mari ketahui lebih lanjut mengenai perasa yang menakjubkan ini - Shio Koji, dan bagaimana anda boleh menggunakannya dalam masakan Jepun.
Apa itu Shio Koji
Hanya dibuat dari garam, koji, dan air, Shio Koji (塩 麹, 塩 こ う じ), atau garam koji, adalah bumbu yang digunakan dalam masakan Jepun selama beratus-ratus tahun.
Koji adalah biji-bijian atau kacang kukus yang dibiakkan dengan mikroorganisma yang disebut aspergillus. Sekiranya koji dibuat dari beras, ia menjadi koji padi (kome koji, 米 麹), jika itu adalah gandum, ia menjadi koji gandum (mugi koji, 麦 麹), dan kacang kedelai menjadi koji kacang (mame koji, 豆 麹).
Koji telah lama menjadi makanan yang tidak asing bagi orang Jepun. Banyak perasa seperti miso, mirin, sake, dan kicap, yang sangat diperlukan untuk masakan Jepun, dibuat dari koji.
Ini adalah perasa 100% semula jadi yang meningkatkan rasa ramuan anda, menghasilkan hidangan yang beraroma. Kerana penuh dengan probiotik, Shio Koji menawarkan banyak manfaat kesihatan.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut di sini.
Di mana untuk mendapatkan Shio Koji
Di sini, di AS, anda boleh mendapatkan sebotol Shio Koji - All Purpose Seasoning dari Hikari Miso di kedai runcit Jepun / Asia atau Amazon.
Ini bentuk cair dengan biji-bijian beras malt kecil yang dilarutkan. Apabila anda membuka botol, anda akan segera menghidu aroma bunga koji beras.
Sekiranya anda ingin memasak lebih banyak hidangan Jepun gaya rumah, saya sangat mengesyorkan menyimpannya.
Cara Memasak Salmon Shio Koji
Hanya 2 Bahan
- Salmon
- Shio koji
Gambaran Keseluruhan Langkah Memasak
Ya, itu sahaja, semudah itu. Shio koji melakukan semua pekerjaan yang luar biasa dalam semalam. Anda akan mendapati salmon lembut dan rasanya sangat ditingkatkan. Ini adalah salah satu cara kegemaran saya untuk menikmati salmon, terutamanya apabila anda dapat menikmati salmon segar dan liar.
Untuk makanan Jepun yang dimasak di rumah, sajikan salmon rasa yang sangat sihat dan lazat ini sebagai protein utama untuk disertakan dengan nasi, sebilangan sayuran, sup miso, dan acar.
Resepi Shio Koji Sedap Yang Lain
- Karaio Shio Koji
- Shio Koji Yakisoba
- Ayam Shio Koji
- Acar Daikon dengan Shio Koji
- Kentang tumbuk berkrim dengan Shio Koji
Saya harap anda menikmati memasak dengan shio koji!
